- หน้าแรก
/
- รูป Tempura/tendon Masaru
ร้านเทนด้ง ข้าวหน้าเทมปุระเจ้าเก่าแก่แห่งย่านอาซากุสะวัดแดง#เจริญพุงพเนจร
" งดงามทั้งรูปรสและอรรถรสของทั้งศาสตร์และศิลป์ในเมนู Tendon"
Tendon (Tempura donburi) หรือ Japanese Rice bowl ข้าวสวยญี่ปุ่นที่ท็อปปิ้งด้วย เทมปุระที่ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ์ โดยทั่วไปจะเป็นกุ้ง,ปลาและผักต่างๆราดด้วยซอส ที่มีส่วนผสมระหว่างโชยุมิรินและส่วนผสมต่างๆตามสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน
ความงดงามของประเทศญี่ปุ่นอีกอย่างก็คือการสืบสานวัฒนธรรมในการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น ประเทศญี่ปุ่นเลยมีร้านอาหารเล็กๆที่เปิดมายาวนานกว่าร้อยปีมากมาย ร้านเทนด้งเล็กๆร้านนี้ตั้งอยู่ริมวัดแดงหรือวัดเซนโซจิ ที่มีประวัติมาว่าเมนู Tendon จากร้านแถวๆนี้
ตั้งแต่ร้านเปิดก็จะมีคิวยืนรอกันยาวอยู่หน้าร้าน ร้านนี้จะมีราคาเดียว คือ 3700 เยนต่อหัวไม่มีนโยบายให้แชร์กัน ที่นั่งในร้านมีไม่มากตามสไตล์ร้านเก่าแก่ของญี่ปุ่นนั่งได้ประมาณ 10 คนเท่านั้น
เมื่อเข้าไปนั่งในร้านแล้วทางร้านจะเสิร์ฟซุปมิโซะแดงผักดองเครื่องเคียง นั่งรออีกไม่นานชามแบบญี่ปุ่นเก่าแก่ขนาดกำลังดีสวยงามก็มาตั้งตระหง่านอยู่ด้านหน้า ได้ทั้งรูปรสและอรรถรสของเมนู Tendon ที่รอคอย
กุ้ง kurumaebi กุ้งลายเสือของญี่ปุ่นตัวโต, Kisu sand borer หรือปลาทรายขนาดกำลังดี , Megoshi big eye flat head และอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ชอบมากที่สุดคือ Fresh Anago ปลาไหลทะเลสดที่มีเนื้อขาวหวานนุ่มดังปุยนุ่น ทุกอย่างชุบแป้งที่บางกรอบนอกนุ่มใน ราดมาด้วยน้ำซอสตำหรับของทาวร้านที่รสชาติหอมหวานเค็มกลมกล่อมกำลังดี ไม่มีรสอะไรโดดมามากไปและน้อยไป เป็นอีกหนึ่งร้านเทนด้งที่ควรค่าแห่งการมาเยือน
1 Like0 Comment
