- หน้าแรก
/
- กะละแมโบราณ • สีแดงจากบีทรูท ร้าน กาละแมเม่ธัญญา
กะละแมโบราณ • สีแดงจากบีทรูท
กาละแมของแท้ที่กวนจากเมล็ดข้าวพันธุ์ดีกาละแมถือเปนขนมไทยของโปรดของผมตั้งแต่จำความได้ โดยมากจะเห็นเพียงสีดำโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว มักจะได้รัปทานในช่วงตรุษสงกรานต์ในหน้าร้อนอยู่เสมอ ๆ ครั้นได้เดินทางมาท่องเที่ยวยังเกาะสมุยก็ได้รัปทานกาละแมหลายเจ้าเพราะเหตุที่ได้พักย่านหินตาหินยายอันเปนแหล่งรวมกาละแมมีชื่อของเกาะนี้ไว้ แต่ยังมีอีกร้านหนึ่งที่หาได้รอดพ้นสายตาของผมไปได้ เพราะในระหว่างทางที่ผมได้ไปรัปทานมื้อเที่ยงก็ได้พบห้องแถวที่ขายกาละแมร้านหนึ่งชื่อ "แม่ธัญญา" ผมรีบสั่งให้คนขับรถหยุดแล้วลงไปซื้อกาละแมที่ร้านนี้ เมื่อเข้าไปก็ได้พบกับกาละแมหลากสี สิ่งที่ผมชอบมากนั่นคือการที่เจ้าของร้านเชื้อเชิญให้ชิมโดยที่ไม่แสดงอาการหวงของเลยแม้แต่น้อย ผมก็ชิมสิครับชิมไปจนครบทุกสี ๆ ละหลาย ๆ ชิ้นจนมั่นใจว่าของร้านนี้เขาดีจริง สดจริง ทำวันต่อวัน ที่สำคัญลงมือกวนเมล็ดข้าวจนเปนเนื้อกาละแมที่เนียนเหนียวหนุบหนับ แลไม่ยอมใส่สารกันบูดกันหืนแม้แต่นิดเดียว ผมก็ขนซื้อมาแจกคนนั้นคนนี้ที่เหลือก็ใส่บาตรถวายพระเพราะเกรงว่าตายไปแล้วจะหากินไม่ได้อีก (ว่าไปนั่น) นี่ล่ะครับ อีกรอยยิ้มหนึ่งที่ผมคิดถึงเกาะสมุย
2 Likes0 Comment
