- หน้าแรก
/
- รูป รสดีเด็ด ปิ่นเกล้า ตรงข้าม พาต้าปิ่นเกล้า
เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อตุ๋น 60 บาท
รสชาติ ราคายุติธรรมหลายคนน่าจะเคยอุดหนุนหรือผ่านตาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสดีเด็ด อดสงสัยไม่ได้ แต่ละสาขาเกี่ยวข้องกันหรือไม่ ทั้งหมดไม่ใช่เครือเดียวกัน (ต่างคนต่างบริหาร) แต่เจ้าของเกี่ยวข้องเป็นพี่น้องกัน (อาจจะต่างแม่กัน เพราะคุณเล็ก ผู้ก่อตั้งรสดีเด็ดมีภรรยา 4 คน) ทายาทรุ่นลูกได้สูตรมาเลยแยกย้ายกันไปเปิดในหลายทำเล ถ้านับอายุตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 2513 รสดีเด็ดมีอายุ 54 ปีแล้ว
สาขาดังในตำนานที่ผมผูกพันธ์คือ เจี๊ยบ รสดีเด็ด สยามสแควร์ กินมาตั้งแต่วัยรุ่น ตอนนี้ร้านปิดไปแล้ว ย้ายไปเปิดแถวศูนย์การค้าวรรัตน์ ถนนจันทน์สะพาน 4 แทน อีกหนึ่งสาขาเก่าแก่คือ ปิ่นเกล้า ผมกินมาตั้งแต่สมัยเริ่มทำงานใหม่ ๆ เดิมร้านนี้อยู่ใกล้สะพานลอยราชดำริตรงข้ามห้างไทยไดมารู เป็นร้านของภรรยาคนแรกของคุณเล็ก ตอนนี้คุณนิดลูกสาวรับช่วงต่อ อีกสาขาที่โด่งดังคือ คุณนพ รสดีเด็ด มีทั้งสาขาบรรทัดทองและสาขาพระราม 4 ซึ่งผมเคยไปชิมแล้ว
วันนี้พามารำลึกความหลังที่รสดีเด็ด สาขาปิ่นเกล้า (มิ.ย.2567) ร้านตั้งอยู่ตรงสะพานลอย ตรงข้ามห้างพาต้า ปิ่นเกล้า ปกติผ่านแถวนั้นถ้านึกอะไรไม่ออกต้องอุดหนุนเจ้านี้ก่อน ของเขาอร่อยจริงราคายุติธรรม เหมือนร้านเพิ่ง renovated ใหม่ สะอาด สว่าง น่านั่ง ช้อนส้อมเตรียมไว้ให้ในถุงพลาสติก ผมจัดข้าวหน้าไก่ ซึ่งอร่อยไม่เป็นรองร้านดัง ๆ แถมให้เยอะ กินจานเดียวอิ่มได้ ไม่ใช่ให้นิดเดียวแค่พอไหว้เจ้า อีกชามมาร้านเนื้อต้องจัด เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย เครื่องเด่นเช่นเดิม ลูกชิ้นแน่นเด้ง เนื้อเปื่อยนุ่มเคี้ยวง่าย น้ำซุปออกเข้มข้นหอมกลิ่นเนื้อและเครื่องเทศ ชิมก่อนปรุง พลาดพลั้งหนักมืออาจเค็มหรือหวานเกิน ปกติผมเติมแค่พริกน้ำส้มอย่างเดียว
รสดีเด็ด สาขาปิ่นเกล้า ยังรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ด้านสถานที่ปรับปรุงดีขึ้นด้วย สายเนื้อผ่านแถวปิ่นเกล้าต้องไม่พลาดครับ
0 Like0 Comment
