- หน้าแรก
/
- รูป ลุงแก้วลาบขม
เมนูพื้นบ้านต่างๆ ของแม่จัน ที่หลายคนดั้นด้นมาชิมร้านลุงแก้ว ลาบขม เป็นร้านเปิดใต้ถุนบ้าน แต่ลูกค้าเข้าร้านไม่ขาด พิกัดอยู่ที่บ้านป่าตึง อ.แม่จัน จ. เชียงราย ขับจากเส้นทางหลักสายเอเชียเข้ามาไม่ไกล ทางเข้าหมู่บ้านอยู่ซ้ายมือ สำหรับนักชิมที่ดั้นด้นไป เราขอแนะนำให้ปักหมุดตาม Google นะจ๊ะ
.
เป็นร้านเล็ก แต่เก่าแก่ ด้วยความท่ี่ใช้เนื้อหมูสดจริง รสมือแบบพื้นเมืองที่ทำเองทุกกระบวนการ ทำให้เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมอาหารพื้นเมืองในพื้นที่ และขยายวงกว้าออกไป บางคนอยู่ต่างอำเภอก็ยังดั้นด้นขับรถมาทาน
.
🔸ลาบหมู (สุก) ลาบเอง (สับเอง) พริกก็ตำเอง คั่วไม่มัน โรยด้วยกากหมูและหอมป้อมผักชี อร่อยแบบพื้นบ้าน
🔸ย่างรวมหมู มีทั้งไส้ย่าง หมูกรอบย่าง และหมูย่าง เตรียมและปรุงแบบพื้นบ้าน ส่วนน้ำจิ้มแจ่วออกรสหวานนิดๆ ปรุงแบบทางเหนือ
🔸แกงอ่อมหมู ใช้หมูแดดเดียวที่ทางร้านทำเอง เนื้อออกแดงๆ วันนี้ใส่ผักไม่เยอะ เพราะเป็นช่วงเทศกาล ทั้งคนขายคนเตรียมไปเที่ยวไม่มีเวลาเตรียมเยอะ
🔸น้ำตกหมู รสแบบเมืองๆ เน้นปรุงพริกแห้งแนวบ้านๆ ใส่ข้าวคั่วหอมๆ ผักสดๆ กลิ่นรสไม่เหมือนทางอีสาน
🔸ยำไก่ (อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นยำแบบภาคอื่น ยำในภาษาเหนือคือแกงจ่ะ) วันนี้ผักไม่เยอะ เพราะคนทำคนเตรียมแฮงค์จากปาร์ตี้ปีใหม่ ไก่บ้านสับหยาบๆ เครื่องแกงปรุงเอง เผ็ดเค็มเท่าๆกัน หอมสมุนไพร ความหวานมาจากไก่และผัก ไม่ใช้น้ำตาล
🔸น้ำพริกข่า ตำเองแบบหยาบๆ แต่รสชาติและกลิ่นหอมฉุย เรียกว่า "ถึงแม่จัน" น้ำพริกข่าถ้าจิ้มทานกับไข่เจียว และข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ร้อนๆ คือเข้ากันที่สุด
.
ปากทางหมู่บ้านป่าตึง มีตลาดชุมชน ขายผักผลไม้ ของที่ชุมชนทำเอง ช่วงปีใหม่นี้มีของ DOITUNG มาขายด้วยนะ ถ้าเธอมีแพลนไปเที่ยวเชียงราย อยากลองอาหารพื้นบ้านจริงๆ ขอแนะนำร้านนี้เลยจ่ะ
1 Like0 Comment
