- หน้าแรก
/
- รูป Khum Hom
เป็นร้านอาหารไทยที่เกินความคาดหวังไปมาก กับ ร้าน “คำหอม”เป็นร้านอาหารไทยที่เกินความคาดหวังไปมาก กับ ร้าน “คำหอม”
ร้าน คำหอม Khum Hom เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัย กึ่ง Fine dining ตั้งอยู่ในโรงแรม Movenpick BDMS Wellness Resort Bangkok ดูแลโดยเชฟเอียน
แนวคิดของห้องอาหารเน้นเพื่อสุขภาพตามแบบฉบับ Wellness Resort แต่อร่อย ยังคงไว้ซึ่งความเป็นอาหารไทย และยังสนับสนุนวัตถุดิบผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นในไทยอีกด้วยครับ
วันนี้ผมได้รับการดูแลจากคุณ Freshy, Restaurant Manager มาแนะนำเมนูและเครื่องดื่มทำให้เข้าใจความเป็น “คำหอม” มากยิ่งขึ้น
Welcome drink : เป็นน้ำตาลสด อร่อยมากครับ
เครื่องดื่ม ปกติ ผมดื่มน้ำเปล่าครับ แต่ที่นี่ จะมี Gimmick น่ารักๆ คือ เครื่องเคียง 4 อย่าง ให้เลือกผสมในน้ำ ทำเป็น Infused water ได้แก่ มะนาว ส้ม ใบโหระพา และแตงกวาญี่ปุ่น
ระหว่าง รอ อาหารคุณ Freshy ได้พาเดินชม Bar เล็กๆ ที่มี ผลิตภัณฑ์ Alcohol จากท้องถิ่นในไทยให้เลือกจำนวนมาก เช่น Rum จาก อ่าวฉลอง เป็นต้น ส่วนผมเลือก Gin and Tonic เป็น Alcohol Free ผสมสมุนไพรต่างๆ ทานแล้วสบายใจครับ
สำหรับมื้อนี้ ผมเลือกอาหารดังนี้
Amuse bouche : เผือกทอดผสมสามเกลอ มาร้อนๆอร่อยมากครับคำนี้
Appetizer
หลนปลาเค็มเนื้อปู เสริฟพร้อมผัดสดและผลไม้ จานนี้ใครชอบหลน คือ อร่อยมาก ผักสามารถขอเพิ่มได้ครับ
Main
1. ไก่ทอดคำหอม เสริฟพร้อมข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มไก่ทอด เป็นไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ลอกออกจากกระดูกง่ายมากๆ
2. ปลาเก๋าทอดขมิ้น ปลานำไปชุบแป้งทอดกรอบ เนื้อสด นุ่ม ปรุงรสได้อร่อยมากครับ
3. แกงคั่วเห็ดแครงเต้าหู้ป๊อก จานนี้ รสเผ็ดเลยครับ ส่วนตัวคิดว่ารสค่อนข้างเค็มไปหน่อย
ข้าวจะมี 2 แบบให้เลือก คือ
1. ข้าวหอมมะลิ กข. 43 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มี Glycemic index ค่อนข้างต่ำ มีปริมาณ carbohydrate 20%
2. ข้าวกล้องน้ำนม เป็นข้าวที่เก็บเกี่ยวในระยะน้ำนม คือ เก็บเกี่ยวหลังจากดอกข้าวล่วงไม่เกิน 10 วัน ทำให้อุดมไปด้วยสารอาหาร เปรียบเหมือนคุณแม่ที่ตั้งครรภ์จะสะสมสารอาหารต่างๆ ไว้ให้ลูกมากกว่าปกติ
ระหว่างทานอาหาร staff ทุกท่านจะแวะเวียนมาทักทาย สอบถาม และเติมน้ำตลอดเวลา และสังเกตว่าผมเผ็ดจากเมนูแกงคั่วมาก เลยนำ ชมพู่มาให้ทานแก้เผ็ดครับ
Dessert
ผมเลือก สาลี่เค้กมะพร้าวเผากล้วยไข่เชื่อม เป็นขนมสาลี่จากจังหวัดสุพรรณบุรี ราดด้วย sauce ที่ ทำจากกะทิ topping ด้วยกล้วยไข่เชื่อม ทานคู่กับไอกรีมน้ำมะพร้าว sorbet พร้อม topping ด้วยกระฉีก ทั้งหมดเสริฟในกะลามะพร้าวเผา เมนูนี้ เป็นเมนูพื้นบ้านที่หาทานได้ง่ายทั่วไป แต่โดยรวมอร่อยมาก เชฟนำเสนอในรูปแบบ combination ที่น่าสนใจมากๆครับ
ปิดท้ายด้วย น้ำขิงหญ้าหวานและผ้าร้อน
สรุป โดยรวม
1. เป็นร้านอาหารที่ประทับใจมาก อาหารอร่อยมาก ทานแล้วรู้สึกสุขภาพดีเลย
2. วัตถุดิบต่างๆ เป็นการสนับสนุนผลิตภัณฑ์ในประเทศรวมทั้ง alcohol ด้วยครับ
3. Staff ทุกท่าน Service mind ยอดเยี่ยมมากๆ ผมได้รับการดูแลโดย คุณ Freshy, Restaurant manger รวมทั้ง Staff อีก 3 ท่าน คือ คุณแพรว คุณซา และคุณเตย ตลอดมื้ออาหาร ทำให้ผมรู้สึกว่าไม่ได้ทานร้านอาหารในโรงแรมทั่วไป แต่อยู่ในร้านอาหารในโรงแรมระดับ Ultra Luxury เลยครับ Service ได้ beyond expectation มากๆ
4. มื้อนี้ เป็นการทาน A la carte ที่ให้ความรู้สึกว่ากำลังทาน Fine dining ทั้ง Presentation ของอาหาร ลูกเล่นต่างๆ, เรื่องราวที่มาของวัตถุดิบ, การอธิบายอาหาร และการบริการ
สำหรับสมาชิก A+ ลด 10% สำหรับค่าอาหาร และ 15% สำหรับค่าเครื่องดื่มที่ไม่ใช้น้ำเปล่าครับ
0 Like0 Comment
