- หน้าแรก
/
- รูป Sushi Saito Sora
😃 ร้านซูชิรสเลิศในเครือ Misaki Group🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
🇹🇭 Sushi Saito Sora - ซูชิ ไซโต โซระ
🍴 Sushi - ร้านซูชิ
🎗 ร้านที่เราขอหยิบยกมาเเนะนำเพื่อนๆในวันนี้เป็นสาขาที่สามของเครือ Misaki Group ร้านซูชิชื่อดังเจ้าของรางวัล The Plate ใน Michelin Guide เล่มเเดงนั่นเอง ต่างจากร้านดั้งเดิมทั้งสองสาขา ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเเละซูชิเเต่ละคำของที่นี่ยังคงความพื้นบ้าน ดั้งเดิม เข้าถึงง่าย อร่อยได้โดยที่ไม่ต้องตีความ เหมาะกับผู้ที่อยากเริ่มต้นทานซูชิชั้นสูงรวมไปถึงนักชิมตัวยง ชื่อร้าน Saito Sora มีที่มาจากชื่อของเชฟ Teruyuki Saito ผู้เคยร่วมงานกับเชฟ Misaki เเละเป็นคนที่รับหน้าที่ปั้นซูชิเสิร์ฟลูกค้าให้กับสาขานี้ในช่วงเเรกที่ร้านเปิด รวมกับชื่อ Sora ซึ่งเป็นหุ้นส่วนเจ้าของร้านชาวไทย ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น B1 อาคาร GMM Grammy Place การตกแต่งร้านยึดหลัก Minimalism และความเรียบง่ายตามเเบบเซ็น ด้านหน้ามีเพียงชื่อร้านและประตูไม้เลื่อนบานใหญ่ เดินผ่านเข้าไปจะพบกับเคาเตอร์ไม้ขนาดใหญ่รูปตัว L พร้อมกล่องเก็บเนื้อปลาและเคาเตอร์สำหรับเเล่ปลา ด้านหลังเป็นอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารทั้งต้ม นึ่ง ทอด หรือย่างถ่าน การบริการที่นี่ยึดหลักปรัชญา Omotenashi แบบญี่ปุ่น ลูกค้าสามารถคุยเล่นกับเชฟได้โดยไม่ต้องนั่งเกร็งในความเงียบเเบบร้านซูชิชั้นสูงทั่วไป เรียกได้ว่ามีเสียงหัวเราะเเทรกขึ้นมาตลอดระหว่างมื้อเลยก็ว่าได้
🎗 เชฟที่รับหน้าที่ปั้นซูชิให้เราในวันนี้คือคุณ Noriyuki Kanda ชาวซัปโปโรผู้เริ่มเดินทางในสายอาชีพเชฟตั้งเเต่อายุเพียง 18 ปี เริ่มต้นด้วยการเป็นเชฟประจำโรงแรม The Okura ในประเทศญี่ปุ่น ต่อด้วยการเดินทางข้ามทวีปเพื่อร่วมงานกับสุดยอดเชฟกระทะเหล็ก Masaharu Morimoto ผู้โด่งดังในรายการ Iron Chef ของประเทศญี่ปุ่นและ Iron Chef America ที่ร้าน Morimoto และย้ายไปช่วยงานที่ร้านสาขาคือ Wasabi by Morimoto ในโรงแรม Taj Mahal ประเทศอินเดีย ที่นี่เองเชฟ Kanda ได้ฝึกฝีมือการปั้นซูชิชั้นสูง เเละได้พบกับเชฟ Masahiro Misaki ซึ่งได้ชักชวนเขามาทำงานที่ประเทศไทย หลังจากเดินทางกลับไปทำงานที่กรุงโตเกียวอยู่พักหนึ่ง เชฟ Kanda จึงตัดสินใจเดินทางมาร่วมงานกับ Sushi Saito Sora ในที่สุด
🎗 เเม้ตัวจะเกิดที่ฮอกไกโดเเต่เชฟ Kanda กลับได้ฝึกวิชาการปั้นซูชิมาจากกรุงโตเกียวทำให้รูปแบบการเสิร์ฟซูชิที่นี่เป็นแบบ Traditional Edomae ขนานเเท้ ลูกค้าสามารถเลือกทานคอร์ส Omakase ได้สองแบบคือ Original ที่ราคาคนละ 4,000++ และ Premium ที่ราคาคนละ 6,000++ โดยทั้งสองแบบจะมีจำนวนคอร์สเท่ากันเเต่ต่างกันที่คุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาเสิร์ฟ สำหรับเมนูเด็ดในวันนี้ต้องยกให้กับ Ke Kani Risotto รีซอตโต้ Signature Dish ที่ใช้ข้าวญี่ปุ่นทานกับเนื้อปูขนนำเข้าจากฮอกไกโดและเห็ดทรัฟเฟิล ด้านล่างเป็นซอสสีขาวทำจากครีมเเละนม เสิร์ฟมาร้อนๆในจานรูปหกเหลี่ยม ขอบอกว่าอร่อยน้ำตาซึมเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมี Roll ที่รวมสุดยอดวัตถุดิบมาไว้ด้วยกันโดยมีเนื้อทูน่าสองส่วนทั้ง Akami และ Chutoro ผสมอยู่ด้านในทอปด้วย Bafun Uni เอาไว้ที่ด้านบน กัดคำเเรกเจออูนิ คำที่สองเจอเนื้อปลา สุดยอดมากๆ คอร์สนิงิริซูชิทุกทำปั้นอัตราส่วนข้าวต่อปลาได้ลงตัว น้ำหนักการทาซอสเเละวางวาซาบิในซูชิเเต่ละคำก็พอเหมาะ ไม่ต้องห่วงเรื่องความสดของปลาเพราะทางร้านนำเข้าจากตลาดปลาโทโยสุในญี่ปุ่นอาทิตย์ละ 2 ครั้ง เชฟ Kanda เป็นคนคุยง่าย พนักงานบริการดีเเละสามารถเเปลภาษาญี่ปุ่นเพื่อช่วยให้ลูกค้าสื่อสารกับเชฟได้ง่ายขึ้น ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของร้านซูชิชั้นสูงในประเทศไทย จัดเป็นอีกหนึ่งร้านที่ขอเเนะนำให้พาคนรัก ครอบครัว หรือเเม้กระทั่งนัดเพื่อนๆมาทานกันหลังเลิกงาน รับรองว่าประทับใจกลับไปอย่างแน่นอน
📃 Exclusive Omakase Experience (Original Course) (4,000++)
🥢 Appetizers
Ikura Chawanmushi
Katsuo Bonito
Tako
Gindara
Tomorokoshi Tempura
Ke Kani Risotto
Bafun Uni Roll
🍣 Collection of Nigiri Sushis
Kan-pachi
Kawa-hagi
Aji
Akami Zuke
Chutoro Zuke
Kamasu
Ke Kani
Nodoguro
Bafun Uni
Kuruma Ebi
Anago
🍒 Soup & Desserts
Miso Soup
Tamagoyaki
Seasonal Fruits
🏵 Score:
รสชาติ : 14/20
ราคา : 🌟🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟
เทคนิค : 🌟🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 14/20
📍 Visit: July 2020
🏠 Location: ชั้น B1, อาคาร GMM Grammy Place
🚗 Parking: จอดรถที่ตึก GMM Grammy Place ฟรี 4 ชั่วโมง
🕛 Operating Time: Lunch 12.00 + Dinner 17.30, 19.30 ปิดวันจันทร์
💰 Price: 4,000-6,000 THB/p
📞 Tel: 064-206-0464
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://web.facebook.com/318205415723583/posts/373240076886783/
🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
0 Like0 Comment
