- Home
/
- Photo of kataru
4.8
Kataru การกลับมาของ The Slurp Brothers ราเมงสุดสัปดาห์ ที่ยังคงจองยาก แต่ดีใครมีโอกาสได้ชิมราเมงของ The Slurp Brothers ที่ไปป๊อปอัพกับ Counter Culture Bangkok มาก่อนหน้านี้ น่าจะชื่นชอบในคอนเซปต์ราเมงของทีมนี้ ล่าสุดพวกเขามีพื้นที่ของตัวเองแล้วในชื่อ Kataru ภายในซอยเอกมัย 30
.
Kataru เป็นร้านของดูโอ้เชฟไทยและญี่ปุ่นที่ทำงานร่วมกันในซานฟรานซิสโก เชฟเบน และเชฟเรียว ที่ก่อนนี้เปิดป๊อปอัพทดลองทำราเมงในแบบของพวกเขาก่อน เพื่อดูเทรนด์ของราเมงเลิฟเวอร์ชาวไทยในโปรเจกต์ The Weekend Ramen by Slurp brothers และตอนนี้พวกเขามีร้านของตัวเองแล้ว
.
ความน่าสนใจอยู่ที่ความหลากหลายในกลิ่นอายของอาหารทั่วโลก ดูโอ้เชฟไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่ที่คลาสสิกราเมง แต่พวกเขานำเอาสิ่งที่ทำงานในฐานะเชฟใส่เข้ามาและมันกลายเป็นรสชาติใหม่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารอาหรับ หรืออาหารเม็กซิกัน แน่นอนว่าร้านใหม่พวกเขาทำเส้นเองทั้งหมดภายในร้านแล้ว
.
โดยใช้วิธีการจองผ่าน Line official: @kataru ซึ่งแม้ว่าจะขยายเมนูล่าสุด ไปอีก 2 สัปดาห์ จนถึง 9 มิถุนายน แต่เท่าที่ทราบตอนนี้ก็เต็มแล้ว ต้องรอรอบเมนูใหม่เลย
.
เราไปในช่วงที่ยังอยู่ในเมนู Soft Opening เมื่อวีคก่อน ซึ่งมี 3 เมนู Niboshi Shio Ramen, Shimp and Japanese Eggplant Tsukemen และ Karasumi Buckwheat Abura Soba
.
สำหรับเมนูแรก เชฟเล่าว่าเคยทำที่ป๊อปอัพ Niboshi Shio Ramen แต่สูตรซุปต่างออกไปเพราะคราวนี้ได้นิโบชิคุณภาพไคเซกิมาถึง 4 ชนิด ต่างจากเดิมที่มีชนิดเดียว และไม่ทำโชยุ เพราะอยากให้ได้รสนิโบชิชัดเจน ตามด้วย Shimp and Japanese Eggplant Tsukemen สึเคเมงที่ทำเส้น 2 แบบ เส้นผสมมะเขือยาว และเส้นราเมง มาพร้อมซุป 2 แบบ ที่หนึ่งในนั้นใช้คอมบุซุยกับมะเขือเทศคาริฟรายให้ใส และ Karasumi Buckwheat Abura Soba เส้นหยักคลุกชิโอะทาเระ และขูดด้วยไข่ปลา มาพร้อมซุปเย็น กินกับหอยนางรมปรุงหลายแบบ และมีน้ำมันหอยเชลล์ให้คลุกเพิ่มรสหลังจากกินไปสักพัก ของสดของแห้งที่ใช้ส่งตรงจากตลาดโทโยสุทั้งหมด ถ้าไม่อิ่ม สามารถสั่งเส้นชาร์โคลกับข้าวจากนีงาตะหุงกับซุปมาพร้อมหอยโฮตาเตะหรือออยสเตอร์ได้ด้วย
.
ช่วงนี้ยังเป็นซอฟต์เลยยังมีเมนูกินเล่นไม่เยอะ ในอนาคตหลังจากรอบเมนูนี้ก็จะเริ่มเพิ่มของกินเล่น และค็อกเทลเข้ามาด้วย
0 Like0 Comment
