- หน้าแรก
/
- ส้มฉุน ร้าน The Never Ending Summer
[BRW2019 LP] ฤดูร้อนไม่มีสิ้นสุด สื่อถึงไทย กับร้านอาหารไทยสูตรโบราณ บรรยากาศริมน้ำ แต่งร้านแนวสมเป็นของสถาปนิกชื่อดัง[เกี่ยวกับร้าน:]
The Never Ending Summer เป็นร้านอาหารไทยแบบสูตรต้นตำรับ ไม่ฟิวชั่น อยู่ในพื้นที่ของโครงการ The Jam Factory ริมน้ำเจ้าพระยา ติดกับท่าน้ำคลองสานครับ ซึ่งเป็นที่ของสถาปนิกชื่อดัง คุณดวงฤทธิ์ บุนนาค (เอาลองไปใส่ในกูเกิ้ลดู ก็จะร้องอ๋อเองครับ) เค้าซื้อที่ตรงนี้ต่อมาซึ่งเดิมทีเป็นโรงงานกับโกดังเก่าปล่อยร้าง นำมาปรับปรุงใหม่เพื่อใช้เป็นออฟฟิตของบริษัทเค้าและเปิดเป็นโครงการ The Jam Factory รวมโชว์รูมเฟอร์นิเจอร์ ร้านหนังสือ ร้านกาแฟ และร้านอาหารริมน้ำแห่งนี้ครับ
ชื่อร้าน “Never Ending Summer” แปลตรงตัวว่า “หน้าร้อนไม่มีที่สิ้นสุด” ผมเข้าใจว่าคงสื่อถึงประเทศไทยที่ร้อนได้ตลอดปีจะมากหรือน้อยเท่านั้น ตรงกับคอนเซปท์อาหารร้านนี้ที่เป็นอาหารไทยแท้ เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแบบไทยๆ ไม่มีฟิวชั่นกับวัตถุดิบสัญชาติอื่น ตั้งชื่อร้านได้เก๋ดีมีความหมายสื่อถึงร้านแบบมีนัย ร้านนี้ทางคุณดวงฤทธิ์เจ้าของพื้นที่ได้ให้หุ้นส่วนร้านอีกคนซึ่งมีความถนัดเรื่องสูตรอาหารไทยเป็นคนบริหารและดำเนินธุรกิจร้าน
[การเดินทางและบรรยากาศร้าน:]
ถ้าขับรถมาให้เข้ามาในซอยตรงสำนักงานเขตคลองสานเข้าไปสุดแล้วยูเทิร์นกลับออกมามองฝั่งซ้ายไว้มีสะพานข้ามคลองเล็กๆ ลงมาจะมีป้ายบอกว่า “ที่ส่วนบุคคล ห้ามผ่าน” ไม่ต้องกังวล บอกเค้าว่ามาร้านนี้ เดี๋ยวเค้าให้เข้ามาเอง เข้ามาหน่อยมองฝั่งซ้ายไว้ สังเกตป้ายไฟสีเหลือง “The Jam” สังเกตดีๆครับ จอดไว้ที่ลานด้านหน้าโครงการที่มีต้นโพธิ์ใหญ่ๆกับศาลพระภูมิ รับบัตรจอดรถแบบกระดาษอ่อนแล้วต้องนำไปแสตมป์ที่ร้านขากลับถึงจะออกได้ แล้วลงเดินเข้าไปด้านในเกือบถึงริมน้ำจะเจอร้านอาหารนี้ ถ้านั่งเรือมาที่ท่าคลองสาน สามารถมาตามทางเดินแคบๆเลียบริมน้ำถึงร้านได้เลยครับ
ตัวร้านมี 2 หลัง คือ หลังด้านในตรงสวน (เดินมาจากที่จอดจะถึงก่อน) และ เรือนหลังกระจกริมน้ำมีที่นั่งระเบียงด้านนอกริมน้ำด้วย ผมโทรมาจองก่อนวันนึงเค้าจัดให้เป็นที่นั่งหลังริมน้ำครับ เนื่องจากดัดแปลงจากโกดังเก่าดังนั้นยังคงเห็นเค้าโครงของเดิมอยู่บ้างโดยเฉพาะหลังใน ตกแต่งแบบชิคๆ ออกดิบๆ แต่ดูโมเดิร์นดูดี การวางผังร้านดูสมดุลมากไม่เกะกะ มีครัวเปิดโล่งตรงกลางร้านเลย 2 ฝั่ง มองเห็นรอบด้าน ฝั่งหนึ่งเป็นครัวร้อนทำของคาว อีกฝั่งเป็นบาร์เครื่องดื่ม ตัวร้านสมกับเป็นฝีมือออกแบบของสถาปนิกดัง บรรยากาศดีทีเดียวเหมาะทั้งสำหรับมานั่งเป็นครอบครัว คู่รัก หรือคุยธุรกิจพาพาร์ทเนอร์หรือคู่ค้าต่างชาติมาเลี้ยงข้าวก็ยังพอได้ครับ
ตอนที่ผมไปเป็นช่วงหัวค่ำของวันธรรมดา ไปกัน 2 คน เป็นช่วง BRW2019 Local Produce ซื้อไว้ 2 ดีลครับ เหตุผลหนึ่งที่เลือกซื้อของร้านนี้เพราะในแต่ละ course มีตัวเลือกให้เยอะมากกว่า 2 อย่างขึ้นไป อยากทานอะไรเลือกได้ตามความชอบครับ เหมาะสำหรับซื้อและมากันตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป พอถึงร้านเสร็จแจ้งว่าซื้อดีลวงในมา พนักงานต้อนรับดีพามาที่โต๊ะจองไว้ติดริมน้ำ (ในห้องกระจก) ถึงเวลาสั่งใช้เวลาเลือกไม่นานเพราะเตรียมไว้ก่อนแล้วว่าจะสั่งอะไรกันบ้าง แต่พนักงานก็ไม่ได้มายืนกดดันอะไรที่โต๊ะเลย ยืนห่างๆ ถึงเวลาเรียกมาออเดอร์ก็มาทันทีครับ โดยที่สั่งมากันตามนี้
###### Appetizer ######
เลือกมา 2 อย่าง จากทั้งหมด 3 อย่าง
• ปลาแห้งแตงโม เนื้อแตงโมตักเป็นลูกกลมๆสวยงามพอดีคำ 6 ลูก ของเรียกน้ำย่อยตามฉบับไทยๆแบบโบราณ เดี๋ยวนี้หลายร้านอาหารไทยก็ทำเมนูนี้ขายอยู่ คนรุ่นก่อนกินแตงโมกับข้าวสวยด้วยเป็นเรื่องปกติ แตงโมฉ่ำดีเนื้อหวานใช้ได้ คลุกกับปลาป่นกรอบๆผสมน้ำตาล เริ่มต้นมื้อได้ดีครับ
• เมี่ยงคำ เสิร์ฟมาดูดีเรียบร้อยมากครับ แยกเป็นถ้วยๆ ส่วนน้ำจิ้มเมี่ยงคำใส่ในครกใบเล็กๆวางตรงกลางถาด ที่ผมชอบมากคือตัวใบชะพลูไม่แก่มากและดูเก๋ไก๋ดีโดยการนำพริกมามัดที่ก้านใบแล้วม้วนเป็นโคน เวลากินก็เอาเครื่องแต่ละอย่างโรยใส่ในใบที่ม้วนไว้แล้ว ดูสะดวกดีและน้ำจิ้มไม่เลอะออกมาด้วยครับ ไอเดียดี เครื่องเคียงทุกอย่างดูสดใหม่ดีครับ ตัวมะพร้าวคั่วขูดกรอบดีหอมๆไม่หืน ไม่มีรสชาติออกจืด ไว้สำหรับเพิ่มความกรอบในปาก ตัวน้ำจิ้มข้นๆดี เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวได้ดีไม่มีกลิ่นไหม้ รวมๆชอบครับ เสียอย่างเดียวปริมาณเครื่องเคียงกับใบชะพลูไม่สมดุลกันแค่นั้นเอง เครื่องเคียงเยอะกว่า ใบห่อหมดก่อน
###### Salad ######
เลือกมา 2 อย่าง จากทั้งหมด 2 อย่าง
• ยำดอกไม้ทอด ดอกไม้หลากหลายชนิด สีสันสวยงาม เป็นดอกไม้กินได้ทั้งจาน มีดอกโสนด้วย เอาไปชุบแป้งทอดกรอบๆไม่หนา ไม่อมน้ำมัน ผมกินไม่หมดเอากลับบ้านแช่ตู้เย็น เอาออกมากินอีกวันยังกรอบอยู่เลยครับ มีน้ำจิ้มกินคู่กัน 2 แบบ สีเขียวกับสีส้ม รสชาติผมว่าไม่ต่างกันมาก ออกเผ็ดๆดีทั้งคู่ ตัวสีเขียวออกเค็มกว่าหน่อย สีแดงออกเปรี้ยวกว่าหน่อย น้ำจิ้มทั้งคู่ปั่นมาเนื้อพริกเยอะแบบข้นๆ คนไทยน่าจะชอบครับ เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มแบบยางมะตูมสวยงามถูกต้อง
• สลัดแขก คือสลัดที่มีน้ำราดกินคู่คล้ายน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะออกถั่วๆครับ เป็นผักสด หอมแดงหั่นแว่น หอมใหญ่ เต้าหู้ทอดเหลืองชิ้นเล็กๆ วางท๊อปด้านบนด้วยมันม่วงอบกรอบและดอกไม้ชมพู-ขาว มีไข่ต้มยางมะตูมเหมือนจานบน ตัวน้ำสลัดแขกรสออกถั่วๆชัด เนื้อไม่ข้นมาก ออกหวานหน่อย
###### Main Course ######
เลือกมา 2 อย่าง จากทั้งหมด 3 อย่าง
• ปูนิ่มผัดผงกะหรี่และข้าวสวย ปูนิ่มตัวโตมาก ทอดกรอบดีไม่อมน้ำมัน กินจานนี้กับข้าวก็อิ่มอยู่แล้ว ส่วนซอสผงกะหรี่ที่ผัดมา ผมว่าออกมันๆนัวๆเน้นกลิ่นกะทิกับนมที่เติมลงไปและกลบกลิ่นผงกะหรี่ไม่เด่น ส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบซอสแบบนี้ครับ
• มัสมั่นเนื้อน่องลายและข้าวสวย เมนูนี้อร่อยมากครับ ชอบๆ หอมเครื่องแกงมัสมั่นดีและใบยี่หร่า ส่วนเนื้อน่องที่ใส่ลงไปแกงชิ้นใหญ่มากและหนา ได้น้ำได้เนื้อ ถึงตัวเนื้อจะไม่นุ่มแบบละลายในปากมากแต่ส่วนตัวผมว่าก็ถือว่าเคี้ยวง่ายแล้วครับ ปกติจะมีมันเป็นลายแทรกเคี้ยวกรอบๆหน่อย กินกับข้าวสวยหอมๆฟินมากครับ ปกติเห็นในเมนูเค้าขายราคาปกติ 3xx บาท ถือว่ารับได้ครับใช้เนื้อดีชิ้นใหญ่ และเครื่องแกงอร่อยครับ
ข้าวสวยที่ใช้เสิร์ฟกับจานหลักเป็นข้าวหอมมะลิ นุ่มมาก หอมๆ ดีครับ
###### Dessert ######
เลือกมา 2 อย่าง จากทั้งหมด 6 อย่าง
• ส้มฉุน น้องพนักงานที่ร้านแนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้นะครับ ใจจริงตั้งจะสั่งมาก่อนอยู่แล้วครับ ผมเคยได้ยินชื่อเมนูมาก่อนแล้วแต่เพิ่งมีโอกาสได้มาลองที่ร้านนี้ครั้งแรกเลย เป็นขนมหวานโบราณ หน้าตาคล้ายๆผลไม้ลอยแก้วในน้ำเชื่อมใสๆใส่น้ำแข็งเกล็ด (มีส้ม ทับทิม เงาะ องุ่น) แต่เมนูนี้จะมีโรยหอมแดงเจียวกรอบๆและใส่ขิงซอยเป็นเส้นๆมาด้วย ที่ร้านเสิร์ฟมาดูแบบอลังการงานสร้างมากมีผลไม้แกะสลักประดับมาด้วย แปลกแต่กินแล้วชื่นใจดีครับ ได้ทั้งความหวานล้างปากจากผลไม้และกลิ่นฉุนแรงๆตามชื่อจากขิงและหอมแดง
• ลอดช่องใบเตย เมนูนี้คนที่ทานบอกว่าเฉยๆไม่มีอะไรพิเศษครับ
###### Drink ######
สั่งเพิ่มมาต่างหาก เพราะในดีลไม่ได้รวมเครื่องดื่มครับ
• น้ำเสาวรสสด [140 บาท] เป็นแบบคั้นสด น่าจะไม่ผสมน้ำเชื่อมครับ เปรี้ยวนำและหวานดี
• น้ำดื่มเจือน้ำยาอุทัย [35 บาท] ชื่อเมนูภาษาอังกฤษคือ Water with Thai Herbal Extract ปริมาณครึ่งลิตร ใส่มาในโถแก้วทรงสูง นึกถึงน้ำดื่มสมัยเด็กๆที่โรงเรียนที่เค้าหยดในตู้กดน้ำแช่น้ำแข็ง ดื่มแล้วชื่นใจดี หอมๆ แก้กระหายน้ำครับ
##### สรุป คหสต #####
• เป็นร้านอาหารไทยสไตล์ต้นตำรับ ไม่ใช่ฟิวชั่น ใช้วัตถุดิบแบบไทยๆท้องถิ่นที่ดูดีมีคุณภาพ สด สะอาด รสชาติโดยรวมเท่าที่ได้สั่งมาจะออกเหมาะกับรสนิยมคนไทย แต่บางตัวผมว่ารสชาติออกไปทางทำให้ต่างชาติทาน ผสมปนๆกันไปครับ เมนูมื้อนี้ที่ชอบสุด คือ แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย ลงความเห็นตรงกันว่าอร่อยครับ
• บรรยากาศดีอยู่ติดริมน้ำเจ้าพระยา ตกแต่งร้านดูแนวดี เท่ๆ แต่ทันสมัยครับ สมฝีมือสถาปนิกดัง ดัดแปลงโกดังเก่าๆให้เป็นร้านอาหารที่ไม่น่าจะใช้เป็นร้านแบบหรูๆสไตล์ Fine Dining ได้แบบนี้ ตอนที่ไปผมคิดว่าร้านไม่มีดนตรีสดนะครับ แต่เป็น DJ มาเปิดเพลงแนว House
• ราคา เท่าที่ผมเปิดไล่ดูในเมนูร้าน ราคาปกติค่อนข้างไปทางสูงสำหรับเมนูอาหารไทยที่คนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่ก็มีบางตัวเป็นอาหารโบราณหาทานยากก็น่าลองสั่งดูได้ ผมมองว่าส่วนหนึ่งเค้าตั้งราคาสูงไม่ใช่เรื่องแปลกถ้าต้องการเน้นเรื่องความเป็น Fine Dining ขายลูกค้าต่างชาติที่มาพักโรงแรมหรูตามเส้นเจริญนครซึ่งต้องการลิ้มรสอาหารไทย หรือจะเป็นคนไทยเองที่มาร้านนี้แบบอยากได้ประสบการณ์แปลกใหม่และบรรยากาศดีๆครับ (แต่ต้องบวกความ Creative ลงในจานอาหารด้วย ซึ่งเท่าที่ผมได้ลองก็พอรู้สึกได้อยู่) เหมาะสำหรับคู่รักมาดินเนอร์โรแมนติก เห็นเปิดช่วงกลางวันด้วยครับน่าจะเป็นลูกค้ากลุ่มธุรกิจมาคุยงานกันครับ
• บริการ ตอนที่ผมไปใช้บริการถือว่าประทับใจใช้ได้ ไม่มีบกพร่อง ตั้งแต่ตอนต้อนรับที่หน้าร้านจนบิลเก็บเงิน
สรุป 4 ดาว เป็นร้านอาหารไทยที่เหมาะสำหรับมานั่งทานกินบรรยากาศ ในโอกาสดีๆหรือสำคัญครับ
20 Likes0 Comment
