- หน้าแรก
/
- รูป ข้าวตังคุณพิม บองมาเช่
4.6
ข้าวตังหน้าตัง&เมี่ยงลาว อร่อยเด็ดจริงๆข้าวตังหน้าตั้ง & ข้าวตังเมี่ยงลาว
เราว่าคนต่างชาติได้ลองจะต้องอึ้งแน่นอน
จากใจคนที่ชิมอาหารมาหลายประเทศ ยอมรับว่าอาหารไทยนี่แหละ อร่อยที่สุด วิธีทำก็ยุ่งยากสุดๆ
ผ่านมาลองแวะซื้อข้าวตังหน้าตั้ง & เมี่ยงลาวจากร้านคุณพิม ตลาดของมาร์เช่ ย่านประชาชื่น ได้ยินกิตติศัพท์มานานแล้ว
...ตกใจว่ามันอร่อยมาก!
ข้าวตังที่ทำแบบดีๆเนี่ย.. จะไม่มีข้าวที่แห้งเป็นไตแข็งๆซึ่งทำให้เคี้ยวแล้วเจ็บเหงือกเจ็บฟัน ทอดออกมาไม่อมน้ำมัน ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนน้ำมัน ข้าวตังปรุงรสหวานเค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นข้าวชัดเจน มีความฟูฟ่อง เนื้อเบา กรุบกรอบแบบไม่ต้องออกแรงกัดเลยสักนิด กรอบยิ่งกว่าขนมถุงซะอีก
น้ำราด"หน้าตั้ง" ใช้ราดบนข้าวตังก่อนกิน ทำมาจากถั่วลิสง หมูสับ กุ้งสับ หอมแดง กะทิ และเครื่องเทศต่างๆ (ของเจ้านี้ เราว่าเขาน่าจะใส่ขิงขูดมาด้วย)...สมัยก่อน ตอนกินครั้งแรก เราเคยนึกว่าน้ำราดจะรสชาติเหมือนน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ แต่เปล่าเลย รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม ซับซ้อน เข้มข้น หอมละมุน สดชื่น ไม่เลี่ยน ไม่หวานจัด หอมเครื่องเทศ หอมสมุนไพร รสชาติคนละอย่างกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเลย อร่อยกว่าที่คิดมาก กินแล้วเหมือนเปิดมิติโลกใหม่ของอาหารไทยให้เราเลยล่ะ
ในส่วนของ "เมี่ยงลาว" ซึ่งเป็นใบผักกาดดองห่อไส้ที่คล้ายๆขนมปั้นขลิบ ใบผักกาดดองรสเปรี้ยวนิดๆกลิ่นไม่แรง ไม่เหม็นฉุน ทานง่าย ตัวไส้เป็นไส้แบบปลาป่นหรือกุ้งป่นที่ผสมกับถั่วบดและหอมแดงสับละเอียด ผัดกับน้ำตาลมะพร้าวจนเหนียว สามารถปั้นเป็นก้อนได้ ปรุงรสให้เค็มหวานจัดจ้าน กินควบคู่กับข้าวตังกรอบๆ เสริมทัพรสชาติด้วยลูกโดดอย่างพริกขี้หนู เพิ่มความเผ็ดร้อนจัดจ้าน กัดข้าวตังคำนึง กินเมี่ยงตามไป กินพริกตามไป สลับกันไปมา อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย
ิข้าวตังหน้าตั้ง ค่อนข้างมีวิธีทำที่ยุ่งยากหลายขั้นตอน เสียเวลาทำมาก และต้องมีความพิถีพิถันปราณีต ทำให้เป็นของที่หาซื้อได้ยากมากขึ้นตามกาลเวลา และกำลังจะเริ่มถูกลืมเลือนไปจากสังคมเด็กรุ่นใหม่มากขึ้นทุกที
ท่ามกลางกระแสชานมไข่มุกกับไก่ทอดเกาหลี เราว่าถ้าใครเอาข้าวตังหน้าตั้งมาพัฒนาต่อ ก็น่าจะไม่เลว
ร้านคุณพิม ข้าวตังหน้าตั้ง/เมี่ยงลาว ชุดเล็ก 50 บาท ชุดใหญ่ 100 บาท เมี่ยงลาวเราซื้อแยก 25 บาท ในรูปนี้คือชุดเล็ก+ซื้อเมี่ยงลาวแยกนะ
1 Like0 Comment
