- หน้าแรก
/
- รูป Sushi Kuuya 鮨くうや
Isotsubugai
หอยสังข์เนื้อแน่น หนึบ เด้ง ได้ความหวานธรรมชาติจากความสดของตัวหอย
ชวนเปิดประสบการณ์การกินซูชิที่ร้าน "Sushi Kuuya" ร้านโอมากาเสะสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม สุดพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกรายละเอียดร้าน "Sushi Kuuya" ร้านโอมากาเสะสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม สุดพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกรายละเอียด ด้วยประสบการณ์ของเชฟโกจิ จากร้านอาหารชั้นนำในอเมริกา และญี่ปุ่นมากว่า 16 ปี ก่อนได้มาประจำที่ร้านโอมากาเสะในกรุงเทพฯ จนตัดสินใจที่จะเปิดร้านเอง ด้วยความตั้งใจที่อยากเลือกสรรวัตถุดิบ และนำเสนอเมนูในแบบของตัวเองได้อย่างเต็มที่ ร้าน "Sushi Kuuya" จึงเป็นร้านที่เกิดจากความรัก อย่างแรกเลยคือชื่อร้าน เป็นชื่อที่คุณพ่อของเชฟตั้งให้ มีความหมายว่า Let’s eat sushi. อย่างที่สองคือโลโก้ร้าน มาจากลายพู่กันของผู้เชี่ยวชาญด้านปลาแถวหน้าของญี่ปุ่นที่เชฟโกจิมีโอกาสได้ไปเรียนรู้ ใช้พู่กันออกแบบวาดลายโลโก้ร้านให้กับเชฟโกจิ และอย่างที่สามอาชีพการเป็นเชฟเป็นสิ่งที่เชฟโกจิรัก จึงต้องการอนุรักษ์ความดั้งเดิม และอยากแบ่งปันความรู้ในเรื่องของวัตถุดิบ อยากให้ลูกค้าได้สัมผัสบริการ และประสบการณ์ที่ดีกลับไป ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียดของเชฟโกจิเรียกได้ว่าละเอียดมากในทุกเรื่อง ไปจนถึงการหุงข้าวที่จะหุงใหม่ทุกรอบ ซึ่งผสมข้าวด้วยกันถึง 3 ชนิด หุงโดยใช้น้ำแร่จากญี่ปุ่น และหุงด้วยหม้อแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เรียกว่า “Hagama” ซึ่งใช้คู่กับเตาหุงที่เชฟสั่งทำขึ้นมาพิเศษ ผสมกับน้ำส้มสายชู 3 ชนิด หนึ่งในนั้นเป็นน้ำส้มสายชูที่บ่มถึง 10 ปี ทำให้ข้าวมีรสชาติล้ำลึก โดดเด่นไม่เหมือนที่ไหน โดยคอร์สอาหารของทางร้านเน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล คุณภาพระดับพรีเมียม รังสรรค์คอร์สเมนูสุดพิเศษ อย่างเมนู “Awabi” ที่ทางร้านนำหอยเป๋าฮื้อญี่ปุ่นคัดไซซ์มาปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ราดซอสที่ทำด้วยส่วนของตับ ให้รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น หรือจะเป็นเมนู “Kaisen Maki” โรลที่จัดเต็มวัตถุดิบพรีเมียมในคำเดียว และตอนนี้ทางร้านกำลังจะเปลี่ยนวัตถุดิบเข้าสู่ฤดูใหม่ เป็นช่วง Summer ของญี่ปุ่น และเปิดมื้อกลางวันสำหรับวันเสาร์ - อาทิตย์อีกด้วย ภายในร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นมินิมอล โทนสีไม้กับสีขาว เรียบง่าย สบาย ๆ ให้ความรู้สึกโฮมมี การออกแบบมีการซ่อนความโค้งไว้ในจุดต่าง ๆ ที่อยากสื่อถึงความหมายในภาษาอังกฤษ คำว่า Rounded หมายถึงว่า “กลมกล่อม” ที่เชฟอยากสื่อถึงรสชาติอาหารที่มีความกลมกล่อม และตอนนี้ทางร้านมีโปรฯ ดี ๆ สำหรับบัตรเครดิต UOB ลด 5% และเมื่อจอง 6 ท่านขึ้นไป ลด 10% เลยทีเดียว ใครกำลังหาร้านโอมากาเสะสไตล์ดั้งเดิม ต้องไม่พลาด!
0 Like0 Comment
