- หน้าแรก
/
- รูป Chawee (ฉวี) เชียงใหม่
5.0
ขอบคุณที่ให้ฉวีได้ดูแลมื้ออาหารเอาจริง ๆ ถ้าพูดถึงอาหารสัญชาติต่าง ๆ ที่ได้เคยกินมาเนี่ย จากใจนะอาหารไทยเนี่ยแหละคือ The Best แล้ว เพราะอาหารไทยถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างปราณีต บางเมนูกรรมวิธีในการทำนี่ยุ่งยาก ซับซ้อน แต่พอออกมาแล้ววิจิตรบรรจง รวมไปถึงรสชาติที่ถือว่า Complex ในตัวของมันเอง การเสิร์ฟอาหาร คนไทยมักจะเสิร์ฟกันแบบสำรับ คือจะเป็นเซตอาหารที่จัดเรียงกันมาตามรสชาติให้เข้ากันได้อย่างลงตัว กินพร้อมกันแล้วรสชาติไม่ขาด ไม่เกิน ถ้าใครอยากกินอาหารในแบบสำรับดี ๆ วันนี้เรามีร้านเปิดใหม่ ที่มีอาหารไทยในสไตล์โฮมมี่ แบบสำรับที่ลงตัว ร้านใหม่ล่าสุดน้องใหม่ในวงการ แต่เชฟนั้นไม่ได้ใหม่ แต่ถือว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่อยู่ในวงการอาหารมาอย่างโชกโชน กับร้าน “ครัวฉวี”
.
ฉวี แปลว่า “สวยงาม, งดงาม” เชฟตั้งใจที่จะสื่อถึงภาพลักษณ์ของอาหารที่ผ่านกาลเวลา จากสำรับบ้าน และหัวมุมเมืองเพื่อจะมาจัดทำเป็นสำรับเมนูอาหาร ส่วนตัวของเชฟเองนั้นมั่นใจที่จะเอาประสบการณ์และความรู้ความสามารถที่มีมาถ่ายทอดเรื่องราวต่าง ๆ รวมถึงรสชาติผ่านอาหารทุกจานที่เสิร์ฟ ร้านครัวฉวี เป็นร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ ตั้งอยู่ตึกตรงข้ามทางเข้าสนามกอล์ฟลานนา (หมู่บ้านโชตนานิเวศน์) ร้านนี้เปิดแค่ 2 รอบเท่านั้นคือ 11:30 น. - 15:30 น. และ 17:00 น. ถึง 21:00 น. หยุดทุกวันอังคาร
.
เป็นร้านที่เรียบง่าย ใช้โทนสีเขียวสบายตา ตกแต่งจัดวางด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ ให้ความอบอุ่น เหมือนชวนเพื่อนมากินข้าวที่บ้าน เซตอาหารไทย 5 อย่าง ที่จัดเสิร์ฟเป็นสำรับพร้อมของหวาน แต่ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พร้อมให้บริการในทุกบุ๊คกิ้ง โดยเมนูเด่นที่ทางร้านอยากแนะนำก็มีเช่น #สเต๊ะ (ข้าวอัด) ซาเต-นาซิตีเนะห์ เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นของปัตตานี ที่เชฟอยากหยิบยกมาเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองถึงเสน่ห์ของอาหารไทยมาลายู จึงถูกจัดเป็นหนึ่งสำรับฉวี
.
#แกงส้มมะละกอกระดูกหมู เมนูพื้นถิ่นแถบภาคตะวันออกของไทย (จันทบุรี-ตราด) พริกแกงหอม ๆ ตัดรสเปรี้ยวหวาน มะละกอนุ่ม ๆ จึงถูกบรรจุเป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับ สำรับฉวี
.
#ปลาทูทอดพริกเกลือ ฉีกกฎจากปลาทูทอดธรรมดาที่คุ้นเคย รังสรรค์ให้เป็นเมนูขึ้นโต๊ะอีกจานหนึ่ง ปลาทูทอดกรอบนอกนุ่มใน เลาะก้างมาพร้อม ราดด้วยกระเทียม ขมิ้น สมุนไพรไทย ปรุงด้วยเกลือและได้ความหวานจากน้ำอ้อย
.
นอกจากนั้นยังมีเมนูอาหารไทยอีกหลากหลายเมนู ในแต่ละฤดูกาลจะมีความพิเศษที่แตกต่างกัน วัตถุดิบแต่ละช่วงเวลา ฉวีจะคัดสรรนำมาปรุงอาหาร ยกตัวอย่างเช่น แกงกระท้อนหมูย่าง สายบัวต้มกะทิปลาทู หรือแม้แต่ น้ำปลาหวานสะเดา เป็นต้น ถ้าใครอยากกินเมนูไหนลองกระซิบถามฉวีสิว่า มีอะไรพิเศษบ้าง
0 Like0 Comment
