- หน้าแรก
/
- รูป Restaurant Int
อาหารป่า ในรูปแบบ Fine Dine💚🧡💙❤🥰
#Wongnai2025
Chapter 4 Whispers of the Forest ฿4,490++
กลับมาทานร้าน Int ของเชฟ Knock บนชั้นดาดฟ้าโรงแรม Best Western สุขุมวิท 20 ค่า🥰 ร้านเพิ่งได้รับเลือกให้อยู่ในคู่มือ Michelin Guide ปลายปีที่แล้ว เรียกได้ว่าเป็นอาหาร Progressive Thai Cuisine ที่น่าจับตามองเลยทีเดียวค่ะ😄 เชฟใช้เทคนิคอาหารฝรั่งเศส มาทำอาหารไทย คอร์สนี้เป็น Chapter 4 มาในธีม Whispers of the Forest ทานอาหารท่ามกลางเสียงบรรยากาศเหมือนอยู่ในป่า🌳 แต่ละจานได้แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบและอาหารป่า นำเสนอในรูปแบบ Fine Dine สวยงามทุกจาน สร้างสรรค์ทุกเมนู ประทับใจค่ะ😍
CATCH OF THE DAY
🐟ทาร์ตปลาช่อนทะเลผัดพริกขิง และเจลลี่น้ำยำพล่าปลา
FREE RANGE CHICKEN
🐔Sable ต้นกระเทียมย่างและข้าวคั่ว ใส่ Chicken Terrine ทอปปิ้ง Yellow Chili และ Mustard Seed
SPANISH OCTOPUS
🐙ปลาหมึกจากสเปน นำไป Slow Cook และย่าง เสิร์ฟกับเครื่องแกงผัดฉ่า และเม็ดพริกไทยอ่อน
BREAD & BUTTER
🍞ขนมปังมันฝรั่งทอด ทานกับเนยจิ๊กโฉ่ว เนยฝรั่งเศสโรยเกลือจากปัตตานี ชัทนีย์ดอกดาหลา น้ำพริกกุ้งแห้ง
LANGOUISTINE
🦐เสิร์ฟกับมะเขือเทศ 3 สายพันธุ์จากเชียงใหม่ และน้ำพริกผักย่าง ราดน้ำมะเขือเทศสด และน้ำยำสมุนไพร
SEASONAL MUSHROOM
🍄เห็ด Potabello ตุ๋นสมุนไพร และย่างถ่าน ได้แรงบันดาลใจจากแกงเลียงเห็ดและหมกเห็ด เสิร์ฟกับ Puree ฟักทองญี่ปุ่นมิโสะ ซอสเห็ด ซอสหอมใหญ่ และน้ำมันสมุนไพร
WOLD BOAR
🐗ต้มโจกระดูกหมู ใส่ Terrine หมูป่าจากฝรั่งเศส ห่อหนังหมูตุ๋นสมุนไพร เสิร์ฟกับก้านคะน้า ผักกาดดอง ผักชี และแครกเกอร์ผักชี
PIGEON
🕊️นกพิราบฝรั่งเศสดรายเอจ หมักสามเกลอ ย่างเตาถ่าน ได้แรงบันดาลใจจากแกงสับนก เสิร์ฟกับ Puree มะเขือญี่ปุ่น ไรซ์เค้กข้าวบาร์เลย์ และขานกพิราบกงฟี
BRITTANY COD
🐟นำไปตุ๋นสมุนไพร เส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าหมักและเนื้อปลาหมึก ใส่ชัทนีย์สับปะรด ปรุงด้วยน้ำปลาและผงกุ้งแห้ง ได้แรงบันดาลใจจากขนมจีนซาวน้ำ
New Zealand Wagyu Beef
🥩ย่างถ่านโดยทา Beef Fat ทานกับ Shallot Confit ซอสใบยี่หร่า และยอดมะพร้าวย่าง ราดซอส Beef Fat Sabayon และซอสไวน์แดง ได้แรงบันดาลใจจากเนื้อผัดใบยี่หร่า
Som Chun
🍋ไอศครีมส้มฉุนมะนาว ลิ้นจี่ และกรานิต้าไวน์ขาว
Khao Mao Rang
🥥ข้าวเม่ารางทานกับมะพร้าวอ่อน เจลลี่น้ำใบตองและไอศครีมมะตูม
PETIT FOUR
🤎เจลลี่มะขาม
💛ข้าวแต๋นซอสดอกดาหลา
🩷ขนมปังปิ้งนมเย็น
TEA
☕️ชา Honey Chamomile
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
3 Likes0 Comment
