- หน้าแรก
/
- รูป Seasoning 36
Seasoning 36 จองยากสุดในปฐพี!💚🧡💙❤🥰
Chef’s Table - Western Course ฿2,500
ร้าน seasoning36 ของเชฟเบนซ์ หนึ่งในร้านที่จองยากที่สุดในประเทศไทย🥰 ครั้งนี้กลับไปทานรอบที่ 2 มื้อ Western Course ส่วนรอบแรกที่เราไปทาน เป็น Japanese Course ค่ะ
Western Course มีอาหาร 7 จาน จานหลักเป็นแก้มวัว ใครไม่ทานเนื้อวัว เชฟจะเปลี่ยนเป็นไก่ให้นะคะ😉 มื้อนี้เชฟไม่ใส่น้ำตาล ใช้ความหวานจากวัตถุดิบล้วนๆค่ะ
🍲ซุป Vichyssoise สไตล์ฝรั่งเศส ทำจาก Potato และ Leek นำไปผัด แล้วเคี่ยวกับซุปไก่ ใส่น้ำมันมะกอก เกลือทะเล และพริกไทย
🧀สลัด Panzanella สไตล์อิตาเลียน ใส่ชีส Buratta มะเขือเทศพันธุ์ญี่ปุ่นที่ปลูกในเชียงราย และขนมปัง Crouton อบน้ำมันกระเทียม เพิ่ม Anchovy ให้ความเค็ม
🥪แซนด์วิช Tuna Tartare ใช้ขนมปัง Brioche และ Tuna 2 ส่วน (Akami & Chutoro) สับรวมกัน ใส่หัวไชเท้าดอง และพริก Jalapeno ดอง ปรุงรสด้วย Shoyu ทานกับ Avocado Puree ผสม Sour Cream โรยไข่แดงเค็มและผิวส้มซ่า
🍚Risotto ข้าว Barley ใส่ไวน์ขาว และน้ำสต็อกไก่ เสิร์ฟกับกุ้งลายเสือผัดน้ำมันหัวกุ้ง โรย Hazelnut กรุบๆ และชีส Grana Padano จากทางตอนเหนือของอิตาลี่
🐟ปลาเก๋าแดง หรือปลากุดสลาด นำไปย่างหอมๆ ทานกับมะเขือเทศผัดกระเทียม และ Anchovy ใส่ไวน์ขาว และน้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ
🐮แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง ใส่หอมใหญ่ แครอท และ Celery เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงด้วยเกลือ เสิร์ฟกับมันบด และ Bacon Lardons
🐔ใครไม่ทานเนื้อ เชฟเสิร์ฟ Chicken Marsala แทนค่ะ เป็นไก่ตุ๋นไวน์หวานจากอิตาลี ที่ชื่อว่า Marsala ใส่หอมแดงและเห็ด เสิร์ฟกับมันบด
🍎Apple Crumble ใช้แอปเปิ้ล Granny Smith และ Envy เปรี้ยวหวานลงตัว ใส่น้ำตาล ซินนามอน และ Cranberry ตัว Crumble ใช้แป้งเครปและแป้งสไตล์อาหรับ ซ้อนเป็น Layer ก่อนนำไปอบ
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
0 Like0 Comment
