- หน้าแรก
/
- รูป ท่านหญิง สีลม
สมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินี
หอมกลิ่นชื่น น้ำปรุงข้าวแช่ ตำรับวังศุโขทัยร้านท่านหญิง ที่ผู้ใหญ่รุ่นคุณย่า-คุณยายของเราต้องรู้จัก ด้วยเปิดบริการต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองมาช้านานคู่กับซอยประมวญ
ด้วยตำรับอาหารของร้านท่านหญิง ที่ยึดถือเอาความกลมกล่อม ละเมียดละไมแบบไทยแท้ทั้งเครื่องปรุงและกรรมวิธี ขององค์เจ้าของร้าน หม่อมเจ้าหญิงสุลัภวัลเลง วิสุทธิ นางสนองพระโอษฐ์ในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗ เมื่อสมัยยังทรงประทับอยู่ ณ วังศุโขทัย
เมื่อจอดรถ ท่านจะสัมผัสถึงกลิ่นอายในกรุงเทพยุคก่อน 3G ได้ในทันทีค่ะ ด้วยตัวบ้านขนาดใหญ่แบบสมัยที่สาทร ยังไม่เต็มไปด้วยตึกระฟ้า ร่มรื่นด้วยต้นไม้ เงียบสงบ เสมือนนั่งอยู่ที่บ้าน ภายในร้านตกแต่งหรูหราด้วยเครื่องเรือนร่วมสมัย แทรกด้วยพระบรมฉายาลักษณ์ และพระรูปของเจ้านาย อนุวงศ์ และเชื้อพระวงศ์ในสมัยก่อน
เมื่อมาถึงร้านท่านหญิง จึงต้องสั่ง "ข้าวแช่" ซึ่งหาทานที่อร่อย และน้ำปรุงข้าวแช่หอมชื่นใจ เหมือนที่ร้านท่านหญิงนั้นเห็นทีจะหาก อีกทั้งเครื่ิองข้าวแช่ที่ครบเครื่อง ทั้งลูกกะปิทอด ไชโป๊วผัดไข่ หมูฝอย พริกหยวกยัดไส้ หอมแดงยัดไส้ และผักผลไม้เครื่องเคียง ทั้งกระชาย มะมวง ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ที่แกะสลักอย่างสวยงาม เสิร์ฟมาในถาดทองเหลืองแบบโบราณ ... แค่เห็นก็ตะลึงแล้วค่ะ ^^
อาหารไทยอื่นๆที่เชิดหน้าชูตา แขกไปใครมาต้องสั่ง ทั้งของทานเล่นอย่างกระทงทอง หมี่กรอบ ข้าวตังหน้าตั้ง และยำทวาย (ที่หาทานยากมาก ไม่มีใครทำขาย) อีกทั้งแกงจืดลูกรอก และแกงมัสมั่น แกงเขียวหวานโรตีก็อร่อยค่ะ ไม่แพ้ร้านกัลปพฤกษ์ที่เก่าแก่พอกันเลยทีเดียว
บริการประทับใจค่ะ นั่งรับประทานอาหารได้เรื่อยๆ สบายๆแบบไม่ต้องเกร็งเหมือนกับไปนั่งทานในโรงแรม เจ้าตัวเองมาที่นี่ยังไม่วายติดหนังสือมานั่งอ่านด้วยเลย บรรยากาศสงบดีค่ะ แนะนำว่าถ้าพาคุณพ่อคุณแม่ หรือคุณย่าคุณยายมาทาน ท่านต้องชอบแน่ๆ ^^
*Tips* วิธีทานข้าวแช่ที่ถูกต้องตามแบบไทยโบราณ เราจะไม่นำเครื่องข้าวแช่ ตักใส่ไปในชามข้าวแช่นะคะ เพราะจะทำให้เป็นมันลอย ดูไม่งาม ... วิธีทานอย่างถูกต้องคือ ตักเครื่องข้าวแช่เช่นลูกกะปิก่อนหนึ่งคำ แล้วจึงตักตัวข้าวแช่และน้ำปรุงข้าวแช่ตาม จากนั้นก็ตามด้วยเครื่องข้าวแช่ชนิดอื่นอีกคำ วนไปจนครบ ก็จะได้รับทานข้าวแช่ได้อร่อยครบทุกชนิดค่ะ ^^
*เกร็ดความรู้* เมื่อสมัยที่ท่านหญิงสุลัภวัลเลงยังทรงชนม์อยู่ เวลาองค์ท่านเสด็จมาที่ร้าน บรรดาข้าหลวงพนักงานที่กำลังให้บริการอยู่ จะหยุดให้บริการและพากันหมอบกราบรับเสด็จ จนฝรั่งที่ทานข้าวอยู่ตื่นตะลึงว่าเกิดอะไรขึ้น จนเมื่อได้อธิบายให้เข้าใจว่า เป็นการถวายพระเกียรติแด่องค์อนุวงศ์แบบชาวไทย ที่รักและเทิดทูนเจ้านายยิ่ง ฝรั่งถึงกับออกปากชมกับประเพณีโบราณที่พวกเค้าไม่เคยพบมาก่อนค่ะ ^^
2 Likes0 Comment
