- หน้าแรก
/
- Medallions of Veal, Chanterelle Mushrooms, Lardons and Red Wine Jus ร้าน Le Normandie แมนดารินโอเรียนเต็ล
ร้านอาหารฝรั่งเศสรสชาติอร่อยสมกับรางวัล Michelin Star 2 ดาวมาชิมมื้อเที่ยงที่ Le Normandie by Alain Roux ห้องอาหารฝรั่งเศสรางวัล Michelin Star 2 ดาวในโรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok ครั้งนี้เลือกทานเป็น Le Menu Decouverte (2950+ THB) ที่มีทั้งหมด 3 Sequences
0 – Complimentary Items
- Croquette with Pea Cream ไส้หอมนวม ครีมมี่ มาตรฐานทั่วไป
- Foie Gras Mousse Coated with Chocolate and Pistachio มูสตับห่านครีมมีหอมมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับช๊อกโกแลตรสชาติหอมหวานและเพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่ว pistachio เป็นชิ้นที่อร่อยและชอบมาก
ร้านเสิร์ฟขนมปัง brioche อุ่นๆ เนื้อด้านนอกกรอบแต่ด้านในนุ่ม ได้ความหอมมันจากไส้เนยด้านในชัดเจน รวมกับความเค็มเล็กน้อยจากเกลือที่โรยมา เป็นขนมปังชิ้นที่ดีมากๆ
0.5 – Parmesan Mousse, Purple Potato, Leek, Dill Oil and Truffles
ตัวมูสครีมมี่และมีกลิ่นหอมเบาๆ เนื้อเนียน purple potato ปรุงมาดี ไม่เละไม่แข็งไป ทานกับ Dill oil และ Truffle เพิ่มกลิ่นหอม จานนี้มาตรฐานโอเค
ขนมปัง Sour dough มาเสิร์ฟ พร้อมกับ Unsalted butter จากฝรั่งเศส สามารถโรยดอกเกลือ organic จากสมุทรสาครเพิ่มรสเค็มได้ แต่อยากให้ทางร้านมีตัวเลือกขนมปังเพิ่มขึ้น เผื่อคนที่ไม่ชอบกิน Sour dough (เช่นผม ฮ่าๆๆ)
1 – Pheasant Velouté with Sweetcorn and Pan-fried Foie Gras
ซอสไก่ฟ้าเสิร์ฟกับข้าวโพดและตับห่าน ซอสอร่อยมาก รสนวลหอมกลิ่นไก่ ตับห่านปรุงได้ดีมากเช่นกัน นุ่มละลายในปาก ทานกับเนื้อไก่ฟ้าฝอย ข้าวโพดที่รสหวานธรรมชาติ และ corn espuma เนื้อเนียนๆ ด้านบน เป็นจานที่ทานแล้วอบอุ่น และรสชาติอร่อยมาก
2 – Medallions of Veal, Chanterelle Mushrooms, Lardons and Red Wine Jus
สั่งความสุกระดับ medium rare ปรุงเนื้อมานุ่มมาก ซอสไวน์แดงกลมกล่อมพอดี ทานกับเห็ดและผักโขมผัดก็อร่อย หรือจะเป็น baby onion ที่ช่วยเพิ่มความหวานนิดๆ มี lardon เสิร์ฟคู่แต่เค็มไปหน่อย ต้องหั่นทานชิ้นเล็กๆ crouton โรยด้วย parsley รสชาติเบาไปแต่ก็ช่วยเพิ่ม texture กรุบกรอบ เป็นอีกจานที่ดีมากๆ ในวันนี้ หลายองค์ประกอบทานแล้วคือลงตัวมาก
3 – Mascarpone Mousse with Blackberries, Hazelnut biscuit, Blackberry Sorbet infused with Sloe Gin
มูสเนื้อแน่นหอมมัน หวานหน่อยๆ ทานกับ biscuit เพิ่มความกรุบกรอบ ที่ชอบคือ blackberry sorbet รสชาติไม่หนักแต่เปรี้ยวสดชื่นกับความหอมจาก gin ทานกับซอส blackberry แล้ว ความเปรี้ยวและสดชื่นช่วยลดความมันของมูสให้กำลังดี ตอนแรกเหมือนจะหนักไป แต่ทานรวมๆ แล้ว ปิดท้ายได้โอเค
4 – Petit Four with Whitehouse Tea
เลือกเป็นชาขาว ได้เสิร์ฟเป็น Whitehouse Tea กลิ่นหอมเบอร์รี่ ยิ่งใส่เลมอนแล้วเปรี้ยวนิดๆ ช่วยลดความเลี่ยนจากมื้ออาหารหนักๆ ได้ดี โดยมาเสิร์ฟพร้อมกับ Petit Four ทั้งหมด 5 ชิ้นจากขวาไปซ้าย
- Pumpkin and Lime Jelly รสเปรี้ยวกับน้ำตาลโรยรสหวาน ล้างปากได้ดี
- Chocolate Bailey Macaron ช๊อคโกแลตกลิ่นหอม รสชาติครีมมี่ อร่อยดี
- Canale with Spice ด้านนอกกรุบแต่ในนุ่ม หอมเครื่องเทศนิดๆ อร่อยเลย
- Tart แป้งกรอบโอเค รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ สดชื่นดี
- สุดท้ายคือ Signature Chocolate อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นดี
สำหรับมื้อนี้ อาหารถือว่ารสชาติดีมาก องค์ประกอบต่างๆ พรีเมียม และจัดจานสวยงาม การบริการถือว่าอยู่ระดับมาตรฐานสูงครับ เหมาะสมกับรางวัลมิชลิน 2 ดาวที่ได้เพียงไม่กี่ร้านในไทย ใครอยากลองทาน อย่าลืมจองล่วงหน้าก่อนนะ วันที่ผมไปทานก็เต็มเกือบทุกโต๊ะเลย
----------
ถ้าใครชอบรีวิว สามารถกดติดตามใน Wongnai หรือเพจเฟซบุ๊ค Go Go Go
ตามลิ้งค์นี้ได้เลยครับ: https://www.facebook.com/gogogo.tha/
1 Like0 Comment
