- หน้าแรก
/
- Citrus Pavlova • เมอร์แรงค์อบกรอบ ครีมสดหวานน้อย เนื้อส้ม กีวี่ และเนื้อเลม่อนแช่ในน้ำผึ้ง ร้าน Crust & crumb
Citrus Pavlova • เมอร์แรงค์อบกรอบ ครีมสดหวานน้อย เนื้อส้ม กีวี่ และเนื้อเลม่อนแช่ในน้ำผึ้ง
ร้านอาหารลึกลับแต่แฝงด้วยความอร่อยสไตล์ French Country & Italian Cuisine ด้วยคอนเซ็ปต์ Artisan Food, Good Tasteมากกว่าความอร่อย . . . คือความใส่ใจทุกวัตถุดิบและทุกขั้นตอนเพราะอาหารไม่ใช่แค่อิ่มท้องแต่คืองานศิลปะที่ทานได้อร่อยและใช้ประสาทสัมผัสทั้ง 5 คือ ตา จมูก ลิ้น สัมผัส และสุดท้ายคือใจ กับกิจกรรมสุดพิเศษ Wongnai Top User's Party ที่ Crust & Crumb หาดใหญ่
ร้านลับระดับ Premium แห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 2 ซึ่งด้านล่างเป็นร้านขายยา บรรยากาศเหมือนมานั่งทานอาหารบ้านเพื่อน เพราะให้ความรู้สึกที่อบอุ่นเป็นกันเองมากๆ และมีโต๊ะบริการเพียง 3 โต๊ะเท่านั้น เป็นร้านอาหารที่สื่อถึงความตั้งใจและรู้สึกประทับใจในความเต็มที่และมุ่งมั่นของเชฟ กรรมวิธีในการทำอาหารทุกจานมากกว่า 2ขั้นตอน บางจานใช้เวลาทำส่วนผสมนานหลายชั่วโมงเลยทีเดียว องค์ประกอบหลักในจานส่วนใหญ่เลือกใช้วัตถุดิบภายในประเทศ 80% และอีก 20% จะเป็นวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพดีจากอิตาลีอย่าง น้ำมันมะกอกและชีส เป็นต้น
บอกเลยว่าเดือนนี้ Exclusive สุดๆ กับอาหารสไตล์ French Country & Italian Cuisine โดยมีคอนเซ็ปต์ร้าน Artisan Food, Good Taste ฝีมือเชฟแนน เภสัชกรที่หลงไหลการทำอาหาร ขนมและเบเกอรี่ การันตีความอร่อยจากสถาบัน Le Cordon Bleu หลักสูตร Diploma de Boulangerie พร้อมแล้วจะเสิร์ฟอาหารที่ปรุงด้วยความรักและความพิถีพิถันในทุกๆ จานแก่เหล่าท็อปยูซเซอร์ทั้งหมด10 คอร์สแบบฟิน ปั๊วะ ปัง อร่อยแบบจุกๆ กันเลย
มาถึงเมนูที่เราได้ไปชิมกัน เริ่มต้นกันที่ Appetizer อย่าง Sago Cracker with Mango-Tomato Chutney ข้าวเกรียบสาคูกับชัทเน่ย์มะม่วงมะเขือเทศ โดยการนำเอาสาคูมาต้มแล้วอบให้เป็นแผ่น จากนั้นผ่านเครื่องระเหยความชื้น แล้วนำมาทอดกรอบอีกครั้ง ส่วนตัวชัทเน่ย์ใช้เนื้อมะม่วงมาผสมกับเนื้อมะเขือเทศกวนผสมกันจนเป็นแยมเปรี้ยวหวาน ทานคู่กันกับสาคูขาวจั๊ว กร๊อบกรอบ บอกเลยว่า Amazing มาก
ต่อด้วยจานหอมหวานและยืดเยิ้มไปกับ Corn Cheese Tortilla ตอร์ติย่าสอดไส้มอซซาเรลล่าชีสและข้าวโพดหวาน ทานกับซอสรสเผ็ด ให้ความอร่อยแบบนัวๆ ของข้าวโพดและชีส ส่วนตัวแป้งก็นุ่มละลายเวอร์ค่ะ
จานเรียกน้ำย่อยเมนูสุดท้าย Grilled Vegetable Salad with Pamesan Olive oil dressing สลัดผักย่างตามฤดูกาล โดยมีนางเอกเป็นแอ๊ปเปิ้ลที่ผ่านความร้อนจนนิ่มและได้รสชาติที่หวานขึ้น ทานกับน้ำมันมะกอก บัลซามิก และขูดพาเมซานชีสใส่ด้านบนสุด ก่อนทานก็ต้องคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน จานนี้เราจะได้รสหวานจากผัก เปรี้ยวจากบัลซามิก และมันเค็มจากชีสและน้ำมันมะกอก สายเฮลตี้มีร้องว้าวววว . . .
หลังจบเมนู Appetizer แบบเบาๆแล้ว ก็เริ่มต่อที่ของหนักขึ้นมาหน่อยกับ Main Course อย่าง
Philadephia Pork Bellyelly Steak with Sourdough โดยการนำเอาส่วนของท้องหมูไปตุ๋น ก่อนที่จะมาเซียร์กับกระทะ และเบิร์นซ้ำด้วย blow torch ทานกับบีทรูทดองและขนมปังยีสต์ธรรมชาติที่ทางร้านเลี้ยงยีสต์มาทำขนมเองอีกด้วย เริ่ดเลอเพอร์เฟคมากๆ
ตามด้วยเมนูปราบเซียนอย่าง Duck Brest with Chocolate Sauce อกเป็ดผ่านการเซียร์และอบในเตา จานนี้ทำเนื้อเป็ดออกมาได้เพอร์เฟคสุดๆ เนื้อมีความนุ่มละมุนลิ้น ทานกับซอสช็อคโกแลตที่มีความเร่าร้อนจากพริกไทย ซอสใบเตย มัสตาร์ทและผักย่างข้างเคียงจนอยากจะตะโกนว่าขออีกจานค่ะเชฟ!!!
ยังไม่จบเพราะเชฟยังเสิร์ฟความอร่อยต่อกับเมนู Tuna Tartare ทูน่าหั่นเต๋าผสมกับน้ำมันมะกอก ผลไม้รสเปรี้ยวหวานตามฤดูกาล ท๊อปหน้าด้วยไข่ปลาเคปลินแบบยกมาทั้งกองทัพ ไข่ดองโชยุ ตกแต่งความน่ารักกรุบกริบด้วยแผ่นแป้ง Red Coral และน้ำมันมินต์ที่ทางร้านสกัดออกมาเองอีกด้วย
ว้าวกันต่อกับเมนู Soft Shell Crab Burger ปูนิ่มทอดกรอบทั้งตัว ทานกับขนมปังบราวน์บัตเตอร์ ที่เชฟจะนำขนมปังไปปิ้งจนเกือบไหม้เพื่อดึงความหอมของกลิ่นออกมา แล้วราดด้วยซอสเผ็ดรสเปรี้ยวหวานเค็ม หอมเจียว และผักดอง 2 รสชาติด้านล่างเพื่อตัดความเลี่ยน เสิร์ฟพร้อมสลัดแอ๊ปเปิ้ลในเดรสซิ่งโชยุน้ำมันงา จานนี้ไม่ลองแล้วคือพลาดต้องปาดน้ำตากันเลยล่ะ
เริ่มจะจุกๆ แต่สายกินยับก็พร้อมลุยต่อกับเมนู Miso Risotto with Crispy Chachu and Shredded Salted Egg Crumble เหยยยย . . . ความพิเศษของจานนี้คือการนำข้าวริซอทโต้ไปทำให้สุกด้วยน้ำซุปมิโสะ เป็นวิธีการทำที่สะท้านวงการมากๆ เพราะทำให้ทานง่ายขึ้นและไม่เลี่ยนแบบว่าตักเข้าปากแบบไม่ขาดสาย ส่วนตัวชูโรงอีกอย่างของจานนี้คือหมูชาชูกรอบทาเกลซไวน์แดงน้ำผึ้ง เห็ดย่าง และ ไข่เค็มครัมเบิ้ล บอกเลยว่าเคี้ยวกันกรอบกรุบกรับ แถมจานนี้ยังเป็นเมนูที่เราได้ Sneak Peek กันก่อนใครเพื่อนอีกด้วย
ของคาวจบไปแล้วก็เอาใจสายหวานกันต่อด้วย Peach Galette Rustic Peach Tart ทานกับไอศครีมนมมีฐานรองเป็นบราวนี่กรอบกร๊วบกร๊าบกับซอสหม่อนไวน์แดงและครีมสด
ส่งท้ายค่ำคืนนี้กับเมนูของหวานและเป็น Sneak Peek อีกจานที่ยังไม่วางขายในเมนูเพราะรอให้เหล่าวงในได้ลิ้มลองเป็นกลุ่มแรกกับ Citrus Pavlova เมอร์แรงค์อบกรอบวางด้วยครีมสดหวานน้อย เนื้อส้มฝานชิ้นโต กีวี่ และเนื้อเลม่อนแช่ในน้ำผึ้งและผิวส้มแล้วราดด้วยน้ำผึ้งผสมเลม่อนอีกที จากนั้นเชฟจะออกมาขูดผิวเลม่อนเพิ่มความสดชื่นหอมฟุ้งไปทั้งห้องอาหาร ได้กลิ่นแล้วรู้สึกเหมือนโดนกระตุ้นน้ำย่อยอีกรอบ
สำหรับค่ำคืนนี้บอกเลยว่าอิ่มอร่อยกับอาหารและได้รับความประทับใจจนต้องขอจองคิวทานอาหารเพื่อมาย้ำความอร่อยกันอีกครั้ง เนื่องจากร้านเปิดให้บริการเพียงแค่ 3วันต่อสัปดาห์เท่านั้น (ศุกร์, เสาร์ และอาทิตย์) หากสนใจเพียงคลิ๊ก Like และติดตามในแฟนเพจเฟสบุ๊คของร้าน Crust & Crumb แล้วจองคิวผ่าน Inbox กันได้โดยตรงรวมถึงสามารถสั่งเมนูอาหารกันได้ล่วงหน้าอีกด้วย
และกิจกรรมวันนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มี Royalty Top User ของวงใน ทีมงานสายกินคุณภาพที่ร่วมมาเอ็นจอยอีทติ้งกันแบบพร้อมเพรียงไม่มีเกี่ยงงอน
สุดท้ายขอขอบคุณทางร้าน Crust & Crumb ที่ให้ความเอื้อเฟื้อสถานที่และอาหารอร่อยอร่อยให้เรานักชิมนักกินนักรีวิวได้มีโอกาสมาสัมผัสและเปิดประสบการณ์ในครั้งนี้ค่ะ
สำหรับท่านใดที่อยากมาร่วมกิจกรรมกับเราแบบนี้ทำได้ง่ายๆ แค่ปลายนิ้ว เพียงโหลดแอพฯ Wongnai แล้วเขียนรีวิวมีคุณภาพและสม่ำเสมอ แค่นี้ก็ลุ้นมา Meet & Greet กับพวกเราได้ทุกเดือนค่าาา
2 Likes0 Comment
