- หน้าแรก
/
- ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อยไส้หวาน (ไม่มีมะพร้าวโรย) ร้าน ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย โชคชัย 4 ซอย 54
ขนมเบื้องสูตรโบราญ หากินยาก ราคาคุ้มค่า อร่อยจนหยุดไม่ได้ปกติคุณคุณอาจจะเคยชินกับการทานขนมเบื้องที่ใส่ครีมหวานๆสีขาวๆเยอะๆล้นๆโรยด้วยฝอยทองหรืออีกสูตรคือแบบแห้งๆเอามะพร้าวขูดไปกวนกับน้ำตาลมะพร้าวแล้วปาดบนแผ่นแป้งกรอบวางด้วยพุทราจีนแห้ง ฝอยทอง อะไรเทือกนั้น
วันนี้ขอนำเสนอขนมเบื้องสูตรโบราณอีกหนึ่งสูตรที่หากินยากกว่า และโดยส่วนตัวคิดว่า อร่อยกว่าด้วยประการทั้งปวง ซึ่งครั้งแรกที่เคยได้กินสูตรนี้คือที่ร้านอาหารน้ำ ของเชฟเดวิด ทอมป์สัน วันนี้อาจเป็นเพราะพรหมลิขิตทำให้ได้มาเจอกับร้านนี้ เพราะเป็นร้านรถเข็นอยู่หน้าพลาญชัยหมูกระทะ ระหว่างรอหมูกระทะด้วยความหิวก้อออกไปเดินดูของขายริมถนนหันไปเจอถึงกับร้องกรี้ดแบบคนเสียสติเลยทีเดียว 555555 รัชดาลัยต้องยอม บัตร300ต้องเห็น 555
คือ ความฟินและความอร่อยอยู่ตรงที่เป็นการผสมผสานขนมเบื้องแบบข้างต้นที่ผมได้กล่าวไป คือ เค้าจะปาดครีมน้อยๆแต่พองาม จากนั้นโรยมะพร้าวอ่อนขูดและฝอยทองลงไป พอเวลาเรากัดลงไป ความกรอบของแผ่นแป้งจะไปกระแทกกับเนื้อครีมที่ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู บวกกับความนุ่ม หอม และมันจากมะพร้าวอ่อนขูด ทำให้ทุกๆคำนั้นกลมกล่อม เย้ายวนใจ ใฝ่ฝันหา ส่วนไส้เค็มนั้นก้อแตกต่างปกติเราจะเจอเป็นแบบ มะพร้าวขูดละเอียดเอาไปผัดกับกุ้งแห้งใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยบางๆสีส้มๆ แต่เจ้านี้เค้าใช้เป็น ไชโป๊วเค็มสีออกส้มๆ พอกัดแล้วจะรู้สึกถึงเนื้อไชโป๊วแน่นๆกรุบๆ เคี้ยวเพลิน โอ๊ยยยยยย อย่าให้บรรยายเยอะ นอนกลืนน้ำลายอยู่เนี้ย จัดว่าเด็ด จัดว่าดี แล้วคุณจะลืมขนมเบื้องแบบอื่นไปเลย
ข้อควรระวัง แน่นอนนอกจากความอ้วนแล้ว 555 ควรทานแบบใหม่ๆ ตอนแป้งยังกรอบอยู่ เพราะถ้าทิ้งไว้นาน แป้งจะนิ่มง่ายทันที เพราะด้วยไส้ที่ฉ่ำด้วยมะพร้าวและอื่นๆ มันจะทำให้นิ่มแล้วเสียอรรถรสในการทานไป ชิ้นละ 10 บาท ผมกินคนเดียว 15 ชิ้น คุณคิดดูละกันว่า มันอร่อยขนาดไหน 5555
0 Like0 Comment
