- หน้าแรก
/
- Amuse-Bouche ร้าน La VIE Bistronomy
มื้อพิเศษ ในวันพิเศษพิกัด ชั้น 11 ของ VIE Hotel Bangkok สามารถนำรถขึ้นไปจอดบนอาคารและกดลิฟท์ขึ้นไปถึงชั้น 11 ได้เลย
มื้อนี้มีโอกาสได้มาทานอาหารที่นี่ เพราะกดแลกของรางวัลกับทางวงในเป็นมื้ออาหารกลางวัน 4 คอร์ส สุด Exclusive จำนวน 2 ที่นั่ง (ที่นั่งละ 3,000 บาท) โดย มิชลินสตาร์เชฟ 1 ดาว เชฟ Sylvain Sendra ที่บินตรงมาจากปารีส เพื่อรังสรรค์เมนูสุดพิเศษสำหรับมื้อนี้แบบคงรสชาติอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมให้ได้ชิม และออกมาทักทายพร้อมร่วมถ่ายรูปอย่างเป็นกันเองปิดท้ายมื้ออาหารอีกด้วย 🙏 พิเศษสุดๆ จริงๆ
เมนูอาหารที่ได้ทานในวันนี้ไม่ได้เลือกสั่งเอง ทางร้านจัดเสิร์ฟตามคอร์สมื้อกลางวัน ทั้งเครื่องดื่มและอาหารนะคะ
เริ่มจากเสิร์ฟขนมปังมี 3 แบบให้เลือกเอง เราเลือกขนมปังโฮลวีทมา ตัวขอบขนมปังกรอบ ตรงกลางนุ่ม มีรสชาติอ่อนๆ กลิ่นหอม ทานกับเนยยิ่งเข้ากัน ส่วนของเพื่อนเลือกชิ้นทรงรี เนื้อขนมปังคล้ายขนมปังฝรั่งเศสที่เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม ส่วนตัวชอบโฮลวีทมากกว่า
เมนูแรก คือ Amuse-Bouche เสิร์ฟมาแบบเย็นๆ ต้องรีบทานจะสัมผัสได้ถึงความเย็นนิดๆ ของมันหวานเนื้อเนียนละมุนเบาๆ ราดด้วยหอยนางรมซอร์เบท ได้กลิ่นหอยนางรมเด่นชัดดี ได้รสชาติหวานของมันหวานกับกลิ่นหอยนางรมแซมด้วยรสเปรี้ยวนิดๆ ทานคำแรกจะแปลกๆ หน่อยอธิบายไม่ค่อยถูกนักแต่พอทานคู่กับ Louis Roederer Premier Brut Champagne NV รสนุ่ม ไม่หวานมากทานแล้วไม่รู้สึกเลี่ยน กลิ่นไม่คาวจนเกินไป เข้ากันอย่างลงตัว
เมนูที่ 2 คือ Starter เสิร์ฟมาในจานอุ่นร้อนก่อนนำน้ำเกรวี่มาราดให้ หน้าตาเหมือนเกี๊ยวแต่ราวีโอลีคือพาสต้าชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นแป้งบางประกบกันและสอดไส้ฟัวกราส์เนื้อเนียนด้านใน ตัวแป้งที่ห่อความหนากำลังดี รสชาติไม่เหมือนต้มยำแบบไทยไม่มีรสเผ็ด น้ำเกรวี่ไม่ร้อน หอมกลิ่นสมุนไพร
เมนูที่ 3 เป็น Main ให้เลือกระหว่างปลากับเนื้อ ซึ่งเราไม่ทานเนื้อจึงต้องเลือกปลา คือเมนู Cod fish เสิร์ฟคู่กับซอสแครอทกับเสาวรส และซอสขาว เนื้อปลาชิ้นหนา ความสุกกำลังดี เนื้อแน่น รสหวาน ไม่มีกลิ่นคาวปลา ทานคู่กับ Greywacke Riesling, Marlborough, New Zealand, 2014 แชมเปญแก้วนี้รสฝาดนิดๆ
ก่อนทานของหวานเสิร์ฟเครื่องดื่ม La Fleur de Bouard, Pomerol, Bordeaux, 2010 กลิ่นหอมรสเข้มกำลังดี ดื่มง่าย และเมนูที่ 4 Dessert ของมื้อนี้ คือ Chocolate Pannacotta Vanilla Ice-cream ด้านบนเป็นไอศกรีมวานิลลาเนื้อเนียนคล้ายวิปครีมมากกว่า หอมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ต่อมาคือพานาคอตต้าเนียนนุ่มด้านล่างแผ่นเหมือนเวเฟอร์รสชาติไม่หวานมาก ทานกับช็อกโกแลตผงรอบๆ เข้ากันมาก เมนูนี้ปลื้มสุด 😙
เมนูสุดท้ายให้เลือกระหว่างชาร้อนหรือกาแฟ มื้อนี้จึงจบด้วยคาปูชิโน่ร้อน กลิ่นกาแฟหอมกับฟองนมนุ่ม ได้รสชาติกาแฟไม่ขมไหม้ อุณหภูมิกำลังดีไม่ร้อนจนลวกปากหรือเย็นชืด ปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษ ในบรรยากาศสบายๆ ฟังนักเปียโนเล่นเพลงเพราะๆ ให้ฟังตลอดมื้ออาหารรวมถึงการบริการที่ดีของพนักงานนับเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจของตัวเองค่ะ
#รีวิวที่ 2166
#งานดองรีวิวเมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 61
-------------------------------------------
ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน รีวิวนี้จึงเป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคล ในเมนูที่สั่งของวันที่ทาน ณ ร้านนี้เท่านั้น
35 Likes0 Comment
