- หน้าแรก
/
- Golgappa ร้าน Haoma Bangkok สุขุมวิท 31
อาหารที่มีเรื่องราวและแนวคิดร้านHaoma หรือ ฮาโอม่า (ชื่ออ่านยากนิดนึงนะค่ะ ระวังอ่านชื่อเป็นภาษาจีน) ร้านอยู่ย่านสุขุมวิท39 ใกล้BTSอโศก ร้่านอยู่ในซอย มาตามแผนที่ได้เลยค่ะ
ฮาโอม่า เป็นขื่อของต้นไม้ศักดิ์สิทธ์ตามความเชื่อชาวฮินดูและโซโรแอสเตอร์ ซึ่งเป็นยาอายุวัฒนะ
อาหารเป็นอาหารอินเดียฟิวชั่น ที่สร้างสรรค์ด้วยเชฟดีเค Deepankar Khosla ด้วยแนวคิดที่จะมุ่งมั่นถึงความเป็นเลิศด้านอาหาร ทำให้เชฟและร้านฮาโมน่านี้ได้รับรางวัลทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ
อาหารจะจะเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆตามความเหมาะสมของวัตถุดิบ ช่วงนี้จะมีเสริฟแบบ9-course Nature menu ราคา1, 990บาท และ 13-course Nature menu 2,890บาท วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นของไทยที่เชฟเลือกสรรมาแล้ว แต่ละเมนูจะมีเชฟหรือเจ้าหน้าที่ที่ร้่านมาอธิบายความหมาย, ขั้นตอนการทำ, วิธีทาน ซึ้งทำให้เราเข้าใจอาหารมากขึ้น
มาทานอาหารร้่านนี้ อาจต้องใช้เวลานานหน่อย แต่ก็คุ้ม ถือว่าได้พูดคุยกับคนที่มาด้วย
ส่วนตัว นานทีถึงจะได้ทานร้านที่เสริฟอาหารพร้อมแนวคิด เหมือนได้ทานอาหารพร้อมเสพงานศิลปะ ร้านนี้ก็เป็นร้านที่ถูกใจร้านนึง ถึงแม้บางเมนูจะมีรสเค็มไป ก็ถือว่ารับได้
Galauti Cornets เป็นแป้งของอินเดียที่ม้วนไส้ที่ทำด้วยเห็ดถอบ, ทัฟเฟิลและ เครื่องเทศอินเดีย ชิ้นพอดีคำเสริฟมาบนไม้แบบเก๋ไก๋
Oyster & Corn Tartar เห็นชื่อก็รู้ว่าทำจากหอยนางรมและข้าวโพด ซึ่งหอยนางรมได้มาจากสุราษฎร์ธานีนี้เอง นำมาทำเป็นไส้ตรงกลางผสมกับซอสรสมะนาว ไม่เหม็นคาวเลย ด้านล่างรองด้วยแคกเกอร์
Golgappa เป็นเหมือนขนมชนิดหนึ่งของอินเดีย ด้านในเป็นมันฝรั่งผสมเครื่องเทศและโยเกิร์ต เวลาทานให้ทานทั้งลูกและดื่มน้ำมะม่วงเย็นขวดเล็กที่ให้มา
Melon Terrine เป็นแตง3ชนิดตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ด้านบนวางด้วยครีมกะทิต้มขาไก่และเพิ่มรสชาติด้วยฟองแกงกระหรี่ของไทย3อย่าง มีแกงเขียวหวาน, แกงมัสมั่น, แกงเผ็ด
Tomato Mist เมนูนี้ตกแต่งเก๋ไก๋ ไอเดียดี ด้านบนฝาที่เป็นหยดน้ำใสคือน้ำมะเขือเทศสกัด ที่ทำจนใสแล้วนำมาทำเป็นก้อนน้ำ ไม่รู้ทำอย่างไง พอกัดคำเดียว ก้อนน้ำก็แตกละลายหมดไปในพริบตาเดียว ด้านในถ้วยจะเป็นเนื้อมะเขือเทศและแตงกวาหั่นละเอียดทานคู้กับน้ำซุปเย็นๆ
The Disappearing Duck ชื่อนี้ไอเดียดี ชื่อมีคำว่าเป็ด เมนูเสริฟแกงกะหรี่พิมพ์รูปเป็ด มาพร้อมเนื้อไก่และข้าว เวลาเสริฟจะมีน้ำแกงกะหรี่ร้อนราดลงบนรูปเป็ด ทำให้เป็ดหายไปเหมือนกับชื่อ เหลือแต่ไก่ เมนูนี้อร่อยค่ะ แกงกะหรี่เข้มข้น แต่เค็มไปนิด เนื้อไก่ทอด ก็อร่อย กรอบนอก นุ่มใน
Prawn On The Rocks เสริฟมาบนหิน 1คนจะได้3ชิ้น มีโฟมมะนาว, หัวกุ้งกรอบใส่ซอสน่าจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ด และเนื้อกุ้งที่ราดด้วยซอสเหมือนน้ำจิ้มแจ่ว จานนี้รสชาติเข้มข้น อร่อนค่ะ
Haoma In A Bite จานนี้แต่งน่ารักค่ะ รสชาติจะไม่จัด เป็นเนื้อปลาม้วนนึ่งและตกแต่งด้วยผักและดอกไม้ด้านบน เวลากินต้องกินทั้งคำ
Farmers Fuel จานนี้จัดน่ารักมากค่ะ อร่อยอีกต่างหาก ขนมปังใส่ในถุงผ้า แกะออกมายังอุ่นๆ รสชาติอร่อย กินเปล่าๆยังอร่อยค่ะ เสรอฟมาพร้อมเนย และซอสอาหารอินเดียอีก3ซอส มีซอสมะม่วงดอง, ซอสมะเขือเทศ, อีกอันเป็นเหมือนมะเขือผสมเครื่องแกงกะหรี่
Me In A Bowl เป็นเนื้อไก่นึ่งกินกับแกงกะหรี่ อันนี้ก็อร่อย ทานง่ายค่ะ รสชาติอาจจะออกเค็มไปนิดนึงค่ะ
Glazed Eel เมนูปลาไหลย่างราดซอสมี่มีส่วนผสมของกระเทียมดำ และโรยด้วยกระเทียวทอดหอมๆ ทานคู่กับคลีนัว อร่อยเข้ากันค่ะ ทานหมดแล้วอยากได้ต่ออีกจาน
Black And White เป็นไอศกรีมรสโยเกิร์ต รสเปรี้ยวจิ๊ด กับไอศกรีมรสคุกกี้โอริโอ หวานๆ
Nadia จานนี้จัดสวยค่ะ ตกแต่งมีรายละเอียดเยอะ ส่วนรสชาติออกไปทางเปรี้ยวนำ ขนมพื้นทำด้วยแคกเกอร์ผสมเนยอัด ตกแต่งด้วยวุ่นผสมไม้ เนื้อสตอเบอรี่หั่นบางๆ ไอศกรีมเชอร์รี่ และหยดแยมกุหลาบเป็นหยดน้ำ
เมนูสุดท้าย Petit Four ชอกโกแลตเข้มข้นทานกับขนมปัง
1 Like0 Comment
