- หน้าแรก
/
- สันคอหมูหมัก ร้าน The Tongkeungui
ปิ้งย่างรสชาติเกาหลีแท้ๆ! สุดฟินกระบังลมหมู ผักเคียงไม่อั้น @ ทงคึนกุยมีใครบ้าอาหารเกาหลี ยกมือส่งเสียงหน่อยยย! รีวิวนี้น้องหลุมดำเอาใจคนชอบปิ้งย่างเกาหลีอย่างสุดกำลัง น้องหลุมดำมีร้านประจำอยู่ที่สยามซอย 1 ค่ะ ร้านนั้นก็คือ “ทงคึนกุย” บางคนอาจจะคุ้นหูอยู่บ้าง เพราะร้านนี้เป็นร้านอาหารเกาหลีอีกหนึ่งร้านที่คนต่อคิวเยอะมากกก ยิ่งไปทานตอนเย็น เตรียมใจไว้เลยค่ะ ใจร่มเข้าไว้ 555 ส่วนใครที่ยังไม่เคยไปลองตามน้องหลุมมาเลยค่ะ >_<
บรรยากาศภายในร้าน “ทงคึนกุย” คึกคักมาก ๆ หอมกลิ่นปิ้งย่างอย่างที่สุด คนยืนรอคิวอย่างน้องหลุมดำ แทบจะพุ่งเข้าไปช่วยปิ้ง ฮืออ TT แลกกับเนื้อสักชิ้นเนอะ 555 เอาเป็นว่ากลิ่นเนื้อภายในร้านทำเอาท้องร้องเลยค่ะ แถมเปิดเพลงเกาหลีคลอ ตัวร้านก็สร้างเป็นสไตล์ Loft ปูนเปลือย บรรยากาศเหมือนอยู่เกาหลีเด๊ะ ๆ พวกอุปกรณ์วัตถุดิบต่าง ๆ ก็นำเข้าจากเกาหลีมาหมด พูดแบบนี้แล้วไม่ต้องหาตั๋วไปเกาหลี แค่มานั่งที่ร้าน “ทงคึนกุย” ก็ฟินได้แล้ววว
จุดเด่นของ “ทงคึนกุย” คือเสิร์ฟอาหารเกาหลีแท้ ๆ รสชาติเหมือนต้นตำรับไม่พิดเพี้ยน บางคนอาจจะไม่เชื่อว่ามันจะรสชาติเหมือนเกาหลีจริง ๆ เหรอ ร้านไหน ๆ ก็พูดทั้งนั้น...แต่เชื่อเถอะค่ะ เพราะคุณลีเจ้าของร้านชาวเกาหลี เป็นคนลงมือทำเอง รวมถึงเชฟที่อยู่ประจำร้านก็เป็นชาวเกาหลีเช่นกัน ดังนั้นรสชาติเหมือน 100% ไม่เชื่อลองมาชิม!
หลังจากรอที่นั่งสักพัก มันก็ถึงเวลาของน้องหลุมดำค่ะ! ฮูเร่~ วันนี้จัดเต็มทั้งเนื้อและหมูเลย มาดู “เนื้อวัว” ก่อนดีกว่า “เนื้อริบอาย” (650.-) เนื้อนุ่มสีสวยแผ่นใหญ่ พอปิ้งแล้วกลิ่นสามารถฆ่าคนหิวตายได้เลยค่ะ, “ร่องซี่โครงเนื้อหมัก” (500.-) เป็นเนื้อซิกเนเจอร์ที่พี่พนักงานแนะนำ หมักดีใช้ได้ เนื้อจะหนึบ ๆ มีความเหนียวเฉพาะตัวที่ยิ่งลองยิ่งฟิน, “เสือร้องไห้” (400.-) และ “เนื้อสามชั้น” (400.-) สองตัวนี้เนื้อนุ่ม หอมมาก ๆ ชั้นไขมันกำลังพอดี ที่เนื้อปิ้งออกมารสชาติดี เพราะทางร้านคัดสรรส่วนที่ดีที่สุดมาให้แล้ว บวกกับเป็นเนื้อ aging นานถึง14 วันด้วยค่ะ
ส่วนเนื้อหมูก็เด็ดดีงามไม่แพ้กันที่สั่งมาคือเซต “The Tongkeun Signature Set” (1,088.-) เซตนี้ทานได้ 2-4 คน ประกอบด้วย กระบังลมหมู, หมูสามชั้น, สันคอหมูหมัก เนื้อทุกอย่างคุณภาพเน้น ๆ ย่างทีหอมสุด ๆ แต่ทีเด็ดที่ห้ามพลาด!!! ดาวล้านดวงต้องมอบมงให้ “กระบังลมหมู” คุณพระ...ขอบอกว่ามันดีงามพระรามเก้า ฟินที่สุด! ไร้คำบรรยายที่จะร่ายความดีของมันแล้วจริง ๆ เนื้อนุ่ม หอมมาก ๆ ฉากที่เนื้อเข้าปากแล้วค่อย ๆ เคี้ยว มันคือช่วงเวลาที่ดีที่สุดของวันเลยย โอ้ย ดี๊ดี~ ดีจนเราต้องสั่ง “กระบังลมหมูสูตรเผ็ด” (350.-) มาลองเพิ่มอีกจาน ส่วนเนื้อหมูเนี่ย ก็เป็นเนื้อหมูหมักนานกว่า 72 ชั่วโมง เนื้อถึงนุ่ม รสชาติเข้มข้น ความฟินพุ่งทะยานเลยล่ะค่ะ! อย่างในรูปนี่ก็คือ กระบังลมหมู เมนูเด็ดที่ทุกโต๊ะต้องไม่พลาดนะคะ
ยังไม่จบนะคะ...เซตนี้จะมีซุปมาให้ด้วย สามารถเลือกได้จาก “ซุปแฮมเกาหลี” หรือ “ซุปต๊อกปกกี” น้องหลุมดำเลือก ซุปต๊อกปกกี มาลองค่ะ รสชาติเข้มข้น จัดจ้านนิด ๆ ได้รสเผ็ดของพริกโคชูจัง แต่สำหรับคนไทยแล้วไม่เผ็ดเท่าไร เป็นรสชาติที่ซดได้เรื่อย ๆ กลมกล่อมถูกปาก เครื่องเยอะด้วยนะ ยิ่งกินก็รู้สึกว่าคุ้มค่ามาก ๆ แถมเครื่องเคียงก็เติมได้ตลอด จัดเต็มได้ไม่อั้น เครื่องเคียงคุณลีเป็นคนทำด้วยตัวเองนะคะ
ที่โต๊ะของเราโอปป้าชาวเกาหลีเป็นคนปิ้งให้เองเลย โอปป้าเล่าให้ฟังว่า “การหมักที่ดีคือที่มาของรสชาติที่ Perfect เนื้อหมูจะย่างให้อร่อย มีหัวใจสำคัญอยู่ที่การย่างให้ได้ความสุกและการหั่นให้มีความหนาที่พอดี ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย ถ้าบางไปก็จะไหม้” อย่างเนื้อหมูสามชั้น โอปป้าบอกว่าต้องหั่นให้หนาหนึ่งเซน และย่างให้ได้ความกรอบเล็กน้อย เวลาทานจะฟินสุด!
พอย่างเสร็จก็ถึงเวลาห่อ ใครดูซีรีส์เกาหลีมาเยอะ คงไม่ต้องบอกวิธีการละเนอะ 555 แต่เผื่อใครไม่รู้ เริ่มแรก เราต้องเอาผักกาดมาแผ่ แล้ววางชิ้นหมูพร้อมเครื่องเคียงที่เราชอบลงไปค่ะ ไม่ว่าจะเป็นพริกโคชูจัง เกลือทะเล กิมจิ มะละกอ ผักดอง ตามด้วยซอสสูตรพิเศษของ “ทงคึนกุย” ห่อแล้วเอาเข้าปากเลยค่ะ โอ้ยยย เลิศศศ ถ้าเลี่ยนก็มีสลัดให้ด้วยนะ โดดเด่นด้วยน้ำสลัดมะนาวเกาหลีรสเปรี้ยวอมหวาน ตัดเลี่ยนได้ดีมาก ๆ
ถ้าใครมาเป็น Group สามารถจองล่วงหน้าได้นะคะ มีห้อง Private ให้เลย รองรับได้ถึง 50 คน และเสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์ได้ด้วย ใครอยากโชว์พลังเสียงทางร้านก็มีคาราโอเกะให้นะคะ แต่ต้องจองล่วงหน้ามาเหมือนกันค่ะ สามารถติดต่อที่เพจ Facebook ได้เลย
“ทงคึนกุย” ตั้งอยู่สยามซอย 1 ตรงข้ามกับสกาล่าค่ะ อยากฟินปิ้งย่างเกาหลีรสชาติแท้แบบต้นตำรับ เนื้อดีโฮก ๆ ห้ามพลาดเช็กอินร้านนี้นะคะ เด็ดจริงเด้อออ
3 Likes0 Comment
