- หน้าแรก
/
- ตับทอดกระเทียม ร้าน อากาเว่ (ฟูมุ่ยกี่ 2)
ไม่ใช่แค่อร่อย มันคือประวัติศาสตร์ และความทรงจำคือตื่นเต้นมาก ไม่เคยกิน
ร้านอากาเว่ เป็นสาขาของร้านฟูมุ่ยกี่ ซึ่งเป็นร้านเชลล์ชวนชิมเก่าแก่กว่า 70 ปี เริ่มจากพ่อครัวชาวจีนไหหลำที่เคยทำงานในสถานทูตฝรั่งออกมาเปิดร้านอาหารสไตล์ "กุ๊กช็อป" (ไทย จีน ฝรั่ง ปัจจุบันใน กทม. เท่าที่ทราบเหลือไม่น่าถึง 5 ร้าน) อยู่ใกล้โรงแรมโอเรียนเต็ลเป็นร้านที่ได้เชลล์ชวนชิมในยุคแรก ๆ ประมาณต้นปี 2505 และร้านอากาเว่สาขา 2 มาเปิดที่พระราม 9 ก็ได้เชลล์ชวนชิม เช่นเดียวกัน
ร้านตกแต่งคุ้นตาแบบสมัยเด็ก ๆ เมนูเด่นของร้านคือ อาหารฝรั่งสไตล์ไหหลำที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน เช่นซี่โครงหมู หรือพ็อคช็อพอบใส่ถั่วลันเตาเม็ดโต ราดน้ำแกรวี่ กรอบนอกนุ่มใน รสนวล ๆ กินเล่นก็อร่อย สตูลิ้นวัวที่ลิ้นนุ่มมาก ใส่ถั่วลันเตาและมันฝรั่งที่หอมอร่อย สลัดเนื้อสันที่ข้างนอกย่างมาได้ความกรอบนิด ๆ แต่ข้างในนุ่ม ไม่เหนียว ที่ประทับใจมากคือน้ำสลัดแบบใส เปรี้ยวนำ หวานตาม ทำให้เจริญอาหารมาก ๆ ลองสั่งตับทอดกระเทียมมาลองเพิ่ม ตับไม่เหนียวเลย รสพอดี ที่สำคัญกลิ่นกระเทียมพริกไทหอมชัดเจนมาก สามารถรับประทานคู่กับขนมปังกับเนยที่ร้านมีไว้บริการก็เข้ากันได้ดี ทุกโต๊ะในร้านจะมีซอสภูเขาทอง และซอสเปรี้ยวตราไ้ก่งวงไว้ตัดรส เพิ่มความอร่อยให้มีมิติมากขึ้นไปอีก อีกเมนูเด็ดคือ สังขยาใบเตย ไม่ใส่สารกันบูด หวาน หอม รสเจ้มจ้นมาก ๆ กินคู่กับขนมปังทาเนยสองแผ่นก็ไม่พอ
แน่นอนว่าเชียงใหม่ไม่มีร้านแบบนี้ กทม. ก็เหลือไม่กี่ร้านแล้ว
ก่อนตายก็ขอได้กินอาหารที่แฝงไปด้วยประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมผสมผสานแบบนี้บ้างเถอะ
1 Like0 Comment
