- หน้าแรก
/
- รูป alt.eatery
alt. Eatery ทางเลือกของคนไม่กินเนื้อสัตว์ และอยากลอง Plant-based Foodอย่างที่ทราบกันว่า “การทำปศุสัตว์” ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของก๊าซเรือนกระจก แต่ด้วยความที่มนุษย์เราเลิกกินเนื้อสัตว์ (ทั้ง ๆ ที่ฟันเป็นเหมือนสัตว์กินพืช) มากกว่าการกินพืช ทำให้การเกิดขึ้นของ alt. Eatery เป็นทางเลือกหนึ่งให้กับคนที่มองหาคาเฟ่ และร้านอาหารที่ให้บริการ Plant-based Food ซึ่งอาจจะเป็นคนส่วนน้อย
.
แน่นอนว่าที่นี่ไม่ได้เปิดขึ้นมาเป็นเพียงคาเฟ่ แต่ตั้งใจให้เป็นคอมมูนิตี้ของ Plant-based Food ที่นี่จึงมี 3 โซน คาเฟ่ มินิมาร์ท และเอ้าท์ดอร์ (จัดกิจกรรมกลางแจ้งอย่างบาร์บีคิว และฉายหนัง) ดีไซน์ร้านยังเป็นดีไซน์ที่มองเรื่องความยั่งยืน ด้วยการนำเอาแผงโซล่าเซลล์มาทดแทนการใช้ไฟฟ้า ก่อสร้างอาคารแบบน็อกดาวน์ รวมถึงมีบริการจุดชาร์ตพลังงานรถไฟฟ้าให้บริการด้วย
.
เราเชื่อว่าสำหรับสายสุขภาพบางคนอาจจะเลือกกิน “ผัก” แต่อย่างที่เราทราบว่าบางครั้งก็ต้องดูเรื่องผักที่ปลอดสารหรือออร์แกนิกมากกว่า Plant-based Food เนื่องจากเป้าหมายหลักก็คือลดการกินเนื้อสัตว์ ในช่วงแรกจึงมีปัญหาเรื่องโซเดียมและหลายสิ่งอย่างที่สายสุขภาพคาใจ alt. Eatery เห็นถึงเรื่องนี้จึงพัฒนาสูตรอาหารโปรตีนจากพืชที่ถูกหลักโภชนาการ มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ โดยใช้ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และถั่วเขียว ทำเป็นเมนูต่าง ๆ
.
เราได้ลอง Pumpkin Salad เมนูนี้ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ Plant-based แต่ใช้ฟักทองญี่ปุ่นมาย่างให้เพิ่มความหอมและหวานมากขึ้น มาพร้อมผักและน้ำสลัดโฮมเมด อีกเมนูที่บอกเลยว่าห้ามหลาดเป็น Tender Korean Noodle รามยอนเกาหลีคลุกซอสมาแล้วมาพร้อมไชเท้าดอง และเนื้อไก่ Plant-based ที่สัมผัสคล้ายไก่ทอดแน่นอนลดการกินเนื้อสัตว์ได้ดี
.
นอกจากอาหารแล้วที่นี่ยังมีเบเกอรีที่ได้เชฟเตยจาก Top Chef มาทำเมนู อย่าง Blue Monster Donut และ Unji Cake โดนัทและเค้กรูปอุนจิที่ไม่มีเนยนมไข่เลย
.
แน่นอนว่าสำหรับคนที่มองหาผลิตภัณฑ์ Plant-based กลับไปทำกินที่บ้าน ที่นี่ก็มีมุม alt. Go มินิมาร์ทที่รวมวัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์ Plant-based เอาไว้ให้เราจับจ่ายจบที่นี่เลย
1 Like0 Comment
