- หน้าแรก
/
- ยูนิ จาจังมยอน ร้าน Woori kimbab 우리 김밥
ต่อมรับรสร้องกรี๊ด! เปิดประสบการณ์ใหม่อาหารจีนสไตล์เกาหลี@Dae ga hyangสวัสดีชาววงในทุกคนค่า~ วันนี้น้องหลุมดำผู้ขอชี้เป้าร้านดังจากเกาหลีที่มาเปิดที่เมืองไทยแล้ว โอ้ยๆๆ ดีใจมากกก มันคือร้าน “Dae ga hyang” ใครที่เคยไปเกาหลีอาจจะเคยเห็นร้านนี้ที่กังนัมมาแล้วบ้าง แต่ๆๆ ไม่ต้องบินไปแล้วค่า เพราะเชฟชาวเกาหลีบินมาเปิดร้านที่ไทยแล้ว!!! ดีต่อใจสุดๆ รับเปิด Map ชวนเดอะแก๊งแล้วขับไปที่ร้านเลยค่า~
หน้าร้าน “Dae ga hyang”ร้าน “Dae ga hyang” หาไม่ยากเลยค่า ร้านอยู่ด้านหลัง Central Bangna เข้ามาประมาณหนึ่งกิโลเมตร ร้านอยู่ด้านขวามือค่ะ มีที่จอดรถให้ด้วย
บรรยากาศภายในร้านดูอบอุ่นเป็นกันเองค่ะ เข้ามาในร้านเหมือนอยู่เกาหลีมาก เพราะมีคนเกาหลีนั่งกันเต็มเลย เจ้าของร้านชาวเกาหลีเป็นคนดูแลต้อนรับเองเลยค่ะ เลยได้มีโอกาสสอบถามคร่าวๆ เรื่องความเป็นมาของร้านค่ะ “อาหารทุกเมนูทำใหม่ทุกครั้งตามออเดอร์ไม่มีการทำค้างไว้ ไม่ค่อยมีแฟรนไชส์ เพราะกลัวว่ารสชาติจะเปลี่ยน และค่อนข้างยากในการควบคุม ด้วยที่ทางร้าน “Dae ga hyang” สาขาแรกต้องการได้รสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริง ดังนั้นแล้วถ้าจะเปิดแฟรนไชส์มาต้องมาเรียนรู้ที่สาขาแรกถึงสามปีและต้องดูโปรไฟล์ว่าเป็นเชฟที่มีความสามารถจริงไหม” ไม่ธรรมดาจริงๆ ค่ะ
ส่วนคอนเซปต์ร้านเป็น “อาหารจีนสไตล์เกาหลี” ถือว่าเป็นอาหารแนวใหม่ในบ้านเราเลยนะคะ แตกต่างจากสาขาที่เกาหลีนิดหน่อยตรงที่มีเมนูอาหารไทยเข้ามาเสริมด้วย พวกวัตถุดิบต่างๆ ก็นำเข้ามาจากเกาหลีเลย ไม่หาอะไรมาทดแทน ดังนั้นเรื่องรสชาติเหมือนที่เกาหลีแน่นอน
มื้อนี้พวกเราเลยเลือกเมนูทั้งเกาหลีและไทยมาลองกันค่ะ เริ่มด้วย “ซัมซอน จัมปงมยอน”(160.-) คนเกาหลีเชื่อว่ากินจัมปงแล้วคลายเครียด เพราะความเผ็ดซี๊ดดด จะช่วยปลดปล่อยความเครียดออกไปนั่นเอง ตัวเส้นนำสูตรมาจากเกาหลี ตีแป้งเองทุกวัน ลวกเส้นชามต่อชาม ความสำคัญมันอยู่ที่เส้นต้องออกมาพร้อมกับน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ไม่งั้นเส้นจะแข็งแล้วรสจะโดดค่ะ โดยรวมแล้วรสชาติเข้มข้น ซี๊ดขึ้นหัวอย่างที่ว่าจริงๆ เครื่องก็ให้มาแน่น ถือว่าเด็ดสมกับเป็นเมนูแนะนำจริงๆ
ต่อด้วย “ยูนิ จาจังมยอน” (120.-) เป็นอาหารพื้นฐานของคนเกาหลี เทียบกับบ้านเราแล้วมันก็เหมือนก๋วยเตี๋ยว กินได้ทุกเพศทุกวัย คนเกาหลีมองเมนูนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ เพราะมีซอสจาจังทำจากถั่ว ผัก หัวหอมใหญ่ ที่กินแล้วสามารถลดน้ำหนักได้ เผาผลาญดี แนะนำว่าให้ทำแบบซีรีส์เลย เวลากำลังจะกินจาจังมยอนหมดแล้ว ให้เอาข้าวเทลงไปคลุกกับซอสที่เหลือ ใส่พริกเกาหลีหน่อยๆ โอ้ยย เด็ดค่ะ มีความเกาแรงมากกก จะดีถ้ามีโอปป้ามานั่งกินข้างๆ อิอิ
“ทังชูยุค” (220.-) หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่เหนือความคาดหมายมากๆ รสชาติลงตัวเพอร์เฟก มีความดีงามแบบที่ไม่เคยลองที่ไหนจริงๆ พอได้คุยกับเชฟเลยรู้มาว่า ความพิเศษอยู่ที่ “แป้ง” ทางร้านใช้แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวผสมกัน พอกัดแป้งแล้วจะเจอ “เนื้อหมู” ซึ่งหมูด้านในก็หมักถึงห้าวัน เวลากินมันถึงมีรสชาติในตัว เสิร์ฟมาพร้อม “ซอสน้ำส้ม” ที่ทำมาจากข้าวกล้องนำเข้าจากเกาหลี รสเปรี้ยวหวาน ซึ่งซอสที่ใช้นั้นทางร้านได้หมักก่อนที่นำมาผัดเสิร์ฟประมาณหนึ่งอาทิตย์! แค่ฟังกรรมวิธีก็อึ้งแล้ว แต่พอย้อนกลับไปดูราคาก็ยิ่งคุ้มค่ะ ยกมือขอสั่งเพิ่มกันเลยทีเดียว!!!
“ซัมซอนแฮมุล นูรุจีทัง” (S 650.-) เป็นอีกเมนูที่พี่พนักงานแนะนำแก๊งเราที่มาลองครั้งแรก แค่เสิร์ฟก็ชนะแล้ว หยิบกล้องมาถ่ายรัวๆ กับฉากหม้อเดือดปุดๆ แค่คิดภาพตอนทานร้อนๆ ก็ฟินใจจะขาด~ เชฟบอกเราว่าเมนูนี้กรรมวิธีค่อนข้างเยอะ จากการชิมความรู้สึกเหมือนกับราดหน้าแต่จานนี้รสชาติจะเบากว่าและกลมลก่อม ทีเด็ดคือแป้งข้าวเหนียวที่นำวัตถุดิบนำเข้าจากเกาหลีและมาทำเองที่ร้าน กรุบๆ ในปากและเครื่องทะเลที่แน่นเต็มหม้อสะใจมากๆ เชฟเชื่อว่าในประเทศเราไม่มีร้านไหนมีเมนูนี้แน่นอน ก็จริงค่ะเชฟ...น้องหลุมดำไม่เคยได้ยินชื่อนี้จากร้านเกาหลีที่ไหนจริงๆ อยากลองต้องร้าน “Dae ga hyang” เท่านั้น
นอกจากอาหารเกาหลีแล้ว ทางร้านยังมีอาหารไทยรองรับชาวไทยด้วยนะคะ ไม่รอช้าค่ะ มากันตั้งหลายคนขอสั่งเมนูยอดฮิตมาเลยล่ะกัน “ปลากะพง 3 รส” (500.-) ปลากะพงสดทอดกรอบที่หั่นมาชิ้นกำลังพอดีคำ ราดด้วยซอสสามรส รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมเปรี้ยวหวานกำลังดี ทานพร้อมกับเครื่องอย่าง พริกสามสี, โหระพา, สับปะรด พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ใช้ได้เลย รสชาติทุกอย่างมันกลมเข้ากันได้ดี
ตั้งใจสั่งเมนูนี้มาเพราะความสวยงามเลยค่ะ “ออส่วนกรอบ” (220.-) พรีเซนเทชั่นมันช่างสวยงามแบบประทับใจตั้งแต่แรกเห็นจริงๆ ไม่เคยเห็นที่ไหนอลังแบบนี้เลย พวกเราสามารถหยิบกินเป็นคำได้เลย ไม่ต้องมานั่งตักแบ่งกัน ส่วนมากทุกๆ ร้านแป้งจะเยอะ แต่ร้านนี้แป้งน้อย บางกว่า กรอบมาก กัดนี่สะเทือนหูเลย 555
ยังไม่หมดค่ะ อย่าเพิ่งอิ่มกันนะคะ ตามมาด้วย “กุ้งผัดพริกเกลือ” (320.-) เมนูนี้เพื่อนๆ เราชอบมากๆ ค่ะ โดยเฉพาะพริกเกลือของทางร้านเข้มข้นใช้ได้ ไม่คิดว่ามาร้านอาหารเกาหลี จะได้ลองอาหารไทยที่รสชาติถูกปากคนไทยแบบนี้ ตัวกุ้งทอดทานคู่กับวุ้นเส้นทอดกรอบ กรุบกรับถูกปาก ตั้งทิ้งไว้สักพักกุ้งก็ยังกรอบ สอบผ่านค่ะ!
มีพี่คนนึงที่มาด้วยกันนางชอบแซลมอนมาก พี่เขาจะชอบสั่ง “แซลมอนแซ่บ” (220.-) ทุกครั้งไม่ว่าจะร้านไหนๆ ก็ตาม ของร้านนี้ผักสดแน่นมาก ถูกใจผู้หญิงแน่นอน ผักสลัดถูกห่อด้วยแซลมอนสด เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บสูตรเฉพาะของร้าน รสแซ่บแบบไทยๆ มีกลิ่นขึ้นจมูกของวาซาบินิดๆ จานนี้ช่วยตัดรสชาติของเมนูอื่นๆ ได้ดีเลยล่ะค่ะ
ร้านนี้ขอย้ำสำหรับสาวกเกาหลีจริงๆ ห้ามพลาด!!! รสชาติต้นตำรับแบบนี้กินแล้วมโนว่าอยู่เกาหลีไม่ผิดเพี้ยน ควรชวนเพื่อนมาโดนจริงๆ “Dae ga hyang” อยู่ด้านหลังเซ็นทรัลบางนา จากบางนาตราดตรงเข้าไปเซ็นทรัลบางนา เข้าไปประมาณ 1 กิโลเมตร จะเจอร้านอยู่ทางขวามือค่ะ
3 Likes0 Comment
