- หน้าแรก
/
- รูป Gaggan
Estrella Damm Inedit
Molecular gastronomy 16 courses เก๋ๆ ที่รอกินมานาน *ปัจจุบันมีแต่ set menu เท่านั้น*ผมตั้งเป้าไว้ตั้งแต่ 3 ปีที่แล้วแล้วครับ ว่าจะต้องไปกินร้านนี้ให้ได้ จนกระทั่งในที่สุดก็ลากคุณพ่อไปกินด้วยจนได้
*ปัจจุบันทางร้านกากั้น ได้ยกเลิกการบริการเมนู à la carte แล้วนะครับ เหลือแต่ set menu 3 แบบ 3 ราคา เท่านั้น*
ความแตกต่างของแต่ละเซ็ท ขอให้ดูรูปเอานะครับ
ผมเลือก Best of Gaggan ครับ คู่กับเครื่องดื่มคือ Estrella Damm Inedit
Best of Gaggan
-Street eats from India: กินตามลำดับดังนี้
Yoghurt สุดดัง: อร่อยตามที่ว่าจริงๆครับ อยากกินอีกซักชิ้นครับ
White Choc Panipuri พร้อมเงิน 100%: เป็นครั้งแรกที่ผมได้กิน Panipuri ครับ เลยบอกไม่ได้ว่าดียังไง แต่ผมว่าก็อร่อยดี
Mixed nuts ในถุงกินได้ทำจากข้าว: อันนี้ให้คะแนนไอเดียเลยครับ ถุงเก๋มากๆ กินง่ายดี ไม่เลอะมือ
Samosa: บอกไม่ถูกครับ ผมเคยกินซาโมซา แต่แบบบ้านๆ เลยไม่รู้จะว่ายังไง
-Viagra: หอยนางรม ราดด้วยไอศครีม อันนี้ชอบชื่อที่ทางเชฟตั้งครับ กินยากหน่อย แต่อร่อยดี
-Willy Wonka & the foie gras factory: ฟัวกราผสม Chutneyอร่อยดีครับ กินกับ raspberry พราลีน แล้วเข้าดีจังอ่ะ
-Down To earth: ซุปเห็ดและไข่ต้มที่ 62° จานนี้ประทับใจไข่ครับ ไม่เคยรู้เลยว่าไข่ที่ผ่านการต้มที่ 62° จะหนุบหนับแบบนี้
-Alchemist’s Cake: ใบกะหรี่อร่อยดีครับ ไม่เคยกินเลย
-Keema Pav: (ได้คนละลูก)จานนี้มาแบบร้อนมากๆ รู้สึกเหมือนกินบัวลอยไส้แกะเลยครับ
-Bong Connection: จานนี้อร่อยมากครับ ปลาดี มี 4 ซอสให้เลือก ผมชอบ Sweet Potatoสุด
-Treasure Shells: หอยเชลล์อร่อยสุดๆ เลยครับ นุ่มมมมมมมม มากกกกก กินกัยมะพร้าวอ่อน แปลกตาดีครับ
-Fusion called Confusion: จานนี้อร่อยโฮกครับ!!! น้ำกะหรี่อน่อยมากจนกวาดซะแห้งเลยครับ
-Made in Japan: ทางร้านทำ White asparagus มาได้ดีที่สุดเท่าที่ผมเคยกินมา มันกรอบมากๆ ไม่ใช่แข็งนะครับ แต่กรอบ และไม่เละ
-Portuguese Connection: ผมยังไม่เข้าใจว่าเป็นโปรตุกีสไปได้ไง? แต่หมู Iberia ก็อร่อยอยู่แล้วครับ เสียที่มันมากสุดๆ ยิ่งชิ้นที่เป็นมันทั้งชิ้นย่างมานี่... โหดร้ายไปครับ
-Best Memory: เนื้อแกะที่ผ่านการทำ sous vide นี่มันนุ่มจริงๆครับ อูยยยยย
-British National Dish:ชอบมุกการตั้งชื่อของเชฟกากั้นแกจริงๆครับ กัดได้เจ็บดี จานนี้เป็น Main Course ครับ สามารถเพิ่มได้เรื่อยๆ Chicken Tikka Masala เผ็ดร้อนดีครับ เครื่องเทศครบ! แต่ที่เด็ดก็คือ Garlic Naan หอมมากๆๆๆๆๆๆๆ ครับ กรอบสุดๆอ่ะ ผมเติมไป 1 รอบ :P
-Mom’s Love: จานเก๋ดีครับ ส่วนแครอทมูส ก็อรอ่ยเกินคาดครับ ล้างคาวดี
-Divine: จานนี้ก็ดีมากครับ อารมณ์กินไอศครีมมะม่วงกับซอสมะม่วง มะม่วงสุดๆ
-I Love chocolate: จานนี้มีดีที่เวฟขึ้นมาทำให้ดูครับ ก็อรอ่ยดี แต่ไม่ได้แบบสุดๆ เหมือน 2 จานที่ผ่านไป ผมจำได้แค่ 2 อย่างคือ Choc pop กับ Dehydrated choc ครับ
ผมว่าหลายๆจานทำได้ดีมากๆเลยครับ ทางเชฟจะพยายามเปลี่ยนเมนูทุกๆ 3-4 เดือน ต้องรอดูครับ
2 Likes0 Comment
