- หน้าแรก
/
- กระเพาะปลา ตุ๋นยาจีน ร้าน ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูแฉล้ม
“ไปกินไข่ตุ๋นกัน”o ***05:00am.*** …”ตื่นๆๆๆ!!! เดี๋ยวสายแล้วคนแยะน๊าา”... เราต้องรีบขุดคุงพี่ให้รีบโดยด่วน
o จะบอกก่อนว่า ร้านที่จะมากินวันนี้น่ะเขาเปิด 06:00am. So, เราต้องไปเช้าหน่อยจ่ะ เพราะเขาขาย~10โมงก็หมดแล้ว
o ร้าน“ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้มฯ”...ชื่อก็บอกแล้วน่ะว่า อยู่ซ.แฉล้มนิมิตร, บางโคล่(โน่น) เป็นร้านคูหาเดียว แต่หาไม่ยากนะเพราะอยู่ริมถนนเลย เอาเป็นว่าพอขับรถไปใกล้ๆ ร้านไหนมีคิวยาวๆหน้าร้านล่ะก็หาที่จอดรถริมถนนได้เลย
o ถ้าจะถามว่าเราข้ามโลกมากินร้านนี้ มากิน’ไร?...”มากินไข่ตุ๋นจ่ะ”...555 ไข่ตุ๋นที่นี่เขาเนื้อเนียนกริ๊บ, wobblyได้ดึ๋งดั๋ง...แต่ แต่ ๆ อาหารอื่นๆก็เจ๋งอยู่นา ดูได้จากกอง’ซึ้ง’(ลังถึง) ที่ตุ๋นอาหารไว้ 2 แถว(นับๆได้ 2x9 = 18ชั้น) ในซึ้งนั่นก็อัดแน่นไปด้วยของตุ๋นทั้งหลาย
o แล้วจะมากินที่นี่ก็ต้องมี tips & tricksนี๊ดสนึง...คือเย็นวาน(5โมง-2ทุ่ม)ควรโทร.มาจองอาหารซะก่อนว่า จะกินที่ร้าน?...สั่งกลับบ้าน?...ชื่อ?...จะมารับกี่โมง? เพราะไม่งั้นอาจต้องรอคิวจนเหงือกแห้ง ขนาดของเราโทร.ตอนห้าโมงเย็น ยังอดกิน’ตือโต๋ว’(猪肚 = Zhū dù = pig stomach)เลย…T_T
o อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว“รู้สึกสู้ชีวิต”มากเลยเนอะ...แต่จะบอกนะว่า“ไปลองกินเหอะ” เพราะอร่อยจริง...พวกตุ๋นๆนี่ ซื้อกลับมากินบ้านได้ แต่ไข่ตุ๋น/ หมูกรอบ ควรกินให้จบที่ร้าน เพราะเอามาอุ่นใหม่อีกรอบก็ไม่อร่อยแล้ว
o แล้วข้อสำคัญ ราคาคบหาได้(฿฿)…เห็นอาแปะ(บ้านน่าจะอยู่ใกล้ๆร้าน) มาหิ้วไข่ตุ๋น(35)+ข้าวถุงนึง(10) ก็อิ่มได้มื้อนึงละ
“ไข่ตุ๋น” (30)
-茶碗蒸(Cháwǎnzhēng) must try menu…ถือเป็น’นางเอก’ของร้านก็ว่าได้
-เป็นไข่ตุ๋นที่ smooth, velvety & wobbly น้ำซุปเช็งๆ อร่อยมาก
“ข้าวอบหนำเลี๊ยบ” (40)
-ถ้าไข่ตุ๋น เป็นนางเอก ข้าวอบหนำเลี๊ยบนี่ก็เป็น’พระเอก’ละกัน...555
-เพราะเห็นสั่งกันทุกโต๊ะ เขาโปะหน้าหมูสับมาซะมิดข้าวเลย ปรุงมาดี, หอมหนำเลี๊ยบ
“กระเพาะปลา ตุ๋นยาจีน” (55)
-鱼肚汤 (Yúdù tāng = Fish Maw Soup) เป็นclear soup รสเบาๆ ใส่เก๋ากี้(枸杞 = Gǒuqǐ = Koji berries)หวานๆ อร่อยเลย
“เสฉวนกระดูกหมู” (50)
榨菜排骨汤 ( Zhàcài páigǔ tang =Pickled Mustard Green & Pork Ribs Soup)
-น้ำแกงที่เด็กเจนใหม่ๆไม่รู้จักกันแล้ว ที่นี่เขาตุ๋นมารสดี, ไม่เค็ม(ตัดขา), เปรี้ยวจางๆ
-บางคนเบื่อๆต้มผักกาดดองนะ กินนี่แทนเป็นอร่อยทางเลือกที่ดีเอย
“ฟองเต้าหู้ หมูสับ” (50)
-ซุปรสบางๆ, กินแล้วไม่หนักกระเพาะดี ซุปที่นี่ใสแหน๋ว/ น่าซด เพราะใช้double-boiled(ตุ๋น) slow & gentleไม่เร่งไฟกระโชกโฮกฮาก
“หมูกรอบ” (80)
-Crispy Pork (脆皮猪肉 = Cuì pí zhūròu) กรอบสะท้านเหงือกมากกก...สิ่งนี้ก็ต้องสั่งจองเช่นกันจ่ะ เพราะปกติ เขาไว้ใส่ใน’ต้มเลือดหมู’ ถ้าอยากกินให้หนำใจ ต้องสั่งไว้ตั้งแต่เย็นวาน...555
0 Like0 Comment
