- หน้าแรก
/
- รูป ส้มตำไก่ black 777 ทรงวาด ถนนทรงวาด
อี-กา Luv Seafood ร้านใหม่บนถนนทรงวาด ไซด์สตอรีของร้านอาหารไทยที่นำเสนออาหารทะเลไทย-จีนหลังซ้อมเปิดมาได้ 4 วัน วันนี้ 2 พฤษภาคม ร้านอี-กา Luv Seafood ก็พร้อมเปิดให้บริการแบบเต็มตัว และกลายเป็นร้านล่าสุดบนถนนทรงวาด แน่นอนว่าร้านเปิดใหม่ความพร้อมหลายอย่างอาจจะยังไม่สมบูรณ์ ทางร้านจึงแนะนำว่าให้จองโต๊ะและเมนูมาก่อน เพราะอยากให้คนที่มาได้ประสบการณ์ที่ดีกลับไป จองเถอะขอล่ะ
.
เรามีความสงสัยว่า ทำไม พี่แจะ ศิริวรรณ ธรณนิธิกุล ที่ขยันทำซีรีส์สิงสาราสัตว์จึงยังหยุดอยู่ที่ อี-กา แต่เติมเอา Luv Seafood เข้ามาแทน เราได้คำตอบว่า พี่แจะมีแพลนสำหรับสัตว์ตัวใหม่อยู่ พร้อมคอนเซปต์ร้านอาหารใหม่ด้วย เพียงแต่ว่า อี-กา Luv Seafood ยังคงความเป็นอาหารไทย จึงตั้งใจให้อยู่ภายใต้ร่มของอี-กา ซึ่งต่างจากอี-กา ทรงวาด ตรงที่ร้านนั้นมีคอนเซปต์อยู่ที่อาหารดังาจากอำเภอต่าง ๆ ที่ไปท่องเที่ยว แต่ในมุมของอาหารทะเล ดูเหมือนว่ามันไม่ได้ถูกแบ่งแบบอำเภอและจังหวัด แถมอาหารทะเลส่วนใหญ่ก็มีวัฒนธรรมจีนมาผสม ทำให้พี่แจะตัดสินใจสร้างร้านอาหารทะเลที่มีเพียงการย่าง เผา ต้ม ลวก อบ นึ่ง ทอด และดอง แต่จะไม่ใส่เมนูผัดเข้ามาเลยเด็ดขาด พูดง่าย ๆ ว่ามันยังเป็นไซด์สตอรีของอาหารไทยก็คงได้
.
แต่ทั้งหมดทั้งมวลก็เกิดจากการที่พี่แจะขอเช่าอีกครึ่งหนึ่งของอาคารง่วน ไถ่ เฮง อาคารครึ่งไม้ครึ่งปูนอายุ 100 ปี ได้ หลังจากที่เปิด Road of Cinnamon ร่วมกับเพื่อน ๆ ตามด้วย A Pink Rabbit + Bob ในตึกเดียวกัน ที่สำคัญยังใกล้กับ อี-กา ทรงวาด ที่เปรียบได้กับ Food Lab ของแบรนด์ ทำให้อาหารของอี-กา Luv Seafood ถูกคิดค้นที่นั่น มีความโอลด์สคูล มีความซับซ้อนในการทำ แต่ที่สำคัญต้องจับต้องเข้าใจง่ายไม่ฟิวชั่น
.
แน่นอนว่าอาคารส่วนนี้เดิมเป็นออฟฟิศเก่าแต่โครงสร้างทั้งหมดยังถูกเก็บไว้ ที่สำคัญมันมีความจีนยุคแรกของตึกทั้งโครงสร้างโค้ง พื้นกระเบื้อง หรือแม้แต่ห้องตู้เซฟที่ถูกปรับมาเป็นห้องสำหรับ 2 คน สุดไพรเวท
.
มาที่นี่ถ้าไม่มีเวลาเยอะ หรือมาคนเดียวเราแนะนำ “ข้าว” ที่มีหลากหลายทั้งข้าวขยำปู Version Luv ข้าวขยำปูอีกา ข้าวกุ้งแกะ ข้าวปลาแกะ ข้าวอบหมึกดำ และอีกมากมาย แนะนำว่าสั่งเครื่องดื่มน้ำแข็งใสที่ลงทุนซื้อเครื่องใสน้ำแข็งมาเลย เย็นฉ่ำเข้ากับช่วงนี้ เราได้ลอง “ข้าวขยำปู Version Luv” ค่อนข้างจัดจ้านมาพร้อมกรรเชียงปู และปูก้อนแน่น ๆ อ้อลืมบอกไปว่าพี่แจะไปได้อาหารทะเลสดส่งมาทุกวันจากมหาชัย และสุราษฎร์ธานี
.
แนะนำว่าในสำรับอาหารทะเลต้องสั่ง “อีกา Brown Pickles” หอมดองและไชเท้าดองมากินเรียกน้ำย่อย และกินแกล้มกับอาหารทะเล ซิกเนเจอร์ที่พี่แจะได้มาจากทริปฮ่องกงคือ “Typhoon Crispy Crab” เชฟคั่วเครื่องก่อนแล้วจึงทอดปู แล้วนำมาเขย่าและคลุกกับกระเทียม คล้ายพริกเกลือหน่อย ๆ แต่ที่เราชอบมากเป็น “ปูไข่นึ่งนมสด” มีความอาหารทะเลแบบจีนมาพร้อมน้ำจิ้มพริกเหลืองที่คนจีนในไทยชอบจิ้มกับไส้พะโล้ และซีอิ๊วฮ่องกงที่ผ่านการปรุงรสใหม่ เราว่านี่คือน้ำจิ้มที่จิ้มได้กับทุกอย่างและได้มิติรสชาติไม่เหมือนกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
.
เรายังสั่ง “หอยแมลงภู่อบหม้อดิน” ที่เชฟนำเอาหอยแครงไปคั่วกับพริก กระเทียม ตะไคร้ มะกรูด เพื่อเพิ่มกลิ่นรส ก่อนนำมาอบกับน้ำสต๊อก เสิร์ฟแบบห่อผ้ามาให้ยังร้อนระอุ “หอยเชลล์เหลา Six / Delicious Garlic” หอยเชลล์ไทยตัวใหญ่มาพร้อมกระเทียมที่ปรุงรสมากับวุ้นเส้นและซอส “ปลาสำลีเผา” ห่อใบตองย่างมาร้อน ๆ เนื้อหวานธรรมชาติ จิ้มกับซีอิ้วฮ่องกงก็ได้ “ไข่เจียวปูอีกา ดีแบบเอะอะ” มาพร้อมซอสพริกจากอำเภอศรีราชา เราว่าไข่ของที่นี่ก็เฉพาะทางไม่ได้อัดมาแน่น แต่มีความกรอบ
.
ปิดท้ายสามารถสั่ง “น้ำแข็งใส” ที่มีทั้งเฉาก๊วย ลอดช่อง ขนมปังน้ำแดง ๆ ได้ตามความชอบ ไม่ได้ทำเอาแต่เลือกของดีมาให้กินเลย อ้อร้านนี้ยังมีพิธีกรรมกินอาหารทะเลกับเบียร์วุ้นและสปาร์กคลิงไวน์ด้วย
.
ย้ำอีกครั้ง แนะนำให้จองเพราะร้านเปิดใหม่ยังไม่พร้อมรับแบบทุกที่นั่ง แต่ถ้าช่วงร้านไม่ยุ่งก็พร้อมรับทุกคนแบบไม่ต้องจอง
0 Like0 Comment
