- หน้าแรก
/
- รูป พี่ตู่
ข้าวซอยฮ่อ (ข้าวซอยไก่หรือข้าวซอยอิสลามหรือข้าวซอยกะทิ)
ชวนมากินเฝอลาวกับข้าวซอยฮ่อ ร้านพี่ตู่ เชียงของ"เฝอ" เป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายที่สุด(ที่ฝั่งลาว) เฝอก็คือก๋วยเตี๋ยวซึ่งลาวรับมาจากเวียดนามนั่นเอง มีทั้งเฝอเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว (ลาวใช้คำว่า ชิ้นหมู ชิ้นไก่ ถ้า “ ชิ้น” เฉยๆ หมายถึงเนื้อวัว) มีเส้นใหญ่และเส้นเล็กหรือเส้นน้อย ให้เลือก ถ้าให้ครบสูตรแบบชาวลาวนิยม ต้องเสริฟพร้อมผักเยอะๆนิยมกินแกล้มกับผักสดๆเช่นถั่วฝักยาว ใบโหรพา ผักกาดขาว ผักกาดหอม ฝักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสด ถ้าไปกินที่ลาวจะมีถั่วลิสงบดผัดหวานๆ(คล้ายๆน้ำจิ้มหมูสเต๊ะแต่ข้นและเหนีนวกว่า) ไว้จิ้มกับผักสด ชอบเผ็ดก็กินกับพริกขึ้หนูจิ้มกะปิ ร้านขายเฝอส่วนใหญ่มักไม่มีชื่อร้าน มีขายทั่วไปทั้งแบบเป็นร้านอาหารและแผงข้างทาง ควรเลือกร้านที่น้ำต้มเดือดมากๆ หน่อย
"เฝอลาว" ที่เชียงของหากินยาก จะกินแบบต้นตำหรับจริงๆต้องนั่งเรือข้ามไปกินที่ เมืองห้วยทราย แขวงบ่อแก้ว สปป.ลาว ที่อยู่ตรงข้ามกับตัวเมืองเชียงของ
วิธีกินเฝอต้องใส่กะปิและซอสพริกลงไปด้วยจึงจะอร่อย ร้านเฝอทุกร้านจะมีกะปิและซอสพริกไว้บริการทุกโต๊ะ พี่ตู่ขายเฝอมานานพอสมควรถือได้ว่าอร่อยสุดในเชียงของ(ซึ่งมีแกขายอยู่เจ้าเดียว) รสชาติอาจสู้ต้นตำหรับจากฝั่งลาวไม่ได้แต่ก็ใกล้มาก ถึงมากที่สุดแล้ว ถ้ากินที่ฝั่งเชียงของก็ไม่มีร้านไหนเทียบแกได้เหมือนกัน มาเที่ยวเชียงของถ้าไม่มีเวลาข้ามไปเที่ยวเมืองห้วยทราย แขวงบ่อแก้ว สปป.ลาว และอยากกินเฝอแนะนำร้านพี่ตู่ได้เลยครับ ลองแล้วจะติดใจกับน้ำซุปกลมกล่อม หอมอร่อย เส้นเหนียวนุ่ม เนื้อเปื่อยกำลังดี ที่สำคัญผักฟรีไม่อั้น
อีกเมนูที่จะแนะนำ คือข้าวซอยฮ่อ รสชาติถือว่าผ่าน เส้นเหนียวนุ่ม ผักกาดดองหวานกรอบ เข้ามาสั่งตอนบ่ายโมงห้านาที ได้ชามสุดท้ายพอดี พี่ตู่บอกว่าวันนึงขายข้าวซอยฮ่อได้ประมาณ 30 ชามเท่านั้นเอง
คำเตือน:ถ้าไม่หิวจัดๆอย่างสั่งเฝอแบบชามพิเศษเด็ดขาด
3 Likes0 Comment
