- หน้าแรก
/
- รูป Kyushu Jangara Ramen Akihabara Akibahara
หน้าร้านจ๊ะ
[GBR] ราเมนพื้นฐานของ"คิวชู" ย่าน "อะคิบะ" นามว่า "จังกะระ ราเมน" (3.5 ดาวจ๊ะ)<<ทางลึกลับสู่สำนัก>>
ใช้รถไฟฟ้า JR ลงสถานี Akihabara ออกทางออก Akihabara gamer main store ขึ้นเหนือไปทางร้าน Animate ร้านอยู่ในซอย Sofmap ประเทศญี่ปุ่นครับ
<<เด็กหน้าศาล คุยโว>>
ราเมนเลื่องชื่อที่หลายๆคนติดอกติดใจ ทั้งคนญี่ปุ่นเองและชาวต่างชาติ ยามมาเยี่ยมเยียนย่าน Akihabara ก็ต้องยกให้ Kyushu jankara ramen แต่สำหรับต่างด้าวอย่างน้อง GB แล้ว 555+ ครั้นอยากจะมาลอง ก็โดนทักเบาๆว่า ที่เมืองไทย สาขาก็มี ทำมั๊ย ทำไมไม่ไปกินละคะคุณพี่ 555+
九州じゃんがら - Kyushu Jangara Ramen ร้านกำเนิดขึ้นในปี 1984 ในย่าน Akihabara โดย Mr.Shitakawa ชื่อร้านตั้งตามประเพณีแห่ของชาวจังหวัด Nagasaki คือ 平戸のジャンガラ (Hirado no jangara) อันเป็นประเพณีการแห่เฉลิมฉลองเทพเจ้า ในช่วง 14-18 เดือน 8 ของทุกปี เลยนำชื่อมาเชื่อมโยงกัน ดั่งการเดินทางจากคิวชูมาสู่โตเกียว Mr.Shitakawa อันมีพื้นเพเดิมเป็นคนคิวชู จึงเลือกใช้น้ำซุปสูตรของคิวชู คือ とんこつ น้ำซุปทงคตซึ (น้ำซุปกระดูกหมู) เป็นเบส และใช้เส้นที่เรียวเล็ก ทำให้สามารถซึมซับน้ำซุปได้มากขึ้น และลวกให้ออกแข็งนิดๆ เด้งๆ สู้ฟัน พร้อมไม้เด็ดแตกต่างจากร้านทั่วๆไป คือ ท็อปปิ้ง “เมนไตโกะ” หรือ ไข่ปลาคอด ให้ความนุ่มลึก และรสสัมผัสที่แตกต่าง จนกลายเป็นฮิตยาวนานมากว่า 35 ปี
สาขาที่เรามาเป็น Honten หรือสาขาแรก สาขาต้นตำหรับ ซึ่งค่อนข้างเล็ก และแคบพอสมควร วิธีการเมื่อยามไปเยือน คือต่อคิวก่อน อย่าไปแซงคนอื่นเค้า 555+ เดี๋ยวเค้าจะมารับคิวนับๆถามๆจำนวนคนตามสไตล์ ยืนรอเรียกไป เข้าข้างในเมนูภาษาไทยก็มีเว้ยเฮ้ย 555+ (เอ่อ...พี่ หน้าร้าน เค้าเขียน ยินดีต้อนรับ ก็มีคะ 555+ ทีมงานทัก) หลักๆ 9 ตัว แถมตัวพิเศษเฉพาะหน้าฤดูไว้อีกประมาณนึง เพิ่ม topping ได้อีกหลากหลายพอสมควร แต่สำหรับการเพิ่มเส้นแล้ว ตามทำเนียมคนคิวชู เค้าจะดูซุปในถ้วยด้วย ถ้าน้ำซุปเหลือไม่เกินครึ่งชาม เค้าไม่ให้นะจ๊ะ เพราะเค้าบอกจะเอาไปทำมะพร้าวแห้วทำไม จะกินเปล่าๆแข็งๆเหรอ 555+ ส่วนรสชาตินั้นจะเด็ดดวงแบบคิวชู หรือกินแล้ว อู้หู ไม่น่าเสียเวลามาถึงร้านเลย 555+... คงต้องไปลองดูจ๊ะ
<<สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่บูชา>>
- 九州じゃんがら - Kyushu jangara (1,080 yen)💀💀💀: เมนูเริ่มต้นพร้อมกับร้านตั้งแต่ปี 1984 น้ำซุปที่บาลานซ์ให้ลงตัวกันระหว่าง กระดูกหมู,ไก่ และผักหลากหลายชนิด ทำให้รสมีความกลมกล่อม หรือ Mild tonkatsu soup อันเป็นคอนเซปของร้าน เราเลือกแบบ "ทั้งหมด" จะได้หมูสามชั้นตุ๋นชิ้นใหญ่ มันแทรกพอประมาณ, เมนไตโกะ หรือไข่ปลาคอด ให้รสชาติออกเผ็ดนิดๆ เป็นของขึ้นชื่อของเกาะคิวชู และไข่ต้ม ซึ่งถ้าอยากได้แบบไข่ยางมะตูมเพิ่มอีก 20 yen ส่วนองค์อื่นๆมาตามสเต็ป ทั้งหน่อไม้ สาหร่าย แน่นชามดีไม่เบา ปิดด้วยงาและหอมซอยปิดท้าย ดีใช้ได้จ๊ะ
- ぼんしゃん - Bonshan (1,180 yen) 💀💀💀: เมนูที่ 3 ของร้าน รองจาก Kyushu jangara และ jangara miso เริ่มขายตั้งแต่ 1988 ใช้ซุปแบบกระดูกหมูล้วนสร้างความหฤหรรษ์แบบเข้มข้น อันเป็นพื้นฐานของราเมนของเมืองคุรุเมะและฮะคะตะ ซึ่งอยู่ในจังหวัดฟูกุโอะกะ ของเกาะคิวชู หอมและลิ้มรสกันเต็มๆกับซุปกระดูกเน้นๆ คอลลอเจนเนื้อๆ ให้ได้ใสเด้ง 555+ ใส่หน่อไม้, สาหร่าย, งาและหอมซอยปิดท้าย ดีใช้ได้จ๊ะ
<< ลูกศิษย์ลูกหา ประเมินผล >>
>รสชาติ – 3.75/5 : วัตถุดิบและรสสัมผัสดีใช้ได้ น้ำซุปตัว Jangara เข้มข้นลงตัวดีใช้ได้ ไม่เค็มเท่าไหร่ แต่มันพรึ่บพรับ 555+ หอมเด่นดีใช้ได้ ดีใช้ได้ เข้ากับเส้นดี ตัว Bonshan เค็มจัดพอสมควร มันน้อยกว่าเยอะ 555+ ละมุนๆ ออกริชๆใช้ได้อยู่นะ 555+
เส้นที่นี่จะออกเล็กๆ ผอมๆ ยาวๆ ออกแข็งๆนิดๆ ไม่เละ ตามสไตล์ของร้าน ลวกมาได้ดี ตามสเป็คที่กำหนด ไข่ปลาคอด สีสันสวยงาม ละเอียดๆมุนๆ เพิ่มให้ความเข้มข้น เม็ดเล็กๆกระจายๆ รสออกเผ็ดๆนิดๆ จางๆ แก้เลี่ยนจากซุปได้ดีใช้ได้ ไข่ต้มออกธรรมดาๆ ในออกด้านๆ แต่นอกได้ความเด้ง สู้ๆฟันดีใช้ได้ สามชั้นให้ทั้งชิ้นแบบบางและแบบสามชั้นก้อนๆหนาๆ มันแทรกแน่นๆหนาๆ ออกละลายนิดๆ ดีใช้ได้ องค์อื่นๆ สุกเสมอเข้ากันดี เสริมรสใช้ได้
รวมๆแล้ว ความเข้มข้นดีใช้ได้ หอมดีใช้ได้เด็ดดวง รสชักเจนดีใช้ได้ กลมกล่อมดีใช้ได้ สีสันหน้าตาน่าทานดีจ๊ะ
>ราคา – 3.5/5 : คบหาได้ ฉันมิตรสนิท เงินสดล้วนๆ โนเครดิตนะจ๊ะ 555+ ได้ปะทะแล้ว คุณภาพดีใช้ได้ทีเดียว แต่ละตัวดูมีเอกลักษณ์ดีใช้ได้ ผสมผสานลงตัว แต่ชามละ 3 ร้อยกว่าบาท ต่อนข้างสูงมากพอสมควร สำหรับราเมนประมาณนี้ น้อง GB จึงมองว่า แอบแรงเกินกว่าที่พอรับได้นิดๆจ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.5/5 : ขอบอกว่าสีสัน อักษร ด้านนอกนั้น มันฉูดฉาด น่าฟาดซะนี่กระไร 555+ เน้นแบบฮาร์ดๆดิบๆนิดๆ ด้านในค่อนข้างแคบทีเดียว นั่งหันเข้าบาร์กันเต็มๆ ที่นั่งแค่ประมาณ 10 ที่ เก้าอี้นั่งทานได้พอได้ สว่างๆ ตกแต่งแบบ ฮีตเตอร์ดีทีเดียว คลายหนาวกันไป น้ำดื่มฟรี บริการตนเองจ๊ะ
>บริการ – 3.5/5 : จริงๆคนต้อนรับ ก็บริการดีใช้ได้นะ แต่หน้าดุ เสียงเข้มไปหน่อย 555+ แต่ตอนขากลับ ก็บ๊ายบาย กล่าวชอบคุณ ไหว้ซะสวยเชียว 555+ รวมๆต้อนรับขับสู้ดีใช้ได้ ให้คำแนะนำและเชียร์แขกดีใช้ได้ ยิ้มแย้มแจ่มใสและพูดจาสุภาพพอใช้ได้ ตระเตรียมอาหารรวดเร็วพอใช้ได้ 555+
<< ร่างทรงหน้าเกร็ง ตาถลน กล่าวปิดท้าย >>
พอได้เสพ 555+
===================================
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB
คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy
10 Likes0 Comment
