- หน้าแรก
/
- ลูกชิ้นเนื้อ ร้าน ตวง ติ่มซำ เจริญกรุง
“ถูกและดี”o คนจีนเขาว่า 价廉物美 (Jià lián wùměi=Good Quality at A Low Price) มีอยู่จริง...คือร้านที่เราไปกินกันวันนี้
o “ตวงติ่มซำ” ร้านติ่มซำในตำนาน (เกือบ 50 ปีแล้วมั๊ง?) ที่แต่ก่อนเป็นร้านห้องแถวห้องเดียว มีไม่เกิน 10 โต๊ะ คือถ้าอยากจะมากินที่นี่ “ก็เริ่มเหนื่อยเสียก่อนมาแล้ว”...555 เพราะเป็นร้านเล็กๆ ที่เป็น family-run business, แต่ราคาถูกและคุณภาพดี ลูกค้าก็เลยแน่น น น... จนเกิดปรากฏการณ์คิวล้นออกมานอกถนนตั้งแต่ตอนอยู่ร้านเก่า (ระหว่างเจริญกรุง 77,79)โน่นแล้ว
o เจ้าของร้าน เชฟ“Yip Yun Keung” (เชฟยิป : ชาวฮ่องกง) ถือว่าเป็นมือเก๋าของวงการติ่มซำ ที่ตั้งใจจะขายราคาที่ไม่แพง เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงติ่มซำคุณภาพได้ (ได้กำไรเพียงเล็กน้อย พอให้อยู่ได้เท่านั้น)
o ร้านนี้เขาเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า(OMG)…ถ้าอย่างวัน ส.-อา.นี่ ก็พวกที่เสร็จออกกำลังกายกันที่สวนลุมฯ ก็จะมากันแต่เช้า รวมทั้งพวกฉันด้วย เพราะถ้าเกิน 8 โมงเช้าแล้ว ก็จะเริ่มมีอาการชุลมุน ทั้งที่จอดรถ, ที่นั่ง, แลคิวอาหาร
o แต่ติ่มซำที่นี่คุณภาพก็ไว้ใจได้เลยนะ พอได้นั่งโต๊ะก็หยิบใบออเดอร์มาติ๊กๆเอาเลย ใครใคร่กินของนึ่ง/ หรือของทอดก็ติ๊กกันเอง เดี๋ยวน้องพนักงานก็จะมาเก็บส่งเข้าครัว...รอแพร๊บเดียว อาหารก็ออกมาเสิร์ฟแล้ว
o เอาจริง!!! เมนูเบๆของที่นี่เขาก็ทำได้เยี่ยมนะ เช่น ‘ทรีนไก่’ ซึ่งเป็นเมนูที่ฉันไม่ชอบกินนอกบ้านเลย (เพราะมันเสียกิริยา) แต่ที่นี่เขาทอด’ทรีน’จนหนังพอง(puffy) แล้วพอไปตุ๋นน้ำแดงนะ ทำให้ต้องยอมเสียกิริยาทุกครั้ง...555
o แล้วลุกค้าที่นี่ส่วนใหญ่จะกินเสร็จแล้วลุก...ไม่มีอ้อยสร้อย(นั่งยึดโต๊ะอยู่หรอก) เพราะสายๆหน่อย ก็จะมีสายตาพิฆาตจากลูกค้าที่รอโต๊ะอยู่ด้านนอก ส่งมากดดันให้ลุกอยู่ดี...555
o ร้านนี้ไม่ต้องเช็คปัจจัย เพราะ(แทบจะ)”ทุกอย่างห้าสิบ” จ่ายคนละ(฿฿) ก็ได้อิ่มแล้ว
“ขนมจีบกุ้ง” (50)
-Shrimp Siu Mai (虾烧卖=Xiā shāomai) ห่อไส้มาแน่นปั่กเลย และที่ชอบคือเขานึ่งมาไม่แฉะ(ไม่มีลังถึงชั้นบน?...555)
“เสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้” (50)
-Shanghai Xiaolongbao(上海小笼包) อันนี้คุงพี่บอก ‘สั่งมาให้มันครบๆไปงั้นล่ะ’...555 (จิ๋วแต่แจ๋วหนา)
“ฟองเต้าหู้ น้ำมันหอย” (50)
-Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce (蚝皇鲜竹卷 = Háo huáng xiān zhú juǎn)
-อร่อยได้ ไม่ต้องง้อน้ำจิ้มนะ
“ลูกชิ้นเนื้อ” (50)
-Beef Balls (牛肉球= Niúròu qiú) A must try : จานเด็ด(สำหรับคนที่ทานเนื้อนะ)...ลูกชิ้นเนื้อก้อนเบ้อเร้อ, บดหยาบๆให้ยังมีเท็กซเจอร์ให้เคี้ยวอยู่
-และไม่มีสาบเนื้อเลยหนา (เชฟจีนจะใส่ 陈皮 (Chénpí = Tangerine peel) ดับกลิ่นสาบเนื้อ
“ลูกชิ้นปลา” (50)
-Steamed Fish Balls (香蒸鱼球= Xiāng zhēng yú qiú)
“ขาไก่น้ำแดง” (50)
Chicken Feet (鸡爪=Jī zhuǎ)
-จานนี้ต้องสั่งนะ แม้หน้าตาจะไม่วิจิตรซักเท่าไหร่ แต่รสชาติ และtexture เริ่ดสมมงฯมาก
“ซี่โครงหมู” (50)
-Pork Spare Ribs (排骨=Páigǔ) ไหนๆ ก็มาแนว’สต.ไก่’แล้ว ซี่โครงหมูนึ่งนี่ก็แจ่มนะ (เดี๋ยวกลับบ้านค่อยกิน ‘Lipitor’ เป็นของหวาน...555)
“ขนมผักกาดทอด” (60)
-Pan-fried Turnip Cake (香煎罗白糕=Xiāngjiān luó bái gāo)
-เห็นหน้าตาเรียบขรึมแบบนี้นี่ รสชาติใช้ได้เลยหนา เขาเสิร์ฟมากับ’จิ๊กโฉ่ว’ ที่ไม่เปรี้ยวปราด
“เผือกทอด” (18)
-Taro Puff (芋头角=Yùtou jiǎo) เมนูหลอกเด็กที่อร่อยมาตรฐาน แต่ฉานชอบ’น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย’ ที่หอมบ๊วยนำโด่งขึ้นมาเลย (บางร้านเหมือนจิ้มน้ำเชื่อมเฉยๆ)
“โจ๊กหมู/ กุ้ง” (50)
-Minced Pork & Shrimp Congee (肉末虾粥= Ròu mò xiā zhōu)
-โจ๊กนี่’ฮ่องก๊ง/ ฮ่องกง’ เนื้อเนียนกริ๊บเลย...ใครโซเดียมต่ำ ก็เหยาะซีอิ๊วขาวซะนิดนึง...555
0 Like0 Comment
