- หน้าแรก
/
- รูป TuuYenn
เบียร์สด สั่งจากร้าน Sala
[ย้ายร้านมา] เจ้าของมีความรู้เรื่องเนื้อดี ที่ใหม่มีบริการย่างเนื้อให้แบบประจำ ~เนื้อนอกราคาไม่แพง เด็ดที่ซอสแจ่วไวน์แดงTuuYenn (ตู้เย็นน์) เป็นร้านขายเนื้อเล็กๆเน้นเนื้อนำเข้า มีดีลตรงนำเข้าเนื้อจากเมืองนอกอีกที และ Dry Aged เนื้อเองด้วย ผมว่าเค้าวางตัวเองเป็นแบบ Micro Supplier และทำธุรกิจแบบ B2C คือขายเนื้อดิบให้ลูกค้าโดยตรงไปปรุงที่บ้าน (ไม่ใช่ B2B หรือ Food Service ที่ supply เนื้อให้ตามร้านอาหารไปปรุงและ mark up ราคาขายให้ลูกค้าที่สั่งทานในร้านอีกที) ราคาขายเค้าเลยค่อนข้างโดนไม่แพงมาก
ส่วนการย่างเนื้อให้ลูกค้าเป็นเหมือน service ที่เสริมฟรีให้คนที่ซื้อเนื้อร้านเค้าครับ เหมือนที่เดิมเค้าตรง Food Villa ราชพฤกษ์ จริงๆเค้าตั้งขายในแผงตลาดสดเลยไม่ใช่ส่วนที่เป็นร้านอาหารนั่งทาน ย่างฟรีให้ลูกค้าแล้วหาที่นั่งทานเอง
ส่วนที่ใหม่เค้ามาเปิดตรงนี้จะค่อนข้างเต็มรูปแบบมากกว่าที่เดิมตรงราชพฤกษ์คือมีเตาถ่านย่างสเต็กแบบเป็นกิจจะลักษณะเหมือนพวก steakhouse เลยแต่ขนาดย่อมๆครับ แต่ยังเหมือนเดิมคือย่างเนื้อให้ฟรี ไม่ชาร์จเพิ่ม
# ข้อดีของร้านที่ใหม่ คือ เปิดวันธรรมดาด้วย คือ เปิดทุกวัน (ยกเว้นวันอังคาร) 17:00-22:00 สะดวกสำหรับผมขึ้นที่ทำงานในเมืองช่วงวันธรรมดา และวันหยุดไม่ได้วิ่งเข้ามาเส้นราชพฤกษ์ตรงที่เดิมซึ่งเค้าเปิดประจำแค่วันหยุด
[ที่ตั้งร้าน:]
จริงๆเค้าไม่ได้เปิดเป็นร้านบนพื้นที่เช่าของเค้าเอง แต่ไปฝังตัวหรือขอเช่าช่วงต่อกับอีกร้านหนึ่งชื่อ Sala Café & Bistro ตรงแถวปากซอยจุฬา 6 โครงการ Stadium One ฝั่งริมถนนบรรทัดทองครับ
# ดังนั้นเวลาจ่ายเงินค่าอาหารคือเค้าให้คิดเหมารวมในบิลและจ่ายให้ร้าน Sala โดยตรง แล้วเค้าจะไปเคลียร์ยอดกันเอง
อย่างที่เกริ่นไปเนื้อร้านนี้เค้าจะเน้นเป็นเนื้อนอกจาก เช่น US NZ Argentina และ cut ต่างๆแบบที่นิยมกันอย่าง Ribeye, Tenderloin, Striploin, Tomahawk หมุนเวียนกันไปแช่ในตู้ในร้าน ประมาณ 2 สัปดาห์ หมุนเวียนที เพื่อที่จะให้ลูกค้าได้เปลี่ยนรสชาติเนื้อเป็นช่วงๆไม่จำเจ (เค้าไม่สต็อคเยอะ เหมือนตัดสต๊อคย่อยและทำนายยอดสั่งแบบคงที่ประจำกับคนนำเข้ารายใหญ่อีกที เพื่อที่จะได้คุมเรื่องต้นทุนได้) และนอกเหนือจากเนื้อ สำหรับคนไม่ทานเนื้อ ที่ร้านเค้าก็มีพวกหมู ขาแกะหมักไวน์แดง หอยเชลล์ญี่ปุ่นหรือ Hotate
[เมนูที่สั่งรอบนี้:]
วันที่ผมไปเจ้าของเค้าบอกว่าเปิดที่ใหม่มาได้ประมาณเกือบสัปดาห์พอดีครับ ลองรันระบบร้านดู ผ่านไปคนเดียวเลยสั่งเนื้อมาลอง cut พื้นฐานๆ เมนูกับเครื่องดื่มเย็นๆซดจากร้าน Sala ที่เค้าไปเช่าช่วงต่ออีกที ดังนี้
• NZ Ribeye (ชิ้นนึง 350 บาท) เค้าตัดแบ่งเนื้อไว้แล้วแช่ในตู้ ให้ลูกค้าชี้สั่ง ชิ้นนึงเท่าๆกัน น้ำหนักประมาณ 200+g ย่างบนเตาถ่านไม้ให้ฟรี ร้านนี้เค้าจะย่างเนื้อแบบ Old School คือแค่น้ำมันมะกอก โรยพริกไทยกับเกลือเป็นอันเสร็จ ผมสั่งระดับ Medium Rare ที่นี่เค้าจะเสิร์ฟดูหรูหราขึ้นหน่อยคือใส่บนจานกระเบื้อง และมีพวกผักย่างอย่างพริกหวานฝาน มะเขือเทศ เบบี้แครอท มาเคียงให้ด้วย (เห็นหลายคนรีวิวที่เดิมตรงราชพฤกษ์ เค้าเสิร์ฟใส่จานกระดาษ เพราะตรงนั้นเค้าเน้นขายเนื้อดิบกลับบ้าน และย่างเสริมให้ฟรี ไม่เน้นทานที่ร้าน)
# คหสต # เนื้อ cut นี้ สำหรับจาก NZ ผมว่ามันจะฉ่ำหรือ Juicy ไม่เยอะเท่าพวกเนื้อจาก US, Argentina เพราะ Marbling หรือลายมันน้อยกว่า แต่ Texture หรือเวลากัดไปจะออกแน่นๆหน่อย มีติดเหนียวบ้างนิดหน่อยตรงส่วนขอบๆชิ้นเนื้อใกล้พังผืด แต่ถือว่าแล่มาดีครับ และเรื่องการย่างทำได้ดีมากเลยคือได้ความหอมของเนื้อเต็มเปรี่ยม อร่อยครับ
** ไม่พูดถึงไม่ได้ครับคือตัวซอสสูตรเฉพาะร้านเค้า ออกแนวฟิวชั่นแจ่วอีสานกับฝรั่งคือผสมไวน์แดง พอได้กลิ่นออกๆไม่แรงจนเด่น รสชาติจะออกนัวๆไม่เค็มเหมือนแจ่วปกติ จิ้มกับเนื้อย่างอร่อยมากเข้ากันดีครับ ชอบๆ
• เบียร์สด 500ml (120 บาท) สั่งจากร้าน Sala ตอนที่ไปมีแค่ยี่ห้อเดียวคือ Budweiser ถ้าเป็นฮูว์การ์เด้นมีแต่แบบขวด เลยจำใจสั่งไปเพราะอยากดื่มแบบสดเปิดจาก Tap พอแกล้มๆกินกับเนื้อกันไปครับ
ไม่มี +SC หรืออะไรเพิ่มแล้ว เรียกเช็คบิลจ่ายกับร้าน Sala ได้เลย นั่งทานในร้านห้องแอร์ (เย็นมาก) หรือข้างนอกตรงแถวๆเตาย่างสเต็กก็ได้ครับ
สรุป 4 ดาว เนื้อถือว่าคุณภาพดีระดับหนึ่ง ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพ และย่างมาดีอร่อย ซอสแจ่วไวน์แดงถือว่าเด็ดครับ ไว้จะกลับมาลองเนื้อตัวอื่นๆใหม่ครับ
34 Likes0 Comment
