- หน้าแรก
/
- ราเม็งชาชูซุปเกลือ ร้าน Sendai Ramen Mokkori สีลม
[สีลม-สุรวงศ์] เมนูประจำคือราเมงซุปเกลือหมูชาชู เมนูเบสิคแต่หาร้านทำอร่อยแบบซุปกับเส้นลงตัวได้ยาก ให้เยอะชามเดียวอยู่Sendai Mokkori Ramen ร้านนี้แต่ก่อนผมมาทานบ่อยมากครับ และเคยรีวิวไปแล้ว 3 รอบ รอบนี้มีโอกาสผ่านมาแถวนี้ช่วงหัวค่ำเลยแวะมาทานให้หายคิดถึงราเมนซุปเกลืออร่อยๆยืนหนึ่งในกรุงเทพตาม คหสต จะไม่ใช่ร้านสาขาหรือเจ้าของเดียวกันกับร้าน Sendai ที่ตรงทองหล่อนะครับ
เจ้าของร้านคนญี่ปุ่นชื่อ ซูซูกิซัง ที่เคยแสดงหนังหรือโฆษณากับดาราไทยมาบ้าง ที่เห็นจำได้อย่างเรื่องคู่กรรม เค้าเอารูปภาพตัวเค้าที่ถ่ายคู่กับดาราทั้งไทยและต่างชาติตอนเล่นหนัง ละคร TVC มาแปะไว้ข้างผนังร้านเต็มพื้นที่เลย และเอกลักษณ์ของเค้าคือหัวล้านนั่นเอง และรูปปกเมนูร้านเล่มสีแดงของเค้าที่เห็นที่ไหนจำได้ทันทีของร้านนี้แน่นอนไม่ผิดครับ
[บรรยากาศร้าน:]
ตั้งแต่ทางเข้าร้านแล้วจนเดินเข้ามาด้านใน ให้อารมณ์เหมือนมากินราเมงที่ญี่ปุ่นจริงๆเลยครับ ตกแต่งออกแนว Izakaya บรรยากาศสลัวๆ ไม่ใหญ่มาก ถ้าลูกค้ามาเรื่อยๆไม่เหมาะนั่งแช่นานๆ ยกเว้นเราสั่งอาหารหรือเครื่องดื่มมาเรื่อยๆครับ มีที่นั่งทั้งแบบไม่ต้องถอดรองเท้า กับแบบต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นไปนั่งสไตล์แบบร้านญี่ปุ่นเลย
### สไตล์ราเมงของร้านนี้ ###
• ร้านนี้เค้าเด่นพวกซุปเกลือหรือพวกซุปใส ไม่เน้นมันเลี่ยน ถ้าจะเอารสจัดหน่อยก็สั่งเป็นพวก Miso Ramen มาได้ แต่ร้านนี้เค้าจะไม่มีเมนู Tonkotsu Ramen หรือซุปซี่โครงกระดูกหมูเคี่ยวเลยนะครับ
• เมนูราเมงร้านนี้เค้าจะเรียกชื่อเป็นภาษาไทยในเมนูว่า “บะหมี่” บะหมี่หน้าและซุปต่างๆ บะหมี่ผัด บะหมี่เย็น ซึ่งเมนูราเมงหรือบะหมี่ของเค้ามีให้เลือกเยอะมากๆครับ เต็มหน้ากระดาษเมนูแผ่นนึงเลยทีเดียว เหมือนเป็นการนำ mix-and-match วัตถุดิบต่างๆหลากหลายมาใส่บนหน้าราเมงทั้งแบบซุปหรือผัดแห้งครับ
• เอกลักษณ์นึงที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือตัวหมูชาชู ของที่นี่เค้าจะเป็นเหมือนหมูสันติดมันไม่เยอะเอาไปหมักและต้มให้นุ่มเปื่อย แล่วางบนราเมงเป็นชิ้นๆ จะไม่เหมือนชาชูที่เห็นทั่วๆไปที่เค้าแล่เป็นแผ่นบางๆติดมัน คล้ายขาหมูรมควัน แต่ที่นี่จะเหมือนพวกหมูตุ๋นมากกว่าครับ อร่อยดีตัวชาชูเห็นสีซีดๆอย่างนี้ไม่จืดนะครับ มีรสชาติเข้ม ไม่มันเลี่ยน นุ่มเวลาเคี้ยว
• พวกท๊อปปิ้งต่างๆที่สามารถใส่เติมลงในราเมนได้อย่างเช่น เนย บ๊วย ไข่เจียว ถั่วเน่าหรือ Natto หอยนางรม เป็นต้น
• สั่งเพิ่มพิเศษ +10 หรือ 20 บาท (ไม่ค่อยแน่ใจ) จะเป็นการเพิ่มเส้นในชามให้อย่างเดียวไม่เพิ่มเครื่อง หรือราเมงทุกเมนูสามารถสั่งเป็นชุด +90 บาท ได้เกี๊ยวซ่าจานเล็กกับข้าวสวยถ้วยนึง
เมนูที่สั่งรอบนี้ (ผ่านมาคนเดียวจัดไป)
• Shio Chashu Men หรือราเมงซุปเกลือพื้นฐานหน้าหมูชาชู มี 2 ราคา คือ 198 กับ 248 บาท ต่างกันคือหมูชาชูที่ใส่ 2 กับ 5 ชิ้น (เพิ่มอีก 50 บาท) ผมเลือกเป็นแบบ 198 บาท หมูชาชู 2 ชิ้นพอ เพราะเน้นมาซดซุปร้อนๆอร่อยๆ รีวิวทีละส่วน
# เส้นราเมงเป็นแบบกลมขนาดกลางๆ และตัวเส้นมีสีเหลืองค่อนข้างชัดมีความเหนียวนุ่มกลางๆ ไม่ลวกนานไปถึงกับเส้นนิ่มแล้วเละครับ คีบซูดใส่ปากสะดวกไม่ขาดเส้นต่อเนื่อง ผมชอบเส้นแบบนี้ครับ
# ซุปเกลือแบบใส (เหมือนซุปน้ำใสบ้านเรา) รสกลมกล่อมดี ไม่เค็มปี๋ เหมือนมีกลิ่นหอมจากการทำชาชูผสมอยู่ ใครชอบเผ็ดหน่อยก็ใส่พวกน้ำมันพริกรายุลงไปเติมได้อยู่บนชั้นเครื่องปรุงของโต๊ะ
# ตัวหมูชาชู ของที่นี่เค้าจะเป็นเหมือนหมูสันติดมันไม่เยอะเอาไปหมักและต้มให้นุ่มเปื่อย ไม่มันเลี่ยน
# เครื่องอื่นๆ เช่น ไข่ต้ม Tamago ที่ร้านนี้ไม่เด่นคือจะออกไปทางไข่ต้มเกือบสุกมากกว่าไม่ได้ต้มซีอิ๋วมา ส่วนหอมญี่ปุ่นกับหน่อไม้ที่ใส่มาก็จัดเต็มดีครับ ตัวหน่อไม้กรอบดีไม่มีกลิ่นเหม็นฉุน
• เต้าหู้เย็น ถ้าจำราคาไม่ผิดน่าจะ 79 บาทครับ เป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่นเลย เต้าหู้เนื้อแน่นเสิร์ฟแบบเย็นๆ โรยด้วยหอมซอยและโปะด้วยขิงซอยด้านบน รสชาติจะจืดแต่เนื้อเด้งๆ เวลาทานผมจะราดโชยุลงไปหน่อยไม่ต้องท่วมมาก จิ้มทาน เป็นของกับแกล้มได้
• เครื่องดื่มสั่งเป็น Ginger Ale โซดาแบบกระป๋อง 39 บาท น้ำแข็งใส่แก้วบริการฟรี ซ่าๆหวานๆมีความเผ็ดๆหน่อย ที่สั่งเพราะเดี๋ยวนี้ทางร้านเค้าไม่มีบริการชาเย็นแบบรีฟิลให้ลูกค้าฟรีแล้ว ต้องสั่งเพิ่มเอาทั้งหมด รวมถึงชาเขียวมีทั้งแบบชงและกระป๋อง
มื้อนี้ทั้งหมดประมาณ 310-320 บาท อิ่มแปล้ ไม่มี ++ เพิ่มทั้งสิ้น net แล้วครับ ที่ร้านรับบัตรเครดิตด้วยแต่ต้องยอด 500 บาทขึ้นไปครับ
#### สรุป คหสต ####
เป็นร้านราเมงที่ผมชอบมากร้านนึงครับ จะแวะประจำถ้าผ่านมาแถวนี้ช่วงเย็นๆ เป็นแบบสไตล์ซุปใสหรือซุปเกลือ ซดแล้วไม่เลี่ยนเหมือนซุปกระดูกหมูเคี่ยว และมีเมนูและท๊อปปิ้งต่างๆให้เลือกเยอะดีครับ ราคามีปรับขึ้นมาเรื่อยๆตามกาลเวลา ชามนึงประมาณ 2xx นิดๆ แต่ได้ปริมาณเยอะมาก คุ้มค่ามากครับ ได้ราเมงชามโต ชามเดียวอิ่มแน่นอนครับ และไม่ต้องมี +SC +VAT ให้เคืองใจ แต่เดี๋ยวนี้ทางร้านก็พยายามลดต้นทุนไปบ้างคือตัดเรื่องชาเย็นรีฟิลให้บริการลูกค้าออกไป
ร้านนี้ผมจัดให้เป็นอันดับต้นของราเมงซุปเกลือในกรุงเทพ ตามความชอบผมเลยครับ สรุปรอบนี้ 4 ดาวไป
[พิกัด:] อยู่ในซอยนราธิวาสฯ 1 หรือซอยด้านหลังอาคาร ITF สีลม ทะลุไปถนนสุรวงศ์ได้ ตรงซอยที่เค้าเรียกว่าซอยโคคา
# ร้านปิดทุกวันเสาร์ นอกนั้นเปิดทุกวัน แบ่งเป็น 2 ช่วง คือ ช่วงมื้อเที่ยง กับ ช่วงมื้อเย็น
22 Likes0 Comment
