- หน้าแรก
/
- รูป Phukej ภูเก็จ
👍 ร้านอาหารใติรสเด็ด🇹🇭 Phukej - ภูเก็จ
🍴 Southern Thai - อาหารใต้
👨🏻🍳 Chef Thapakorn Lertviriyavit (Chef Korn) - เชฟฐาปกร เลิศวิริยะวิทย์ (เชฟกรณ์)
🎗️ หลังจากสั่งสมประสบการณ์ในห้องอาหารไทยระดับสูงมาแล้วหลายแห่ง เชฟฐาปกร หรือเชฟกรณ์ ได้ตัดสินใจแปลงโฉมตึกเก่าสองคูหาให้กลายเป็นร้านอาหารบรรยากาศแคชวลที่พร้อมต้อนรับลูกค้าทุกกลุ่มไม่ว่าจะเป็นเหล่าวัยรุ่นที่แวะมาเดินเที่ยวย่านเยาวราช กลุ่มคนทำงานที่นัดสังสรรค์กันหลังเลิกงาน หรือครอบครัวใหญ่ที่พาผู้สูงอายุมาสัมผัสรสชาติอาหารใต้ในบรรยากาศอบอุ่น
🎗️ ถึงแม้ว่าชื่อร้านสะท้อนการสะกดแบบดั้งเดิมของจังหวัดภูเก็ตแต่ตำแหน่งของร้านกลับตั้งอยู่ในย่านเยาวราช ภายในโดดเด่นด้วยโทนสีเขียวเข้มที่เข้ากันกับพื้นกระเบื้องลายเปอรานากัน ผนังตกแต่งด้วยภาพขาวดำย้อนยุคของอาคารสไตล์ชิโน-โปรตุกีสสลับกันกับภาพอาหารแบบร่วมสมัยสร้างมิติทางศิลปะที่ผสานอดีตและปัจจุบันได้อย่างลงตัว ตำราอาหารโบราณและตู้ไม้ที่จัดแสดงของสะสมหายากชวนให้ระลึกถึงวันวานในอดีต ใครที่นั่งโต๊ะใกล้ห้องครัวสามารถชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารก่อนจะนำมาเสิร์ฟได้อีกด้วย
🎗️ เชฟกรณ์มีประสบการณ์ในการทำงานที่ห้องอาหาร Nahm (1 MICHELIN Star) และห้องอาหาร Aksorn (1 MICHELIN Star) ทั้งยังเป็นเป็นผู้ช่วยคนสำคัญของเชฟ David Thompson ในการเปิดห้องอาหาร Long Chim และ Long Dtai (Selected by MICHELIN Guide) อีกด้วย สำหรับร้านภูเก็จเขาตั้งใจนำเสนออาหารใต้ในมิติใหม่ ปรับสูตรและรูปแบบการเสิร์ฟให้มีความร่วมสมัยยิ่งขึ้น ลูกค้าสามารถเลือกอิ่มอร่อยได้ทั้งเมนู À La Carte ตามใจชอบ หรือสัมผัสรสชาติแบบลึกซึ้งผ่าน Tasting Menu ซึ่งเหมาะสำหรับกลุ่มเล็ก ๆ ที่ต้องการแบ่งปันประสบการณ์การชิมร่วมกัน ตัวอย่างเมนูเด็ดที่เราพบเจอในวันนี้ได้แก่
✨ หลนหอยเชลล์กระทงกรอบ (190+)
Charcoal Cup Hokkaido Scallop (2pcs)
ของว่างเรียกน้ำย่อยแบบคำเดียวคือกระทงชาโคลกรอบ ด้านในบรรจุหลนที่มีความหวานนำเข้ากันกับหอยเชลล์โฮตาเตะที่จี่มาสุกพอดีและไข่ปลาที่เสริมรสเค็มเพียงเบา ๆ (14/20)
✨ หมูฮ้องทอดภูเก็จ (380+)
Phukej Kurobuta Pork Belly (4pcs)
ส่วนสามชั้นของหมูคุโรบูตะจัดเตรียมออกมาได้กรอบนอกแต่ยังคงความฉ่ำเอาไว้ด้านใน ซอสหมูฮ้องรอบ ๆ มีรสชาติเข้มข้นและไม่หวานนำ เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับการสั่งมาเป็นเมนูสำหรับลดทอนรสชาติเผ็ดจากจานอื่น ๆ ในมื้อเดียวกัน (14/20)
✨ ข้าวผัดมันโคลนหอยเชลล์ญี่ปุ่นกับไข่ปลาแซลมอน (420++)
Hokkaido Scallop, Squid Ink, Rice, Egg, Salmon Roe
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาโดยผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยและวัตถุดิบนำเข้าได้อย่างลงตัว ข้าวที่ผ่านการผัดกับดีหมึกจนหอมกรุ่น มีอโรมาของสมุนไพรไทย จากนั้นเสิร์ฟมากับหอยเชลล์โฮตาเตะฝานพอดีคำและไข่ปลาแซลมอนกรุบกรอบ (14/20)
🎗️ ใครที่อยากลิ้มลองอาหารใต้ในมุมมองใหม่สามารถโทรจองโต๊ะล่วงหน้าหรือจะลอง Walk-In เข้าไปก็ได้ตามสะดวก ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายและจับต้องได้ การเดินทางมาที่ร้านก็สะดวกสบายโดยลูกค้าสามารถใช้บริการ MRT มาลงที่สถานีวัดมังกรแล้วเดินต่อเพียงไม่กี่นาทีหรือหากเดินทางด้วยรถส่วนตัวสามารถจอดที่วัดคณิกาผลซึ่งมีค่าจอดเพียงชั่วโมงละ 30 บาทเท่านั้น
📃 À LA CARTE
หลนหอยเชลล์กระทงกรอบ (190+)
Charcoal Cup Hokkaido Scallop (2pcs)
เมี่ยงยำสตรอว์เบอร์รี่กะปิ กับหอยนางรมสด และถั่วทอด (180++)
Miang Spicy Shrimp Paste with Oyster (4pcs)
หมูฮ้องทอดภูเก็จ (380+)
Phukej Kurobuta Pork Belly (4pcs)
ยำย่าหนัดทะเลกับสามกรอบ (380+)
Pineapple Phukej Salad with Seafood
ต้มยำมะพร้าวน้ำหอม (380+)
Clear Tom Yum Coconut Water Soup
ปีกไก่กลางทอดกะปิแบบปีนัง (250+)
Fried Chicken with Shrimp Paste Penang Style (6pcs)
แกงมัสมั่นเนื้อ (550+)
Massaman Beef Curry
แกงส้มปักษ์ใต้ กับปลาประจำวัน (390++)
Southern Style Sour Orange Curry with Sea Fish
ข้าวผัดเคย กับเบคอนรมควันและไข่เค็ม (380+)
Fried Rice with Shrimp Paste and Smoked Bacon
ข้าวผัดมันโคลนหอยเชลล์ (390+)
Scallop Fried Rice Squid Ink
ไอศกรีมเบย์ลี่ส์ ไอริช ครีม (160+)
Baileys Irish Cream Ice Cream
มูสช็อกโกแลต กับชาเอิร์ลเกรย์ และไอศกรีมพิสตาชิโอ (250+)
Earl Grey Milk & Chocolate Mousse Pistachio
ขนมตาหยาบ กับไอศกรีมชาข้าวคั่ว (240+)
Pandan & Roasted Golden Bean Rolled Crepes
Genmaicha
วุ้นโอ้เอ๋ว กับบลูเบอร์รี่ และองุ่น (240+)
Blueberry & Grape Granita with Aiyu Jelly
📌 Score:
👍 ร้านอาหารใต้ที่ผสผมสานความร่วมสมัยเข้ากันกับรสชาติแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20
ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️
การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: Oct 2025
🏠 Location: 730, 732 ถนนมังกร แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100
🚗 Parking: จอดที่วัดคณิกาผล (ชั่วโมงละ 30 บาท)
🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 16.30-21.30 ปิดวันอังคาร-พุธ
💰 Price: 800-1,300 THB
📞 Tel: 081-983-6650
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.instagram.com/phukejbkk?igsh=YjU2b3M3eXEyNG1m
0 Like0 Comment
