- หน้าแรก
/
- รักเกียวดอง • らっきょう漬け (Rakkyo Tsuke) หอมยอย(เหนือ), หอมปรัง(กลาง) ป้องกันมะเร็ง, ล้างไขมัน ร้าน Terra Japanese Restaurant Thonglo branch
รักเกียวดอง • らっきょう漬け (Rakkyo Tsuke) หอมยอย(เหนือ), หอมปรัง(กลาง) ป้องกันมะเร็ง, ล้างไขมัน
“A Taste of Fukuoka”o ถ้ามาซื้อของที่’ดองกิมอลล์’ พวกเราต้องแวะมาร้านนี้เสมอ ร้านนี้ชื่อ “เทอร่า ทองหล่อ” (照トンロー= Teru Thonrō) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น(authentic) ร้านเล็กๆคูหาเดียว ที่อยู่ติดกับ’ดองกิ’
o เจ้าของร้านเป็น’คนฟุกุโอกะ’โดยกำเนิด So, ร้านนี้ก็จะเด่นเรื่องอาหาร’ฟุกุโอกะ’...พวกเมนไทโกะ, โกมะ-ซาบะ, Motsunabe(หม้อไฟไส้วัว) ฯลฯ
o มื้อกลางวันที่นี่เสิร์ฟเป็น’เทโชคุ’ (定食= Teishoku = set meal) คือเอาอาหาร’อะลาคาร์ท’ มาย่อส่วนลงหน่อย เสิร์ฟพร้อมข้าว, ซุป, side dishesครบหนึ่งอิ่มพอดี
o ด้วยฟุกุโอกะเป็นเมืองท่า ในภูมิภาค’คิวชู’ ก็จะเด่นเรื่องซีฟู้ดตั่งต่าง...ไข่ปลาเมนไทโกะ, โกมะ-ซาบะ, ปลาไหลอะนาโงะ ฯลฯ
o แต่ถ้ามามื้อเย็น เมนู’อะลาคาร์ท’ที่นี่ ก็มีให้เลือกละลานตาเลย แล้วที่นี่เชฟเป็นคนญี่ปุ่งของแทร่(ไม่ใช่จากบ้านหนองเม็ก) ดังนั้นรับประกันรสชาติ’ออเธ็นติก’แน่นอน...555
o อ่อ!! จะบอกว่า ถ้าชอบแบบแคช่วลอีกหน่อย เขามีร้านเครือเป็นแบบอิซากายะบาร์ ชื่อ“Izakaya Konoji” อยู่ในซ.สุขุมวิท 15...อร่อยเช่นกัน
o ที่นี่เขาเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี ค่าเสียหายก็~฿฿฿฿/ คนจ่ะ แล้วจะบอกว่าลูกค้าที่นี่ 80%เป็นคนญี่ปุ่น และแนะนำว่าควรจองโต๊ะด้วยหนา เพราะเปิดร้านแพร็บเดียว ลูกค้าเต็มร้านแล่ว
“Saba Bushi Rakkyo” (170)
鯖節らっきょう=Dried mackerel and shallots
-อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเยี่ยม เป็นปลาแมคเคอเรลยำรสชาติสดชื่น
-และมีกรุบๆ/ เปรี้ยวหวานจาก ‘รักเกียวดอง’(คนจีนเรียก’หลักเกียว’ ที่ห้ามกินช่วง’กินเจ’นั่นล่ะ)
“Mizuna Wasabi Salad” (180)
(水菜とササミのわさびサラ = Mizuna to sasami no wasabi Sarada)
-สลัดผักน้ำ(Water greens) ผักพื้นเมืองของญี่ปุ่น(แต่ในไทยก็มีปลูก/ ขายอยู่) รสชาติpeppery แลมีประโยชน์มหาศาล...ช่วยย่อยอาหาร, มีวิตามินCสูง, folic acid, beta-carotene
-เอาจริงทำง่ายๆ และรสชาติดีด้วยนะ(เดี๋ยวจำไปทำกินเองที่บ้าน)
“Mentai Renkon” (220)
Lotus Roots & Cod Roe Tempura (明太レンコン)
-หมวดของทอด (揚= Age = Deep-fried)ควรลองนิ เพราะ’เมนไทโกะ’นี่ ก็เป็น1-ในของดีขอ
ฟุกุโอกะ
-หน้าตาน่ารักจริงๆ เพราะรากบัวเขาเป็นรูๆ...เชฟเขาก็บีบไข่เมนไทโกะเข้าไป พอสไลซ์เป็นแว่นๆ ก็จะเป็นลวดลายสวยงาม
“Grilled Chicken Wing”
手羽先焼き(Tebasaki Yaki) จานเด่นของร้านนี้ เป็นปีกไก่ย่างที่ดูเบๆ...แต่หนังกรอบ, เนื้อจุ๊ซซี่มากกก(หอมกลิ่น’สาเก’ฝุดๆ)
-บีบเลม่อนซะหน่อย รสชาติสดชื่นขึ้นมาเลยจ่ะ
“Goma Buri” (ごま ぶり)
-จานที่ป๊อปปูล่ามากของที่นี่ แต่อาหารขึ้นชื่อของฟุกุโอกะคือ ‘โกมะ ซาบะ’(ใช้ปลาซาบะ)
-เขาใช้’ปลาบุรี’ สด/ ไสลซ์มาชิ้นหนาปั้ก เสิร์ฟกับ’ซอสงา’ゴマダレ(Gomadare = Sesame sauce) และโชหยุหวาน
豚汁 (Tonjiru = Pork Soup)
-มิโสะซุปใส่หมู/ แลสารพัดผักเครื่องแน่นๆนี่...ฉันชอบมากเลยหนา ชอบมากกว่ามิโสะซุปของร้านญี่ปุ่น(ปลอมๆ)ในบ้านเรา
-เป็นซุปสำหรับฤดูหนาวที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น แถมได้สารอาหารครบถ้วน
Buri Kama Yaki Set (390)
ブリかま塩焼き定食 = Buri Kama Shio-yaki Teishoku
-ถ้ามี’คางปลา’ เราต้องรีบสั่งโดยพลัน เพราะเนื้อส่วนนี้ชุ่ม/ ละมุน แถมด้วยไขมันดีสูง
-ไม่ต้องปรุงรสให้พิสดาร แค่’ย่างเกลือ’ก็อร่อยเสิศแล้ว
0 Like0 Comment
