- หน้าแรก
/
- รูป ฮกหลี บะหมี่เป็ดย่างสะท้านฟ้า อุดมสุข
ฮกหลี นู้ดเดิล. (อุดมสุข)
บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่างสไตล์ ดีกรีความอิ่มอร่อยไม่แพ้ภัตตาคาร คนละชามสองชามยามหิว @ฮกหลีนู้ดเดิ้ล อุดมสุขเดี๋ยวนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวแนวบะหมี่เกี๊ยว, หมูแดง, เป็ดย่าง, หมูกรอบ ต่างงัดกลเม็ดในการทำสูตรของตัวเอง ซึ่งสมัยก่อนเมื่อไม่นานมานี้ จะเป็นได้ว่า "มีร้านบะหมี่ที่อยู่คู่เซเว่นหน้าปากซอยที่ชื่อชายสี่หมี่เกี๊ยว" ครองเหมืองแต่ปัจจุบันรู้สึกจะค่อยๆ หายไปอันเนื่องมาจาก เดี๋ยวนี้คนเราเลือกความอร่อยกันมากขึ้น ทำให้ร้านแนวนี้ต้องมีสูตรเด็ดเป็นหมัดน็อค เรียกว่าใครดีใครได้กันเลยหละครับ ซึ่งร้านนี้ผมถือว่า "เป็นหนึ่งในร้านบะหมี่เกี๊ยวที่น่าจะติดอันดับต้นๆ ของบ้านเราในแง่คุณภาพและความอร่อยครับ" วันนี้เลยอยากมาแนะนำเผื่อผ่านไปผ่านมาก็แวะเสียหน่อย เพราะความอร่อยรออยู่ครับ ย่านอุดมสุข 52-54 (ฝั่งตรงข้าม) ครับ
- ฮกหลีนู้ดเดิ้ล ร้านสไตล์บะหมี่ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยว, ข้าวหน้าหมูแดงหมูกรอบ, เป็ดย่างครบสูตรตามสไตล์ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากยามดึกของเส้นอุดมสุข ซึ่งเปิดดึกพอสมควร หน้าร้านโชว์พลังของเนื้อสัตว์ที่ขนกันมาเต็มตู้ใบใหญ่ๆ เรียกว่ามองแต่ไกลก้รู้ว่าพี่แกขายอะไรเลยหละครับ
- บรรยากาศของ ฮกหลีนู้ดเดิ้ล เป็นร้านตึกแถวคูหาเดียวมีที่นั่งเยอะพอสมควร ร้านสว่างน่านั่ง เห็นแล้วน่าเข้าไป ความหอมน้ำซุปพวยพุ่งมาตามคัวนที่ลอยมา เป็นอะไรที่เชื้อเชิญให้สั่งกินเหลือเกินบรรยากาศคึกคักมายามดึก
- การบริการของ ฮกหลีนู้ดเดิ้ล แรงงานเพื่อนบ้านพูดไม่ค่อยชัด ขยันขันแข็มตามสไตล์ดีครับ ใช่ว่าจะแต่งจานไม่สวยนะครับ เรียกว่าถึงแม้จะอิมพอร์ตจากเพื่อนบ้านเรา แต่ฝีมือการสับการหั่นไม่เป็นรองเชฟชาวจีนหรือผู้ที่ช่ำชองในการสับแน่นอนครับ
- คุณภาพของอาหารและราคาของ ฮกหลีนู้ดเดิ้ล ราคาค่อนข้างสูงนะครับเริ่มต้นก็ปาเข้าไปราว 50 บาทแล้วตามค่าวัตถุดิบ แต่ก็ต้องยอมรับว่าคุณภาพจัดเต็มไม่มีกั๊ก เป็ดชิ้นหั่นหนาไม่ตบให้แบนเหมือน "เป็ดมันตายก็บอบช้ำพออยู่แล้ว แต่จะไปตบให้มันแนบเขียงอีกดูจะเป็นทารุณสัตว์มากไปหน่อย" ซึ่งร้านนี้มาเต็มๆ ครับหั่นชิ้นใหญ๋ย่างหนังหอมน้ำผึ้ง หมูกรอบหนังฟูฟ่องการันตีความกรอบได้เป็นอย่างดี ตัวข้าวก็ทำมาได้นุ่มน้ำราดซอสต่างๆ ทำได้ดีครับ ร้านแบบนี้ผมขอรีวิวไปตามลักษณะเด่นของการรวมร่างดีกว่าเพราะเวลาเราไปร้านแบบนี้เพิ่มนู่นนี่ราคาเลยออกมาไม่ค่อยตรงกันนัก ดังนั้นผมขอจำแนกทีละองค์ประกอบออกมาเป็นการประกอบการตัดสินใจนะครับ
++ บะหมี่ ++ เป็นเส้นหมี่เหลืองเส้นเรียวเล็กซู้ดมันเหนียวนุ่ม "มันปากแล้วปากก็มันแผลบ" ด้วยครับยิ่งซู้ดยิ่งมันส์ครับ
++ เกี๋ยว ++ เป็นเกี๊ยวกุ้งผสมหมูสับ ลูกใหญ่ดีทีเดียวครับ รสชาติอร่อยดีเลยหละครับ แต่ขอติหน่อยคือผมไม่ค่อยชอบแบบลวกค้างไว้แล้วมาตักเวลาสั่งเอาน้ำราด ผมว่ามันทำให้เนื้อข้าวในเย็นและกระด้าง ผมชอบแบบลวกสดๆ มากกว่ามันอร่อยกว่า เสียเวลาหน่อยแต่เชื่อว่ามีคนชอบแบบผมเยอะครับ ถ้าทำได้ยอดเยี่ยมมากครับ
++ เป็ดย่าง ++ เนื้อแน่นนุ่มหอมอร่อยแต่ ผมว่ายังย่างมาไม่ดีพอครับเพราะไขมันยังค่อนข้างเยอะ คุณสมบัติเป็ดย่างที่ดีน่าจะย่างจนรีดน้ำมันจากหนังให้เหลือน้อยและหนังบางมากที่สุดครับ จะอร่อยกว่านี้ครับ เพราะรสชาติได้แล้วครับ
++ หมูกรอบ ++ เด้ดมากๆ รสชาติชูโดดเด่นออกเค็มๆ กรุบกรอบทอดมาดี แช่ในน้ำซุปพักนึงยังคงความกรอบอยู่บ้าง รสชาติอร่อยครับ
++ น้ำราดข้าวต่างๆ ++ ยกตัวอย่างเป็ดครับอร่อยมากๆ ปกติผมไม่ชอบอะไรแฉะๆ แต่ที่นี่ราดมาชุ่มแต่ผมกินได้นี่ถือว่าอร่อยแล้วหละครับ แนะนำเลยครับ
++ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ++ กลมกล่อมมากเรียกว่ากินได้เลยไม่ต้องปรุงครับ ซุปหวานอร่อยลงตัวดีอยู่แล้ว แต่ผมชอบกินเผ้ดครับ จะกินไปจนเหลือซุปซักครึ่งชามแล้วใส่พริกป่นลงไปเปลี่ยนรสชาติครับ ลองทำดู อร่อยอย่าบอกใครเลยครับ
นี่แหละครับร้านก๋วยเตี๋ยวคุณภาพที่ยุคนี้รสชาติแม้จะเป็นความอร่อยริมทาง ก็ควรให้ได้มาตรฐานแบบนี้ ผมกินแล้วลืมชายสี่ไปเลยครับตัดออกจากวงโคจรการเดินทานกินของอร่อยของผมเด็ดขาดครับ แม้ราคาจะดูสูงไปแต่ซื้อคุรภาพความอร่อยและรสชาติที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ เป็นการกินที่สบายใจที่สุดครับ
- มุมมอง Metto ติดใจเลยครับผมอยู่บางนามาเกือบจะสิบปีละ อุดมสุขนี่คือผ่านเกือบทุกวันแต่ผมไม่เคยคิดจะแวะเลย เพราะคิดว่าหาเอาง่ายๆ กินแถวๆ บ้านก็ได้ แต่พอได้ลองเปิดใจชิมแล้วนั้น ปติเสธไม่ได้จริงๆ ว่าของเขาดีจริงๆ ครับ ฝากไว้หนึ่งร้านถ้ารักอาหารแนวๆ นี้ ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่ควรแวะครับ
วันนี้สวัสดีครับ (13 February 2015)
บทความต่างๆ ที่บรรยายเป็นมุมมองส่วนตัวของผมเท่านั้น โปรดใช้วิจารณญานในการรับฟังและพิสูจน์ด้วยตัวท่านเองดีที่สุดคร้าบบบบ
Written By Metto
2015 Metto All Rights Reserverd.
17 Likes0 Comment
