- หน้าแรก
/
- รูป บะหมี่เฮียมัก (แปะฮุย) 100 ปี
บะหมี่แห้ง
ต้องขออภัย ฉันคงลิ้นไม่ถึง...จริงๆเกิดไม่ทันกินรุ่น Generation 1-2 (เจนเนอร์เรชั่นที่ 1-2) ก็เลยไม่รู้ว่าก่อนหน้านี้ ที่เรียกว่า เทพแห่งบะหมี่ (?) ทำโครตอร่อยถึงขั้นไหน? ...แต่เอาเป็นว่า ขอรีวิว เจนฯที่3 (หรือที่4 แล้วก็ไม่ทราบได้?) ที่ได้ไปลองกินมาล่ะกัน
ร้านบะหมี่เฮียมัก (แปะฮุย) 100 ปี ขายอยู่ในตรอกเล็กๆ ข้างศาลเจ้า ถ้ามาจากถนนวชิรปราการ ให้สังเกตซอยท่าเรือพลี ถัดไปจากซอยนี้นิดเดียว จะเจอตรอกเล็กๆที่ว่า ให้เดินเข้าไปไม่กี่ก้าว ก็ถึงเลยครับ
ขายทุกวันตั้งแต่ 7.30-15.00 น.
กินอะไรมา? ... เขาดัง ...เรื่องของเส้นบะหมี่(ทำเอง) ดังนั้นสั่งอะไรมา ไม่ว่าน้ำหรือแห้ง ขอให้เป็นเส้นบะหมี่ คงมีค่าไม่ต่างกัน ผมจึงเลือกเป็นแบบแห้งครับ
เส้นบะหมี่(ทำเอง)นั้น... ผมรู้สึกไม่ประทับใจสักเท่าไร เพราะอ่านรีวิวอื่นๆแล้ว ก็คาดหวังว่า...จะโดนใจ แต่นี่...ไม่โดนอ่ะ เส้นบะหมี่ในตำนาน ...ทั้งหนา แฉะ เละ ไม่เหนียวนุ่ม...เบย เอวัง.. โดยเฉพาะมันแฉะและเละเนี่ยแหล่ะ ไม่ปลื้มมากๆ... ส่วนเครื่องต่างๆ มีแค่หมูบะช่อแผ่น กุ้งแห้ง และถั่วบด ถามว่าโอเคมัย... เข้าใจว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวสไตล์โบราณ เครื่องมันก็เท่านี้แหล่ะ ผมโอเค และเรื่องเครื่องรสชาติมันก็โอเคอยู่ รับได้
สิ่งที่จะพูดถึงต่อมา คือ เรื่องความสะอาด ...บอกตรงๆ ไม่ผ่าน ค่อนข้างสก-กะ... แต่ก็ไม่อยากทำร้ายจิตใจ ถ่ายรูปแนบไฟล์ภาพมาให้ชม (จริงๆก็ถ่ายแหล่ะ แต่ตัดสินใจไม่ลง ให้เกียรติธุรกิจที่ดำเนินกิจการมากกว่า 100 ปี) ถึงจะเป็นเพียงก๋วยเตี๋ยวข้างทางที่สภาวะแวดล้อมบังคับ จะเอาอะไรมาก?...แต่ก็น่าจะมีวิธีการจัดการที่ดีกว่านี้นะครับ โดยเฉพาะมันโชว์โต้งๆให้ลูกค้าที่ผ่านไปผ่านมาเห็นว่ามันไม่ถูกสุขลักษณะนัก บางที...ภาพลักษณ์ก็สำคัญต่อการดำเนินธุรกิจนะ
สรุปว่า ชามละ 30 จะเอาอะไรมาก บะหมี่เส้นทำเองในตำนาน ...สำหรับผม...คงเป็นแค่ตำนาน ที่เล่าต่อๆกันมา ความประทับใจในปัจจุบัน...ไม่มี
46 Likes0 Comment
