- หน้าแรก
/
- รูป REKOKA เรคูกา
ความสบาย สไตล์ Simply Japanese FavoritesREAL TIME สด ๆ ร้อน ๆ กับร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ วันนี้เปิ้นขอเอามาเสิร์ฟร้อน เสิร์ฟเร็ว ถ้าใครเป็นสายญี่ปุ่นหละก็ต้องรีบมา เพราะร้านนี้เป็นร้านของเชฟผู้มากฝีมือ ผู้ที่ฝากชื่อเสียงไว้กับร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน ถ้าบอกว่าเป็น #เชฟเรวัติ เจ้าของและเชฟร้าน Steak of the Day, ริมภิรมย์, Raycipe และ กินข้าวกินแกง แม่ริม หละก็ใครอยู่ในสายอาหารจะต้องร้องอ๋อ
.
ชื่อร้าน #REKOKA มาจาก RE เซฟเร, KO ชื่อลูกชายคนเล็ก และ KA ชื่อลูกชายคนโต โดยชื่อนี้ลูกคนเล็กเป็นคนตั้ง แต่ต้องออกเสียงว่า #เรคูกา นะ ไม่ใช่ เรโคกะ อาหารที่ร้านจะเป็นคอนเซ็ปต์ Simply Japan Favorites เป็นอาหารง่าย ๆ ดั้งเดิม ไม่ได้ดัดแปลงอะไรให้มันมากมาย ความเรียบง่าย ญี่ปุ่น ชื่นชอบ มันเป็นการตีความของการทำอาหารของเชฟเร หลาย ๆ ร้านมักจะมีอาหารญี่ปุ่นเป็นเซตให้เลือกสั่ง แต่ที่นี่เราจะสามารถที่จะ Mix and Match ตามสไตล์ของตัวเองได้ เราสามารถจับคู่ข้าว ปลา เนื้อ ซุป ได้ด้วยตนเอง มันทำให้เกิดความหลากหลาย ในทุก ๆ ครั้งที่เรามาเยือนร้านแห่งนี้ วันนี้อยากกินเนื้อ พรุ่งนี้อยากกินปลา หรือมะรืนอยากเบา ๆ กินเป็นเมนูไข่ ก็ตามใจที่เราปรารถนา แต่ถ้าใครขี้เกียจคิด เชฟก็จัดเป็นเซตให้พร้อมเหมือนกัน
บรรยากาศของร้านตกแต่งในสไตล์คอนเทมโพรารี ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เรียบง่าย โฮมมี่ เหมือนอยู่บ้านที่ญี่ปุ่น ในร้านก็จะมีทั้งโต๊ะและเก้าอี้ที่นั่งสบาย แต่ถ้าใครอยากได้ฟีลแบบญี่ปุ่น เขาก็มีโต๊ะเตี้ยสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมเก้าอี้แบบนั่งพื้นด้วยนะ
ความใส่ใจในการทำอาหาร อาจจะเรียกว่าที่นี่ค่อนข้างมีความเป๊ะ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ ปลาซาบะที่ต้องเสิร์ฟในอุณหภูมินี้เท่านั้น แซลมอนย่างที่หนังต้องกรอบ เนื้อด้านในต้องฉ่ำ รวมไปถึงซุปมิโซะที่จะต้องทำน้ำสต็อกไก่ขึ้นมาก่อนแล้วค่อย ๆ ปรุงให้เป็นซุปสไตล์ญี่ปุ่น ไม่ได้ใช้มิโซะสำเร็จรูปใด ๆ จึงทำให้อาหารทุกจานออกมาในสไตล์ของ Home cooking ไม่ได้เป็น Industrial Food.
0 Like0 Comment
