- หน้าแรก
/
- รูป Sushi Sasuga 鮨流石 Bangna
เมนูจ๊ะ
[GBR] โอมากาเสะกับเชฟสุดขำขัน ราคาเบาบันมีหลากหลายคอร์ส (4.5 ดาวจ๊ะ)<<สถานที่เดิมพัน>>
จากกรุงเทพ เดินทางเส้นบางนาตราด ขาออก มุ่งหน้าเส้นกาญจนาภิเษก ไปทางเซ็นทรัล บางนา เข้าซอยบางนา 21 ตรงไปประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ขวามือครับ
<<คนแจกไพ่แนะนำ>>
鮨流石 (Sushi Sasuga) เป็นร้านซูชิแบบ Omakase หรือซูชิตามใจเชฟ 555+ ตามที่น้อง GB มักจะขนานนามไว้ ร้านเพิ่งเปิดใหม่ไม่นานประมาณ พ.ย. ปี 2021 ย่านบางนา-ตราด ซึ่งมี Chef Yoji Kobayashi (เชฟ โยะจิ โคะบะยะชิ) เป็นเชฟใหญ่จาก Juban Group กลุ่มอาหารญี่ปุ่นและอิตาลี ที่มีสาขามากมาย เช่น Sushi JUBAN TAKUMI ทองหล่อ, Sushi JUBAN อโศก, Sushi JUBAN พญาไท, Soba JUBAN with ROKKAKU อโศก, JUBAN EATERY ทองหล่อ, SUSHI KAPPO JUICHI โดยมีจุดเด่นคือ ใช้วัตถุดิบพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่นและทุกๆสาขาจะมีเชฟชาวญี่ปุ่นประจำอยู่ด้วย โดยการทานที่ร้านแนะนำการโทรจองกำหนดวันเวลาและคอร์สที่จะทานไว้ล่วงหน้านะจ๊ะจะดีที่สุด
ร้านอยู่ในซอยบางนา 21 ก่อนเซ็นทรัลบางนาพอดีเลย เรียกว่าถ้าเลยไปแล้ว ก็เข้าห้างไปกันเลย 555+ ทางเข้าจะเหมือนๆประตูบ้านเลย 555+ เพราะตัวร้านใช้โครงสร้างจากบ้านเก่ามารีโนเวท เข้ามาในร้านน้องๆต้อนรับอย่างดีแจ้งชื่อไปเรียบร้อย พร้อมถามว่าลูกค้าแพ้อาหาร หรือไม่ชอบทานอะไรบ้าง เพื่อเป็นการคอนเฟริ์มอีกครั้ง เพราะตอนเราโทรมาจอง ทางร้านก็จะถามไว้อยู่แล้ว ซึ่งเราจริงๆอยากจะตอบเหลือเกินว่า "อาหารไม่ได้เรื่องกับอาหารแพง" 555+ แต่ใจจำต้องกดเอาไว้ 555+
จากนั้นเชฟโคะบะยะชิ ก็กล่าวทักทายอย่างเป็นกันเอง ซึ่งตัวเชฟเองเป็นระดับ Sensei หรืออาจารย์ ผู้เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์มามากจากหลายๆร้านที่ญี่ปุ่นมากกว่า 35 ปี โดยมี Nigiri technique หรือ การปั้นซูชิแบบ Kaiseki (ไคเซคิ) อันเป็นเอกลักษณ์ และการใช้ 舎利 (Shari) หรือข้าวสำหรับปั้น sushi เป็นสีแดง จากการที่ผสมน้ำส้มสายชูสีแดง อันเป็นการเตรียมข้าวแบบโบราณดั้งเดิม แบบ Edo' style (สไตล์เอโดะ) ซึ่งการใช้น้ำส้มสายชูแดงนั้นช่วยเสริมรสของตัวปลาได้ดี ในเนื้อปลาบางประเภทที่รสค่อนข้างจืดชืดและมีไขมันเยอะ เช่น ทูน่า
จริงๆในร้านไม่ได้ขาย Omakase course อย่างเดียว มี a la carte และ Omakase Lunch ให้ได้เลือก ส่วนคอร์ส Omakase มี Omakase 1600++ (Sushi 9, Miso soup, Desert), Sasuga Omakase 2900++ (Sushi 10, Meal 2, Soba, Miso soup, Desert), Premium Omakase 4,200++ (Sushi 10, Meal 5, Soba, Miso soup, Desert) แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะมีความดีงาม ตามความสุดยอดของเชฟที่หลายคนกล่าว หรือไปกินแล้วไม่ว้าว ซดก้อยกับลาบแซ่บๆแถวบ้านก็ดีอยู่แล้ว 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<คู่ต่อสู้ วัดใจ>>
- Omakase (1600 บาท++) : คอร์สตัวนี้เป็นตัวเริ่มต้นที่ดี สำหรับผู้ที่อยากลองทาน หรือคนที่ทรัพย์น้อยอย่างพวกเรา 555+ ในคอร์สมี Sushi 9 คำ เสริ์ฟพร้อม Miso soup และของหวาน โดยรายละเอียด มีดังนี้...
>> Soup <<
- Miso soup 💀💀💀💀: ซุปมิโซะ เป็นแบบใส แต่แน่นไปด้วยสาหร่ายและต้นหอม รสหวาน หอม เสริ์ฟร้อนๆ ไม่มีพร่องด้วยบริกรหญิงตามติดตลอด 555+ ดีเลยจ๊ะ
>> Appitizer <<
- かぶとに (kabutoni) 💀💀💀💀: หัวปลาต้มโชยุ เนื้อปลาส่วนแก้มที่เชฟคัดสรรค์มาต้มกับโชยุ พร้อมต้นหอมและหอม รสออกเค็มๆนิดๆกำลังดี เนื้อออกเปื่อย ละลายๆ เปิดสัมผัสรส เรียกน้ำย่อยก่อนเข้าคอร์สได้ดี ดีทีเดียวจ๊ะ
>> 9 Sushi <<
1. 鰆 (Sawara) 💀💀💀💀: ปลาซาวาระหรือปลาอินทรีย์ เริ่มก็ปลาเนื้อขาวกันก่อน เนื้อชิ้นโตล้นจากข้าวกว่า 2 เท่าตัว ชิ้นออกใสๆกรองๆ อมชมพูสวยๆ รสเด้งดึ๋ง หนึบๆ หอมดีจริง เบิร์นหนังมาเบาๆ พอให้ได้ ติดกรอบๆปลายๆเล็กๆ ดีเลยจ๊ะ
2. 縞鯵 (Shima-aji) 💀💀💀💀💀:ปลาชิมะอะจิ ปลาเนื้อขาวอุดมไปด้วยไขมันดี เนื้อขาวสวยน่าทาน ติดปลายชมพูส่วนท้องเล็กๆ ติดหนังเล็กน้อย เงินๆดูสวย รสสัมผัสกรอบ เด้งดีมากๆ สู้ลิ้นสู้ฟัน กรุบๆดี ละเอียด หวาน หอม ดีมากจ๊ะ
3. 散らし寿司 (Chirashi sushi) 💀💀💀💀: ข้าวหน้าปลาแล้วกันเนอะ 555+ ชามประมาณน่ารักน่าลุ้น ล่างสุด ข้าวแดง shari วางแซลมอนสดแอบเบิร์นนิดๆ ชิ้นหนากำลังดี รสสดใหม่ เด้งๆ หวานๆ ใช้ Ikura (ไข่ปลา) รอบล้อม สีส้ม สด สวย สาดมาแบบท่วมไม่เบา เคล้าซอสหอม หวาน กรึบๆไม่คาว ท้อปด้วย (Bafun uni) ไข่หอยเม่นพันธุ์บะฟุน ยัดมา 5-6 ก้อนล้นๆเต็มๆ สีเหลืองออกเข้ม เข้มข้น ละเอียด หวาน มัน เด็ดๆเลยจ๊ะ
4. 赤身 (Akami) 💀💀💀: เริ่มเข้าปลาเนื้อแดงกันบ้าง ปลาทูน่าเนื้อส่วนไขมันน้อย เนื้อแดงร้าน แล่ได้สวย เนื้อหนากำลังดี นิ่ม แน่นใช้ได้ รสหวานดีใช้ได้ ดีใช้ได้จ๊ะ
5. 中トロ (Chutoro) 💀💀💀💀: ตัวมันกลางกันต่อ เนื้อหนาดีเลย สีสวยน่าทาน ชมพูระเรื่อๆ รสสัมผัสเด้ง หวาน หอมดี ดีไม่เบาเลยจ๊ะ
6. マダイお茶漬け (Madai Ochazuke) 💀💀💀💀: ข้าวในน้ำชา หรือข้าวต้มน้ำชาบ้านเรา 555+ ตัวข้าวออกเป็นเม็ดๆไม่แตกยุ่ย เลย ทานแบบเคี้ยวๆกันไป โบ๊ะด้วยปลามะได ชิ้นโตๆ หนาๆ สีขาวจั๊ว เนื้อเด้งๆ หนึบๆ หวานโดนใจ สุกๆนิดๆกำลังแจ่ม ประดาหน้าแบบหลากหลายหลายอย่าง 555+ ได้ใบโอบะ มิฮอน งาเคล้าชาเขียวและต้นหอมญี่ปุ่น โรยทั่วๆ หยดซอสและราดชาไว้ครึ่งถ้วย กลิ่นหอมเด่น รสหลากหลาย หวาน ขมชาหน่อย ติดปลายเปรี้ยวนิดๆ แจ่มทีเดียวจ๊ะ
7. 太刀魚 (Tachiuo) 💀💀💀💀: ปลาดาบ เนื้อหนาใหญ่ ลายสวย เนื้อขาวๆ ย่างหนังพอเกรียม เนื้อหยุ่นๆ เด้งๆ รสละมุนๆ หวานๆ วางบนข้าว รสออกเปรี้ยวนำเล็กๆ ดีเลยจ๊ะ
8. 穴子 (Anako) 💀💀💀: ปลาไหลย่างเกลือ จานนี้เชฟจะเอาเตาย่างถ่าน มาย่างกันตรงหน้าเลย โดยจะแต่งรสเพียงการใช้เกลือเท่านั้น ตัวปลาชิ้นยาวกว่า 20 ซ.ม. ย่างแบบพอสุกเสร็จ คดและอัดลงหน้าข้าวสวยๆ เนื้อจะออกเนียนๆ จืดๆ แต่จะออกคาวนิดๆ ยังไม่โดนมากนัก
9. 甘い卵 (Amai tamago)💀💀💀💀: ไข่หวาน ปิดท้ายชิ้นพอดีคำ เนื้อละเอียด แน่นๆ ขาวอมเหลือง แสตมป์สดด้วยตรา Sasuga ระหว่างเตรียมเชฟแอบหยอกล้อกับรองเชฟคนไทย จะเอาตราร้อนๆไปประทับใส่ 555+ รสหวานอ่อนๆ เข้มข้น ดีจ๊ะ
>> Desert <<
- Mineoka tofu 💀💀💀💀: ง่ายๆ คือ เต้าหู้นมสด 555+ ของหวานแบบโบราณ ต้นกำเนิดแถว Mineoka ของ Yokohama มีส่วนผสมของครีมและนมสด เหยาะน้ำตาลนิดนึง จริงๆกินได้ทั่งแบบความและหวาน ขึ้นอยู่กับซอสที่สาดใส่ 555+ เชฟทำไว้ในถังไม้แล้วตักสดๆเป็นลิ่มๆ หยั่งกะเต้าฮวยแถวบ้าน 555+ แถมยังชวนเราว่า ไม่พอขอเพิ่มได้นะ 555+ เนื้อออกเย็นๆ หนึบๆหยุ่นๆ มัน ไม่หวาน หอมดี ราดไซรัปหวานๆกำลังดี หอมๆ ชูรสได้แจ่ม ดีเลยจ๊ะ
>> Drink <<
- Hot tea (40 บาท++) 💀💀💀💀: รีฟิลนะจ๊ะ แต่ได้มาแบบเป็นกาๆ ยกทานสะดวก หรือน้องๆจะช่วยมารินให้ได้ ถ้าเค้าเห็นเราแก้วพร่อง 555+ หอมเด่น ขมดีตามมาตรฐาน ดีจ๊ะ
- Mango juice (90 บาท++) 💀💀💀: น้ำมะม่วงที่ไม่ใช่มะม่วงสด เพราะรินออกจากกล่องแบรนด์ไทยแบรนด์นึง เห็นจะๆกะตา 555+ รสหวานแหลมตามสไตล์น้ำกล่อง แนะว่า...อย่าหาสั่ง 555+ พอใช้ได้จ๊ะ
<<จบเกมส์ แลกชิป ดูผลงาน>>
>รสชาติ – 4/5 : วัตถุดิบของร้านคัดมาได้ดีทีเดียว เนื้อปลาแต่ละตัวตัดแต่งสวยงาม สด สะอาด ชิ้นใหญ่เต็มคำ รสมีความเป็นธรรมชาติ ข้าวปรุงและเตรียมได้ดี สมเป็นเชฟระดับอาจารย์ เน้นไม่ปรุงแต่งมาก เพื่อให้ได้รสของวัตถุดิบดั้งเดิม มีแค่บางตัวเท่านั้นที่เรารู้สึกว่ายังไม่ถูกปากมากนัก หรือลิ้นเราไม่ถึง 555+ เครื่องดื่มชาดี น้ำมะม่วงไม่ผ่าน รวมแล้ว วัตถุดิบและรสสัมผัสดีมาก ความหอมดี ความกลมกล่อมดี หน้าตาน่าทานดีจ๊ะ
>ราคา – 4/5 : คบหากันได้ ฉันมิตรสนิท เรียกได้ว่า ราคาไม่แพงเกินไปจริงๆ เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับ ลิ้มรสปลาหลักของคอร์สพื้นฐานหลายๆตัว ถือว่าคุ้มดีทีเดียว แม้จะโดนบวกค่าบริการและเอนเตอร์เทน แต่ก็คุ้มค่ากับเงินดีมาก (อ่านรายละเอียดใน "บริการ") เสียอย่างเดียว ที่เราแอบไม่ค่อยชอบคือ น้ำมะม่วงนี่แหละ ที่น้อง GB ว่า แหม...ไม่น่าเลยตรู...555+
>บรรยากาศ – 4/5 : ร้านตกแต่งได้ดีทีเดียว ทางเข้าด้านนอกดูญี่ปุ่นทันสมัย มีความถ่ายรูปเก๋ๆได้ ภายในกว้างขวาง บาร์ขนาดใหญ่จำนวนประมาณ 16 ที่นั่ง เน้นแสงไฟอบอุ่น ที่นั่งนั่งสบาย กว้างขวาง ไม่แออัดดี แอร์เย็นสบาย โดยรอบสะอาด เป็นระเบียบเรียบร้อยดี ห้องน้ำสะอาดดี แต่ช่วงจังหวะเผาฟาง ระบบดูดควันทำงานได้ยังไม่ เล่นซะเราสำลัก หัวเหม็นไปตามๆกัน 555+ จึงแอบไม่ถูกใจกับสิ่งนี้ 555+
>บริการ – 5/5 : เชฟมีสนุกสนาน ขบขัน เป็นกันเอง ใช้จิตวิทยาในการเอนเตอร์เทนได้ดี ค่อยๆละลายพฤติกรรม สร้างความคุ้นเคยกันลูกค้าได้ดีมาก ค่อยๆเติมค่อยๆหยอดทีละหน่อย เยี่ยมทีเดียว พูดภาษาไทยได้ดี สื่อสารได้โอเคเลยครับ ส่วนน้องๆต้อนรับขับสู้ พูดจาสุภาพ และให้คำแนะนำดี แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี บริการรวดเร็วดีทันใจ เคลียร์บาร์ ทำความสะอาด เคลียร์จานไม่มีที่ติ คอยเติมคอยสอดส่องดีเสมอ สถานที่จอดรถ สะดวกสบายดี จอดหน้าร้านได้ประมาณ 6-8 คันจ๊ะ
<<คนที่บ้านถาม ไปไหนมา ? 555+>>
เสี่ยงดวงมาจัดว่าโดนใจจ๊ะ 555+
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB (goldenboy)
คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy
7 Likes0 Comment
