- หน้าแรก
/
- รูป Quarter
QUARTER Conceptual Dining … Casual Fine-dining 7 คอร์สในบรรยากาศแสนสบายรีวิวรอบนี้ผมได้ไปลองร้านอาหารแนว Casual Fine Dining แบบ Chef’s Table ย่านอารีย์ ที่ตัวร้านขนาดเล็กลดระยะห่างระหว่างเชฟกับลูกค้าลง ให้เราเพลินกับมื้ออาหารแบบสบายๆไม่ได้มีพิธีรีตองมาก
คอร์สที่เราได้ลองในคราวนี้มี 7 คอร์สด้วยกันครับ
เริ่มจาก ‘Mouthwatering’ เสิร์ฟมาในถ้วยเล็กๆเป็น Scallop ที่ใส่ yuzu marmalade พร้อม truffle หอมๆ จะยกทาน หรือตักชิมทีละคำก็สะดวก ก่อนจะต่อด้วยเมนู Signature ของร้าน Quarter conceptual dining ที่หลายคนติดใจจนต้องสั่งเพิ่มกลับบ้านอย่าง ‘Truffle Choux’ เสิร์ฟมาในกล่องไม้กับ Choux ชิ้นโตใส่ Black Truffle Cream อุ่นๆหอมมากๆ และคอร์สสามกับ ‘Tartare’ ที่เชฟทำ squid ink chip ใส่กัวคาโมเล่และปลา Amberjack เสิร์ฟมาคนละสองคำทานเพลินๆ
คอร์สถัดมาเป็น ‘Meat’ จานเนื้อที่ใช้เนื้อวากิวจากไทยมาปรุงรสกับซอสสามชนิดแต่งจานมาสวยงาม เนื้อนุ่มเด้งมากๆ สายเนื้อติดใจแน่ คอร์สที่ห้าอีกจานเด็ดของเชฟกับ ‘Rice’ ที่เป็นข้าวผัดกะเพราวากิว ที่ผัดมาได้หอมกระทะ เนื้อดีงามอร่อยเลย ก่อนจะไปต่อที่ ‘Sorbet’ ให้ตัดรสชาติด้วย ซอเบทมะม่วงและมะนาว และปิดท้ายด้วย ‘I Scream for Ice Cream’ ไอศกรีม black truffle เสิร์ฟกับ Honey Waffle Cone หอมๆปิดท้ายมื้อได้ดีเลยครับ
#Finedining #CasualFineDining
0 Like0 Comment
