- หน้าแรก
/
- รูป โรตีนิส ฮาลาล ติ่มซำ Rotinis Halal Dimsum
อาหารฮาลาลดูรูปดูราคาก่อน ค่อยกลับมาอ่าน
อยู่ว่างๆนึกอยากหาร้านลับที่ไม่เคยมีคนรีวิว หรือรีวิวเฉพาะกลุ่มพวกอาหารหากินยากดูบ้าง ตอนแรกคิดถึงขนมฮาลาล แต่คิดดูแล้วไปสุ่มเอาดีกว่า
อยากกินฮาลาล ก็ต้องหาแหล่งก่อน ใกล้บ้านมีมัสยิดแค่ที่เดียว ถ้าจะเอาแบบเยอะก็คงต้อง ราชเทวี ปทุมวันที่พอเดินทางง่ายสำหรับเรา
ถึง BTS ราชเทวี เสิร์ชหาร้านฮาลาล แถว บ้านครัวเหนือ บ้านครัวใต้ และราชเทวี เจออยู่3 ร้านน่าสนใจ แต่มาสะดุดตาอยู่ร้านนึง ซอยเดียวกันมีถึง 3 สาขา แปลกดีทำไมเปิดใกล้กัน
ร้านนี้ชื่อ โรตีนิส สาขาแรก เป็นโฮสเทลอยู่ริมถนน ปากซอยเพชรบุรี7 ใช้ชื่อร้านแบบเต็มว่า โรตีนิสคาเฟ่ แอนด์ โฮสเทล ไปถึงร้านเต็ม เลยเดินมาอีกสาขา
เข้าซอยมานิดเดียวเป็น สาขาที่2 ใช้ชื่อเต็มว่า โรตีนิส@ซอยเพชรบุรี7 สั่งชาปากีมาแก้วนึงก่อน แล้วดูเมนูอาหาร ชาเสิร์ฟแล้วเรากำลังจะสั่งอาหาร น้องบอกว่า ข้าวหมด โรตีหมด แนะนำให้ไปสาขา 3 เดินเข้าซอยไปอีก ถือแก้วชามาด้วย 😅
มาถึงสาขา 3 สาขานี้ใช้ชื่อว่า โรตีนิส ฮาลาลติ่มซำ ร้านใหญ่กว่าทุกสาขา เจอน้องเจ้าของร้านออกมารับออเดอร์เอง ดูเมนูแล้วตอนแรกคิดว่าไม่มีอะไรมาก ก็อาหารฮาลาลทั่วไป แต่น่าสนใจอยู่เมนูนึง ในเมนูเขียนว่า ข้าวยำไก่ทอด เลยลองสั่งมาดู หน้าตาก็แค่มีสีสัน คงเเค่เอาเครื่องมาคลุกแล้วกินได้เลยแค่นั้น แต่พอกินเสร็จแล้วอร่อยดี น้องเจ้าของเดินมาสอบถามว่าพี่รู้จักร้านนี้ได้ยังไง ด้วยสีหน้าแบบแปลกใจ เราเลยถือโอกาสชวนคุยสอบถามบ้าง
น้องบอกว่า เมนูนี้ถ้าเป็น ภาษามลายู เรียกว่า นาซิกราบู กราบูแปลว่า ยำ เริ่มสนุกแล้วทีนี้ เมนูนี้เริ่มจากนำน้ำที่ได้จากการต้มจนเดือด แล้วจึงใส่ดอกอัญชันแห้ง คนจนได้สีตามที่ต้องการ นำน้ำอัญชันที่ได้มาหุงกับข้าวเสาไห้ ผสมกับข้าวหอมมะลิสามสายพันธุ์ ใส่น้ำอัญชันเพียงเล็กน้อย หากใส่มากข้าวจะเป็นเมือก เมื่อข้าวใกล้สุก ค่อยใส่ตะไคร้ทุบและใบมะกรูดลงไปเพิ่มกลิ่นหอม
ถึงขั้นตอนการเตรียมเครื่องยำ ตรงนี้เริ่มยากและเยอะ เริ่มจาก นำมะพร้าวมาขูดแล้วไปตากแดดจนแห้ง นำมาผัดอีกในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสีเริ่มเข้มอย่าให้ไหม้ ต่อด้วยปลาป่น ที่ใช้เนื้อปลาตาโต สายพันธุ์เดียวกับปลาทู แต่ขนาดใหญ่กว่า นำมาต้มแกะเนื้อแล้วมาผัดในกระทะแบบไม่มีน้ำมัน ไฟอ่อนเช่นกัน ตรงนี้นานมาก กว่าจะป่น ขยี้นานถึง1ชั่วโมง
มาถึงผักเคียงอื่นๆ ก็จะมี กะหล่ำปลี กะหล่ำม่วง ใบมะกรูด ตะไคร้ แครอท ถั่วงอก และมะนาว โรยหน้าข้าวด้วยพริกน้ำส้มอีกที แต่เท่านี้ยังไม่พอ
ของที่ขาดไม่ได้ ทีเด็ดของข้าวยำปักษ์ใต้ไก่ทอด ต้องมีน้ำบูดูจากจังหวัดยะลา ที่แม่เจ้าของร้านหมักดองและส่งมาให้ ก่อนนำมาปรุงด้วยมะขามเปียก หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ขิง ข่า เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ เปรี้ยวเล็กน้อยจากส้มแขก เป็นอันเสร็จและเสิร์ฟมาให้คลุกกับเครื่องจึงครบรส
คุยนานจนต้องต้องบอกให้น้องนั่ง และน้องเองก็ชอบที่เราสนใจ เลยคุยกันต่อว่าทำไมถึงมีสาขาใกล้กันขนาดนี้ น้องบอกหนูแปลกใจทำไมมีคนไทยมากินที่ร้าน เพราะปกติร้านจะมีแต่คนมุสลิมมาทานเกือบ 100% ถ้าเป็นคนพุทธ ก็จะมีแค่คนที่ทำงานแถวนี้หรือพักอาศัยในซอยนี้เท่านั้น เหตุที่มี3สาขา เพราะไม่มีที่ให้ขยายร้าน ลูกค้าเยอะ จึงต้องขยายสาขาแทน
ระหว่างคุยกันอยู่ มีลูกค้ามุสลิมต่างชาติเข้าออกตลอดเวลา มาแบบตั้งใจมา เป็นกลุ่มใหญ่ๆทั้งนั้น น้องบอกว่า ที่ร้านคนไทยไม่ค่อยรู้จัก แต่ร้านหนู คือ 1ใน3 ร้านที่คนมุสลิมในอาเซียน มากรุงเทพฯต้องแวะ 😮
และสุดท้าย ทั้งหมดทีทำมาขนาดนี้ ทางร้านเค้าขายแค่ 70 บาท แต่น้องบอกว่ากำลังจะขึ้นราคาอีก 10 บาท เพราะของแพงขึ้น สำหรับเราก็ยังขายถูกอยู่ดี ใครจะไปโทรเช็คดูให้ดี เพราะวันนี้ร้านเปิดวันสุดท้าย ก่อนปิดยาว ถือศีลอด รอมฎอน เปิดอีกที เดือนเมษายน จดไว้เลยร้านนี้ต้องไป
ที่ตั้ง เพชรบุรีซอย7 เข้าซอยไปประมาณ 400 เมตร (เข้าซอยเพชรบุรี5ก็ได้)
⏰ 07:00-18:00
☎ 080 545 0132
0 Like0 Comment
