- หน้าแรก
/
- รูป Seii Modern Japanese Taste
น้ำซุปอย่างละฝั่ง - ชาบูชาบู ซุปใส
แบรนด์ใหม่ให้ความรู้สึกญี่ปุ่นๆของชาบูนางในสัญชาติไทย Buffet มี 3 ราคา 299/399/699 สั่งซูชิแยกไม่เอารวมในบุฟเฟ่ต์ ลด 50%Seii “เซย์ อิ” เป็นแบรนด์ร้านชาบูแตกออกมาจากร้านชาบูนางในนั่นเองครับ เป็นร้านชาบูสไตล์ไทยๆโดยคนไทย ได้ขยายสาขาแบบรวดเร็วมากออกไปทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด โดยรูปแบบขายแฟรนไซส์ (แบรนด์ชื่อร้าน, รายการเมนู, สูตรน้ำจิ้มชาบูที่เป็นเอกลักษณ์) ดังนั้นแต่ละสาขาที่เราเห็นๆกันเจ้าของคนละคนไม่เหมือนกันนะครับ ร้านนี้มีจุดที่สร้างความแตกต่างจากแบรนด์หลักก็คือ
• มีน้ำซุปดำแบบชาบูชาบูสไตล์ญี่ปุ่นให้เลือก นอกเหนือจากซุปพื้นฐานของชาบูนางในคือ ใสกับต้มยำ
• มีซูชิให้บริการด้วยซึ่งเป็นซูชิบาร์ตั้งแยกต่างหากจากในครัวขาบูเลย มีเชฟคอยปั้นแบบสดๆตามออเดอร์ลูกค้าครับ
ผมเข้าใจว่าทางเจ้าของแบรนด์ชาบูนางในคงมองเห็นโอกาสทางธุรกิจที่มีอยู่ในตลาด เห็นว่าหลายๆร้านตอนนี้ไม่ได้มีแค่พวกชาบูต้มๆ หรือ ปิ้งย่าง อย่างเดียวแล้ว มักจะมีพ่วงมาด้วยไลน์อาหารซูชิในบุฟเฟ่ต์ด้วยครับ ยังไม่รวมถึงร้านที่ทำพวก Inter Buffet หรือจับฉ่ายนำอาหารทุกสัญชาติมาจัดยำรวมกันในร้านอีก แบรนด์นี้ก็คงงัดขึ้นมาสู้กันลูกค้าหนีไปกินร้านอื่นๆพวกนี้ด้วย เพราะความหลากหลายของอาหารที่มีมากกว่า บางคนก็อยากกินซูชิด้วยนอกจากพวกต้มๆอย่างเดียวครับ ถ้าราคาไม่ดีดขึ้นมาจากปกติมากนัก
[ที่ตั้งร้านและบรรยากาศ:]
อยู่ในโครงการบ้านสีลม แหล่งรวมอาหารและชอปปิ้งของคนทำงานย่านสีลมละแวกนี้ ริมถนนสีลม ฝั่งที่วิ่งเลยมาจากหน้าวัดแขกเล็กน้อยครับ จุดสังเกตอีกอย่างคือด้านหน้ามี Starbucks อยู่นั่นเอง หรือก่อนถึงปากซอยที่มีร้าน Milk Plus ใครผ่านมาแถวนี้บ่อยๆน่าจะรู้จักที่นี่ดีครับ ร้าน Seii อยู่ด้านในสุดมุมซ้ายติดกับห้องน้ำของที่นี่เลยครับ ถ้าเป็นช่วงเย็นถึงค่ำเอารถมาจอดที่ลานของที่นี่ฟรีถึงเที่ยงคืนครับ ถ้ามีสแตมป์ร้านค้าที่มาใช้บริการ บรรยากาศร้านด้านในเป็นแบบผนังลอฟท์ปูนเปือย มีที่นั่งแยกเป็นสัดส่วนชัดเจนดี
[สิ่งที่ควรรู้:]
• พวกเมนู Shabu Shabu มีแต่แบบเมนูบุฟเฟ่ต์ ไม่มี A La Carte ส่วนเมนูซูชิและซาชิมิต่างๆสามารถแยกสั่งต่างหากเป็นคำๆหรือตามเมนูได้ตามชอบครับ
• ราคาอาหารทุกอย่างที่โชว์ในเมนูคือ Net แล้ว ไม่มี ++ เพิ่มๆ ตามสไตล์ร้านชาบูนางในครับ
• Buffet มี 3 ราคา ทุกราคาคือรวมเครื่องดื่มเติมได้ไม่อั้นแล้ว ที่เป็น ชาเขียว ชาจีน หรือ Soft drink อื่นๆ ผมขออธิบายง่ายๆดังนี้เลย
# 299 Net – ได้เป็นเมนูพวกหมูอย่างเดียว กับลูกชิ้นต่างๆ และผักสด เห็ด 3 อย่าง (ไม่สามารถสั่งเนื้อได้ และไม่มีของหวานรวมอยู่)
## 399 Net – ได้เพิ่มขึ้นมาจาก 299 คือ สามารถสั่งเนื้อได้ 2 อย่าง คือ เนื้อใบพาย เนื้อน่องลาย และมีพวกซีฟูดเพิ่มขึ้นมาคือ กุ้งสดแช่แข็ง เกี๊ยวกุ้ง พวกผักและเส้นที่สั่งเพิ่มได้ก็มี เส้นอูด้ง เห็ดหอม และเห็ดญี่ปุ่นทุกชนิด และของหวาน 2 อย่างที่เพิ่มขึ้นมา เป็น ถั่วแดงโมจิ กับ ไอศกรีมยี่ห้อ Creamery
### 699 Net Premium -- ได้เพิ่มขึ้นมาจาก 399 คือ เนื้อวากิว เนื้อริบอาย เนื้อสันคอ ส่วนพวกซีฟูดเพิ่มขึ้นมาก็เป็นหอยแมลงภู่ NZ กุ้งแม่น้ำ และที่ขาดไม่ได้สำหรับ Premium คือ ซูชิ และ โรล ที่สั่งได้ไม่อั้น ตามเมนู (ไม่รวมซาชิมิครับ)
• ระยะเวลาการทาน ถ้าผมจำไม่ผิด 2 ชั่วโมงครับ
• ถ้าใครอยากสั่งซูชิ แต่ไม่อยากสั่งแบบ 699 กลัวกินไม่คุ้ม ทางร้านตอนนี้ก็มีโปรลด 50% เมนูซูชิที่สั่งแยกต่างหาก (ไม่รวมซาชิมิและโรลบางตัว) สำหรับคนที่ทานแบบ 299 หรือ 399 ที่ร้านด้วยครับ
• น้ำจิ้มของทางร้านถือว่าเป็นเอกลักษณ์สูตรของชาบูนางในเลยคือ น้ำจิ้มชาบูชาบูน้ำดำ รสหวานนำตามด้วยเค็มแซมด้วยเปรี้ยว หรือจะเลือกกินชาบูกับน้ำจิ้มที่ทางร้านมีอีก 3 แบบคือ ครีมข้นถั่วงาแบบญี่ปุ่น พริกใส หรือน้ำจิ้มซีฟูดพริกเขียวปั่น
[คหสต.และข้อแนะนำ:]
## ตอนที่ผมไปนั่งทาน 2 คน สั่งเป็นแบบหมูอย่างเดียวเลยครับ 299 และคิดว่าจะสั่งซูชิแยกมาเป็นคำๆ ลด 50% ลองดู
• ผมแนะนำเลยว่าถ้าไม่เน้นทานพวกเนื้อดีๆหรือพวกกุ้งแม่น้ำอะไรพิเศษมาก สั่งเป็น 299 หรือ 399 ก็พอแล้วครับ เพราะซูชิที่ปั้นตามออเดอร์เท่าที่ผมสั่งมาลอง 2 คำ คือ Engawa Nigiri กับ Mixed Negi Maki #คหสต ผมว่าไม่ค่อยอร่อยเลยครับ โดยเฉพาะตัวข้าวซูชิหรือซอสที่ใช้ปรุงหรือทาบนซูชิ รสชาติตอนที่ผมสั่งและได้รู้สึกว่าออกเปรี้ยวนำชัดเลย น่าจะมาจากข้าวซูชิผสมน้ำส้มมากไปหน่อย รวมถึงซอสที่ใช้คลุกปลาที่สับมาใน Maki ด้วย ดังนั้นแนะนำเน้นทานเป็นพวกชาบู และสั่งซูชิที่เราชอบทานจริงๆแล้วกันครับ
• ส่วนตัวผมชอบน้ำจิ้มชาบูน้ำดำสูตรของร้านมากที่สุดแล้วครับ สามารถจิ้มทานเข้ากับเมนูไหนก็ได้เพราะลองมาหมดแล้ว อันนี้แล้วแต่รสนิยมความถูกปากแต่ละคน เห็นหลายคนบอกว่าไม่ชอบก็มีครับ
• ทั้งน้ำซุปใสและซุปดำของที่นี่ผมว่ารสออกหวานๆหน่อยจากการต้มไชเท้าลงไป ถ้าได้ใส่น้ำจิ้มชาบูดำลงไปผสมหน่อยซดได้อย่างอร่อยเลย แต่ผมว่ามี MSG ระดับนึงเหมือนกันกินแล้วหิวน้ำบ่อย แต่ไม่เท่ากับร้านอื่นที่เคยทานครับ
• พวกเนื้อสไลด์ต่างๆแล่ได้บางมากๆ เอาลงไปลวกในน้ำซุปที่ต้มเดือด แปบเดียวแบบว่านับ 1-10 พอสุกทานได้เลยครับ ส่วนตัวผมชอบเนื้อหมูสันคอสไลด์ (รู้สึกมีไขมันแทรกกว่าหมูสันนอก)
• พวกลูกชิ้นผมว่าของแบรนด์ชาบูนางในถือว่าอร่อยดีทีเดียวครับ โดยเฉพาะผมชอบลูกชิ้นกุ้งครับ ทานแล้วรู้สึกไม่มีแป้งผสมอยู่ดีครับ
• ผักสดต่างๆ ผมว่าพอได้กลางๆไม่สดมาก สู้ร้านสุกี้ชื่อดังที่มีสาขามากมายไม่ได้
# การบริการของร้านนี้ถือว่าใช้ได้ครับ ตอนผมไปช่วงมื้อเย็นของวันธรรมดา อาหารก็ออกครบดี ไม่ช้ามากนะครับ
สรุปผมให้ 3 ดาวแล้วกันครับ ส่วนตัวผมคิดว่าเรื่องเมนูชาบูโดยเฉพาะพวกวัตถุดิบต่างๆอย่างลูกชิ้น แบรนด์ชาบูนางในทำได้ดีอยู่แล้วครับ น้ำซุปที่รสออกหวานเป็นเอกลักษณ์ของเค้าก็ยังคงอยู่สำหรับแบรนด์นี้ ส่วนเรื่องเมนูซูชิที่เค้าทำแยกออกมาขายในร้าน ผมให้ความเห็นว่ายังคงทำได้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ รสชาติไม่ค่อยถูกปากตอนที่ไปและสั่ง ผมไม่ได้คาดหวังอยู่แล้วว่าจะต้องดีเลิศเหมือนร้านที่เป็นซูชิบาร์โดยเฉพาะ แต่น่าจะต้องปรับปรุงกันไปครับ เรื่องราคาโดยรวมผมว่าก็เพิ่มขึ้นมาจากร้านชาบูนางในปกติไม่มากนะครับ รับได้ ถือว่าได้บรรยากาศไปอีกแบบครับ
28 Likes0 Comment
