- หน้าแรก
/
- ชุดอินโดะโซเค ราคา 360 บาท++ • หมูสันนอก ร้าน Tonkatsu Wako ICON SIAM
ชุดอินโดะโซเค ราคา 360 บาท++ • หมูสันนอก
[ICONSIAM] ร้านทงคัตซึเชนจากญี่ปุ่นเจ้าดัง มารอบนี้สั่งเป็นชุดรวมคัตซึหมูกับกุ้ง กรอบอร่อยไม่เลี่ยน มาตรฐานดีเช่นเดิม#ICONSIAM
Tonkatsu Wako 和幸とんかつ ร้านหมูทอดทงคัตสึแบรนด์นำเข้าตรงจากญี่ปุ่น ที่เปิดมานานกว่า 60 ปีแล้ว เริ่มสาขาแรกที่โตเกียว และมีสาขาในญี่ปุ่นตอนนี้มากกว่า 250 สาขา (ส่วนใหญ่สาขาจะอยู่ในโตเกียว) เริ่มมาเปิดที่ไทย สาขาแรกที่ Central World ฝั่ง Isetan ชั้น 6 ครับ (ตอนนี้ปิดตัวไปแล้วตามห้างอิเซตัน แต่ย้ายมาเปิดในโซน Beacon ชั้น 7 CTW แทน) ตามด้วยที่ Siam Center ล่าสุดมาเปิดบนห้างหรูริมน้ำฝั่งธนอย่าง IconSiam ซึ่งผมเคยรีวิวไปแล้วรอบนึง จริงๆผมมาทานที่สาขานี้หลายรอบแล้วแต่ส่วนใหญ่จะสั่งเมนูเดิมๆเลยไม่ได้รีวิวไว้ซ้ำบ่อยๆ พอดีมีโอกาสมาทานรอบนี้และลองสั่งเมนูอื่นดูบ้างเลยขอรีวิวซะหน่อยครับ
[บรรยากาศ:]
บรรยากาศร้านก็ตามรูปด้านล่างรีวิวครับ ผมว่าร้านไม่ใหญ่มาก สไตล์รีบกินรีบลุกออกด้วยซ้ำครับ ช่วงนี้มีมาตรการเว้นระยะห่างตาม Social Distancing เลยมีจำกัดจำนวนลูกค้าต่อโต๊ะและมีฉากกั้น เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้านนี้คือมีตู้โชว์กระจกใสวาง Mock-up เมนูต่างๆที่ขายในร้านเค้า ยั่วน้ำลายเราก่อนเข้าร้านครับ และมีเก้าอี้นั่งรอคิวด้านหน้า
[เมนูอาหารและที่สั่ง:]
ร้านนี้เค้าจะเน้นขายเฉพาะเมนู “คัตสึ” หรือชุบเกล็ดขนมปังทอด ตั้งแต่เมนูพื้นฐานคือหมูสันใน-สันนอก อกไก่ เนื้อ ปลา กุ้งและผักนานาชนิด เสิร์ฟแบบเป็นเซทพร้อมชาเขียวร้อนหรือเย็น ข้าวสวย ซุป กะหล่ำปลีซอยและผักดอง หรือจะเป็นเมนูประยุกต์ อย่างพวกคัตซึด้ง (ข้าวหน้าคัตซึ) หรือ คัตซึนาเบะ (ของทอดต้มในหม้อไฟ)
# สาขาที่ Iconsiam นี้เห็นในเล่มมีเมนูพิเศษเฉพาะสาขานี้ด้วย เช่น ชุดกุ้งขาวใหญ่ชุบแป้งทอด 1 ตัว ชุด 500++ บาท
# ร้านนี้ Tonkatsu เค้าจะใช้หมูทั้งชิ้นเอาไปชุบเกล็ดแป้งขนมปังทอดครับ ไม่ได้ใช้เป็นหมูสไลด์เป็นแผ่นวางทบกันเป็นชั้นๆก่อนชุบลงทอด เหมือนร้านดังอีกร้านครับ
# เมนูปกติของร้านเค้าจะขายเป็นเซทครับ ต่อ 1 คน แต่ที่ร้านเค้าจะมีจัดเป็นเซทสำหรับทาน 2 คนด้วย คือ ของทอดจานใหญ่รวม + ข้าวสวยกับซุปและผักดอง สำหรับเสิร์ฟ 2 คน แยกกัน เท่าที่ดูๆผมว่าราคาพอๆกับสั่งแยกเป็นต่อคน แค่เมนูของทอดในชุดใหญ่ 2 คน จะหลากหลายกว่าแค่นั้น
## สำหรับเมนูอาหารทุกเซท รวมชาเขียวรีฟิลแล้ว เลือกได้ร้อนหรือเย็น (ถ้าสั่งน้ำเปล่าจะเป็นแบบขวด ต้องจ่ายเพิ่ม) เฉพาะข้าวกับกะหล่ำปลีฝอย เติมได้ไม่อั้น เรียกเติมกับพนักงานที่ให้บริการในร้านได้เลย (ซุปกับผักดอง ถ้าขอเพิ่มต้องจ่ายเพิ่ม)
## ทุกโต๊ะจะมีซอสกับเครื่องปรุงสำหรับการทานคัตซึวางไว้ให้เลยครับ คือ
• Tonkatsu Sauce ซอสสีน้ำตาลเข้มๆเนื้อข้นๆ ออกหวานๆเค็มๆ สำหรับกินกับหมูทอดคัตซึโดยเฉพาะ ปกติเวลาผมทานถ้าจิ้มซอสนี้อย่างเดียวจะออกเลี่ยนไปหน่อย จะกินแกล้มกับมัสตาร์ทแต้มกับหมูทอดด้วย เค้าจะมีใส่เป็นซองๆอยู่ข้างๆกัน
• Sesame Dressing น้ำสลัดงาครีมข้นๆ กินกับกะหล่ำปลีฝอย
• Yuzu Dressing น้ำสลัดใส กลิ่นยูซุเปรี้ยวๆ กินกับกะหล่ำปลีฝอย ส่วนตัวผมชอบแบบน้ำสลัดใสมากกว่า แล้วแต่คนชอบครับ
#############
รอบนี้ที่ผมมาสั่งมาเป็น
• Indosokei Set [360 บาท] หรือชุดอินโดะโซเค ประกอบด้วยหมูชุบแป้งขนมปังทอด (ถ้าเลือกเป็นสันใน จะได้ชิ้นปั้นเป็นกลมๆเล็กน้อย 2 ชิ้น ถ้าสั่งเป็นสันนอกจะได้เป็นชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น) กับกุ้งชุบแป้งขนมปังทอด 2 ตัวขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยผมเลือกเป็นหมูสันนอก (Rosu) ส่วนตัวชอบทานมากกว่าสันใน (Hire) เพราะมีติดมันหน่อยๆมีรสชาติหวานหน่อย แต่สันในจะได้เรื่องความนุ่มมากกว่า ส่วนกุ้งที่ใช้กัดออกมาเหมือนจะเป็นกุ้งลายเสือตัวขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่
ชุดปกติก็จะมีข้าวสวยหุงเสิร์ฟมาในหม้อฮากามะแบบญี่ปุ่น หุงสดใหม่เตรียมไว้ต่อออเดอร์เลย ดังนั้นบางครั้งถ้าจะเติมอาจขาดช่วง พนักงานจะเดินมาบอกก่อนว่าต้องรอประมาณ 10 นาที จะได้เตรียมกับไว้ทานหรือเลือกจะไม่รับเพิ่มก็ได้ ตามด้วยเครื่องเคียงชุดใหญ่มีผักดอง (ไช้เท้าหวาน ผักกาดดองเค็มคล้ายในขาหมู) สลัดผักพร้อมมันบด ซุปมิโสะรสอ่อนๆไม่เค็ม
# ข้าวญี่ปุ่นที่หุงในหม้อมา ชอบมาก นุ่ม เก็บความร้อนได้ดี เสิร์ฟทีเป็นหม้อเยอะมากครับ ถ้าผู้หญิงทานหรือคนกินไม่เก่งอาจไม่หมดได้ ตอนไปหิวมากครับช่วงบ่ายๆ ไม่รู้ว่าผมสั่งข้าวเพิ่มอีกหม้อแล้วกินหมดด้วยได้ยังไง อิ่มแปล้มื้อเย็นไม่ต้องทานกันเลยครับ 555
ราคาอาหารทั้งหมด ต้องมี +SC 10% และ +VAT ทั้งหมดมื้อนี้รวมแล้ว 423.72 บาท ตามสไตล์ร้านระดับบนบ้างห้างเลย
#### สรุป คหสต ####
จุดดีที่ชอบ:
• เมนูคัตซึร้านนี้ ชุบเกล็ดขนมปังทอดได้ไม่หนาดี บางๆ ทานแล้วไม่เลี่ยนแป้งดี ทอดได้กรอบไม่อมน้ำมันครับ
• เนื้อหมูใช้ทั้งชิ้นแผ่นออกหนาๆไม่บาง แต่ก็แลกกับราคาที่สูงกว่าร้านทั่วไปหน่อย
• ข้าวสวยใช้ข้าวญี่ปุ่น นุ่มๆหอมๆ อร่อยมาก เสิร์ฟมาในหม้อหุงมาเลยเก็บความร้อน มีทัพพีให้ตักแยกใส่ถ้วยต่างหากเวลาจะทาน
• พวกซอสเครื่องปรุงต่างๆมีให้เลือกครบดีที่โต๊ะเลย ไม่ต้องเรียกพนักงาน
• ร้านนี้ดีอย่างหนึ่งคือ เราสามารถสั่งคัตซึแยกเป็นชิ้นๆพิเศษจากในเซทที่สั่งได้ด้วย หรือ Extra Cutlet ราคาคิดเป็นต่อชิ้นไป ไม่ต้องสั่งมาเพิ่มทีเดียวทั้งเซท
จุดที่ไม่ชอบ:
• ร้านนี้เค้าจะไม่มีงามาให้เราตำบดที่โต๊ะ เหมือนร้านทงคัตซึชื่อดังอีกร้านหนึ่ง
• สาขามีน้อยมาก คือต้องอยากทานและตั้งใจมาทานมากครับ เลยรอคิวนานด้วย (ถ้าเป็นช่วงวันหยุด)
# การบริการในร้านตอนที่ผมไป เนื่องจากเป็นวันธรรมดาช่วงบ่าย ลูกค้าไม่เยอะ ประมาณครึ่งร้านได้ เลยไม่เจอปัญหาติดขัดอะไร พนักงานเรียกดูแลได้เต็มที่
# ภาพลักษณ์แบรนด์นี้ในไทยหลายคนมองว่าเป็นร้านหมูทอดระดับพรีเมี่ยม จากการตกแต่งร้านและที่ตั้งในห้างใหญ่ใจกลางเมืองหรือบนห้างหรูเลย ไม่มีตามห้างระดับ Mass และด้วยที่สาขาน้อยมาก ทำให้คนตั้งใจมาทานกันจริงๆ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องรอคิวนานมากถ้าเป็นช่วงวันหยุด สำหรับในญี่ปุ่นเองร้านแบรนด์นี้ถือว่าเป็น mass มากครับ ผิดกับบ้านเรา เพราะสาขาเยอะมากเหมือนพวกฟูจิบ้านเรา ราคาไม่สูงเมื่อเทียบกับค่าครองชีพของคนญี่ปุ่น
# แบรนด์นี้มาเปิดเมืองไทยวาง positioning ระดับบนไว้ เพราะร้านหมูทอดญี่ปุ่นบ้านเรามันมีหลายร้านอยู่แล้ว ทั้งเชนอื่นจากญี่ปุ่นเอง เชนคนไทย หรือร้านแบบ local ที่คนญี่ปุ่นในไทยเปิดเอง เรียกว่าการแข่งขันสูงครับ และหมูทอดถ้าพูดถึงคนอย่างเราๆก็ไม่คิดว่ามันจะเป็นวัตถุดิบที่ราคาขายจะตั้งได้แพงมาก จะว่าไปหมูนำเข้าก็ไม่ใช่ หมูอนามัยเกรดดียังไงมันก็ไม่ต้นทุนไม่โดดมาก ดังนั้นการแบรนด์ร้านให้ดู Hi-end อย่างที่ตั้งร้าน สาขาไม่ต้องเยอะ การตกแต่งร้าน หน้าตาเล่มเมนู ใส่ profile ให้ร้านดูดีมี Story รวมถึงราคาขายที่ไม่แข่งกับตลาดหรือทำโปรหนักๆ จึงเป็นกลยุทธ์ในการทำตลาดในไทยของแบรนด์
สรุป 4 ดาวไปครับ
## ข้อแนะนำ: สำหรับใครที่หิวๆมา และคิดว่าสั่งข้าวเติมได้ไม่อั้น ให้คำนวณปริมาณดูดีๆครับ เพราะเวลาเราสั่งเติมข้าว พนักงานเค้าจะมาเสิร์ฟให้เป็นทีละหม้ออุ่นๆเหมือนที่รวมอยู่ในเซทตอนแรกเลยครับ ไม่ได้ตักแบ่งมาเป็นถ้วยให้เรา หม้อนึงปริมาณก็ได้ 2 ถ้วยครึ่งได้ครับ ระวังทานไม่หมดครับ
[พิกัด:] ชั้น 6 หรือชั้นโรงหนังของห้าง ร้านอยู่ตรงแถวๆบันไดเลื่อนที่จะขึ้นไปชั้น 7 ที่ข้างบนเป็น Starbucks Reserve Riverfront สาขาเปิดใหม่
23 Likes0 Comment
