- หน้าแรก
/
- รูป CUT by Wolfgang Puck
Snow Wagyu ในร้าน 🏅 one Michelin StarWolfgang Puck Celebrity Chef จากประเทศ Austria เริ่มงานในครัว โดยการเทรนจากแม่ที่เป็นเชฟในโรงแรม ตั้งแต่อายุ 14 ปี และเคยทำงานใน ร้านอาหาร 3 ดาว Michelin ที่ ฝรั่งเศส ก่อนจะย้ายมาที่ Los Angeles
ปัจจุบัน เป็นเชพ ที่คาดว่าร่ำรวย ในอันดับ 4 มี net worth $75 million รองๆ จาก Jamie Oliver ($235 million) และ Gordon Ramsay ($118 million)
source:- 21 Richest Chefs in The World
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/richest-chefs-in-the-world/
ที่ตั้ง
Galleria Level
The Shoppes at Marina Bay Sand
เวลาทำการ
ทุกวัน 05:30 pm. - 12:00 am.
เบอร์โทร
+65 6688 8517
กด link ข้างล่าง จองที่นั่งได้เลยค่ะ
https://www.marinabaysands.com/restaurants/celebrity-chefs/cut.html#SuCbudf7I1js2lVG.97
วันนี้เรามาร้าน Cut By Wolfgang Puck ที่มาเปิดใน Marina Bay Sands Singapore เพื่อมาลอง
Snow Wagyu
เนื้อวากิว คือเนื้อวัวของญี่ปุ่น (wa คือ ญี่ปุ่น กิว คือ วัว) Snow Wagyu คือ เนื้อวัวญี่ปุ่นขั้นเทพ ที่สูงกว่า A5
แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้น แนนแนนว่า ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทานค่ะ ขั้นสูงกว่า ไม่จำเป็นต้องชอบมากกว่าก็ได้
Snow Wagyu เป็น วัว สายพันธ์ Japanese Black Wagyu ถูกเลี้ยงใน Hokkaido ดินแดนหนาวเย็น มีฤดูหนาว 6 เดือนต่อปี ป้อนอาหารธัญพืชสูตรพิเศษ ทำให้รสชาติของเนื้อวัว แตกต่างจากวัวทั่วๆไป
คะแนนไขมันในเนื้อ (Beef Marbling Score ) ได้ 10 หรือ สูงกว่า ทำให้ได้เนื้อวัวที่มี texture ละเอียด ลายหินอ่อนขั้นดีเยี่ยม จนคล้าย เกล็ดหิมะ
ฝูงวัวถูกเลี้ยงในฟาร์ม Uenae Lake Farm ใน 1 เดือนจะ ใช้วัวเพียง 2 ตัวเท่านั้น เพื่อ คุมคุณภาพ
Cut at Marina Bay Sand เป็นร้านอาหารเดียวเท่านั้นที่อยู่นอก Hokkaido ที่มีเนื้อวัวหายากนี้
เข้าเรื่องค่ะ
มาพูดถึง อาหารที่ได้ทาน
เปิดมาก็
⭐Snow Wagyu Sushi
เชฟแล่ Snow Wagyu ชิ้นสวยๆ ที่มีชั้นไขมันแทรกอยู่ เนื้อนุ่มนวลอย่างกับแก้มเด็ก
วางอยู่บน ข้าวซูชิ
เอาเข้าปากนี่ นุ่มละลายไปเลย
ส่วนตัว คิดว่า มันแทรกมากไปหน่อยค่ะ คือชอบแบบ สเต็กเนื้อวัวมากกว่า การทานแบบ sushi แม้ว่าเนื้อจะดี แต่ ไม่ตรงกับความชอบค่ะ
ทางเชฟ คงอยากให้สัมผัสความเป็น snow wagyu ชัดๆเลยปรุงแต่งน้อย แนนแนนว่า โรยเกลือดีๆบางๆท่าจะดึงรสชาติได้ดีกว่านี้
⭐ Beef Slider
เป็น mini burger ใช้ wagyu แน่นอนอยู่แล้ว มาทำ เนื้อเบอร์เกอร์ แบบนี้สิค่ะ ถึงได้เนื้อหนังจริงๆ ด้านใน ใส่ pickle เพิ่มรสและความกรอบ ผิวของขนมปังเบอร์เกอร์มันวาวเหมือนพ่นน้ำมัน หรือแปรงทาน้ำมัน หน่อยนึง
⭐ Bun Teau บันเทียว
แป้งคล้ายโดนัท หรือ ซาลาเปาทอด มาตัดครึ่ง แล้ววางชิ้นเนื้อสันใน (cut) แต่งรสด้วย พริกศรีราชา หอม สาระแหน่ และผักชี
โดยส่วนตัว ชอบทานเนื้อวัวเป็นเสต็ก กันตรงๆ ง่ายๆ ค่ะ เน้นเนื้อๆ วันนี้มาที่ Cut ถือว่า ได้มาลองของใหม่ๆบ้าง
ลืมเล่าไปว่าได้เข้ามานั่งทานให้ห้องไวน์ของ Cut เรียกว่า เข้ามาในขุมสมบัติเลยก็ว่าได้ ใครคอไวน์ และมีความรู้คงสนุกกับห้องสมบัติห้องนี้แน่เลยค่ะ
2 Likes0 Comment
