- หน้าแรก
/
- รูป Insects in the Backyard
ชอบความครีเอตที่นำเอาแมลงมาเติมแต่งบนอาหารเพิ่มความแปลกใหม่และยังได้ประโยชน์ด้วยแมลงทอด มีหลายคนที่ชอบ และก็มีอีกหลายคนที่ไม่ชอบ แม้แต่เห็นก็ไม่ได้ ซึ่งร้านนี้ได้นำเอาแมลงมาเติมแต่งบนอาหารแต่ละเมนูให้มีความแปลกใหม่ ซึ่งแมลงจะมีโปรตีนสูง และมีประโยชน์กับร่างกายด้วยนะคะ เช่น จิ้งหรีด 4 ตัวให้คุณค่าทางแคลเซียมเท่ากับดื่มนม 1 แก้วเลยค่ะ
ร้านจะอยู่ในโครงการช่างชุ่น Green Zone ค่ะ ร้านเปิดตอนบ่ายๆ พอเข้ามาในร้าน ก็ชอบบรรยากาศเลยค่ะ มีการตกแต่งสวยงามดี มีนำเอาแมลงมาประดับตามจุดต่างๆด้วยค่ะ
BRW ที่มาขายจะมีเซต A กับ เซต B ต่างกันที่ใส่แมลงกับไม่ใส่แมลงค่ะ แน่นอน เรามาทานเซตที่ใส่แมลง เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับชีวิตค่ะ ^_^
เริ่มด้วยการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีในเซต เป็น
- Apple Cider น้ำแอปเปิ้ล ไซเดอร์ ที่มีแอลกฮอลล์ 4.5 %
รสชาติเปรี้ยวหน่อยๆ ขมจางๆคล้ายเบียร์นิดๆแต่ไม่ขมเท่าเบียร์ ทานคู่อาหารก็เข้ากันดีเลยค่ะ ยิ่งทานคู่แมลงทอดที่รสเค็มๆมันๆยิ่งคล้ายทานคู่กับแกล้มดีเลยค่ะ
1. อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer)
- ซุปเห็ดหอมเสิร์ฟกับจิ้งหรีด หอมวง และแป้งเกี๊ยวกรอบ (Young Shitake Mushroom Soup with White Cricket and Crispy Wonton) ซึ่งวันที่เราไปทาน ทางร้านใช้จิ้งโกร่ง ซึ่งตัวก็คล้ายจิ้งหรีดแต่อ้วนและใหญ่กว่าค่ะ
ซุปเห็ด รสชาติใช้ได้ค่ะ หอมเห็ดดี จิ้งโกร่งฟูกรอบ เค็มๆมันๆ อร่อยดีค่ะ ชอบ ยังมีเกี๊ยวทอดและหอมทอด ทานรวมๆกันหมด รสชาติลงตัว ถูกใจค่ะ
2. อาหารจานหลัก (Main Course)
- หอยเชลล์ย่างเสิร์ฟกับรถด่วนปาปริกาและซอสพาสลี (Pan sear Scallop with Bamboo Caterpillar and Parseley Puree Sauce) หอยเชลล์ชิ้นโต เสิร์ฟมา 3 ชิ้น โรยด้านบนด้วยรถด่วน และซอสพาสลีสีเขียว
หอยเชลล์อร่อยมาก เนื้อสดถูกใจสุดๆค่ะ ยิ่งมาทานคู่รถด่วน ที่เป็นแมลงทอดที่เราชอบที่สุด ยิ่งเข้ากันดีเลยค่ะ มีความฟูกรอบเค็มๆมันๆ กับหอยหนุบๆ จานนี้เป็นจานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้เลยค่ะ
- ปลากะพงขาวย่างราดซอสครีมไวน์ขาวและไข่มดแดง (Grilled Seabass with Ant Caviar Beurre Blanc Sauce and Crispy Ant) ปลากะพงทอด โรยด้านบนด้วยแม่เป้ง (แม่เป้ง คือ มดแดงตัวใหญ่ที่มีปีก หลายคนเรียก นางพญา) รอบๆจะมีไวท์ครีมซอสที่ใส่ไข่มดแดง และมีมัสตาร์ตด้วย
ปลาเนื้อสด หนังกรอบๆดีค่ะ ทานกับไข่มดแดงเปรี่ยวนิดๆ แต่ว่ามีมดจะมีกลิ่นเฉพาะนิดนึง ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ก็ทานหมดนะ 55 ส่วนไวท์ครีมซอสที่ใส่ไข่มดแดง อร่อยดี จะมีรสครีมๆนมๆ ทานเยอะๆก็แอบเลี่ยน ซึ่งเมนูนี้มีมัสตาร์ดมาช่วยตัดเลี่ยน ทำให้ลงตัวมากๆเลยค่ะ
3. ของหวาน (Dessert
- เครปซูเซตตุ๋นซอสส้ม ลูกพีช และไอศกรีมดักแด้ (Crepe Suzette with Glazed Peaches and Silk Worm Ice Cream) ทางร้านจะนำดักแด้ไปปั่นผสมในไอศกรีมรสวานิลลา เสิร์ฟกับเครป ราดซอสส้ม และมีพีชมาชิ้นนึงด้วยค่ะ
ไอศกรีมอร่อยมาก มีรสหวานหอมพอดี มีความเคี้ยวหนุบนิดๆในเนื้อไอศกรีม ซึ่งเชพบอกว่าคือเนื้อดักแด้ค่ะ แต่คือไม่รู้สึกเลยว่าทานดักแด้ แค่รู้สึกว่าได้รสมันๆทำให้ไอศกรีมไม่มีรสหวานมากไป จนรู้สึกว่าเสิร์ฟมาอีกลูกก็ทานหมด ส่วนเครปจะเค็มไปนิดนึงค่ะ และซอสส้มเพิ่มรสเปรี้ยวเบาๆให้ไม่เลี่ยนไปดี เนื้อพีชก็เปรี้ยวๆหวานๆดีค่ะ
พอเราทานเสร็จ ก็มีโอกาสได้คุยกับเชพ ซึ่งเชพได้มาเล่าเรื่องเกี่ยวกับแมลง รู้สึกว่าได้ความรู้เยอะเลยค่ะ ซึ่งที่นี่ใช้แมลงฟาร์ม มีการความปลอดภัย โดยเมนูที่ร้านจะมีแมลงหลายชนิด (Mole cricket, Copper cricket, White cricket, Silk worm, Mother of Ant, Grasshopper และ Bamboo caterpillar) และยังมีพิเศษที่นำเข้ามาบางช่วงเวลาด้วยค่ะ
ก่อนกลับ เชพมีให้คุ้กกี้จิ้งหรีดมาให้ลองชิมด้วยค่ะ (สังเกตได้ว่าจิ้งหรีดในคุ้กกี้ ตัวจะเล็กกว่า จิ้งโกร่งในซุปเห็ดค่ะ) เป็นคุ้กกี้นุ่ม หวานไม่มาก มีรสเค็มนิดๆจากตัวจิ้งหรีด ซึ่งจิ้งหรีดจะมีความฟูกรอบน้อยกว่าจิ้งโกร่งค่ะ ส่วนตัวรู้สึกชอบจิ้งโกร่งมากกว่าค่ะ
สำหรับใครที่เคยทานแมลงทอดอยู่แล้ว เราว่าร้านนี้จะทำให้คุณเข้าใจมากขึ้นว่า การนำเอาแมลงทอดไปทานรวมกับอาหารอื่นๆ ก็ได้รสชาติดีๆไปอีกแบบ ลองมาทานกันดูค่ะ
#BRW2019 #BangkokRestaurantWeek2019 #LocalProduce
12 Likes0 Comment
