โรตีสายไหม ชุดเล็ก • เพิ่มแป้ง 1 ชุด ร้าน โรตีสายไหม อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ 2

โรตีสายไหม อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ 2

4.2

24 เรตติ้ง (20 รีวิว)

ของหวาน•฿

เปิดอยู่จนถึง 17:00

เมนูของร้าน โรตีสายไหม อาบีดีน+ประนอม แสงอรุณ 2

โรตีสายไหม ชุดเล็ก • เพิ่มแป้ง 1 ชุด

[เกาะเมืองอยุธยา] โรตีสายไหมของฝากจากเจ้าดังสาขา 2 หลีกหนีความวุ่นวายจากสาขาแรกตรงหน้าโรงพยาบาลอยุธยามาซื้อที่นี่โค้ดส่วนลดพิเศษ Line man ELNOFF4U *** ลด 80 บาท สั่งขั้นต่ำ 150 บาท สำหรับผู้ใช้ใหม่หรือไม่ได้สั่งนานเกิน 2 เดือน ELEOFF4U * ลด 20 บาท สั่งขั้นต่ำ 80 บาท สำหรับผู้ใช้ปัจจุบัน 1 โค้ด ใช้ได้ 1 ครั้ง ต่อบัญชีผู้ใช้ ใช้ได้ถึง 31 ต.ค. 2564 [พิกัด:] ริมถนนอู่ทอง (เส้นเลียบรอบเกาะเมืองอยุธยา) ถ้าวิ่งมาจากหน้าโรงพยาบาลอยุธยาจะเลยกรมเจ้าท่าอยุธยามาหน่อย อยู่ตรงช่วงก่อนขึ้นสะพานข้ามแม่น้ำไปออกนอกเกาะเมืองที่จะไปแยกวรเชษฐ์ที่ตรงไป อ.เสนา หรือเลี้ยวซ้ายไปปทุมหรือเลี้ยวขวาไปทุ่งมะขามหย่องได้ #โรตีสายไหม กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดอยุธยาไปแล้วตั้งแต่เมื่อไหร่แน่นอนก็ไม่รู้ครับ เท่าที่ผมจำได้สมัยเป็นเด็กๆซึ่งที่บ้านแวะเวียนพามาเยี่ยมญาติที่นี่อยู่บ่อยๆ โรตีสายไหมน่าจะเพิ่งบูมขึ้นมาได้เมื่อราวๆ 20 กว่าปีที่แล้วครับ ซึ่งก่อนหน้านี้ของฝากที่นิยมซื้อฝากกันของอยุธยานั้นคือ พุทรากวนกับข้าวเกรียบกุ้ง หรือผลไม้แปรรูปอื่นๆ แหล่งซื้อสมัยนั้นก็จะอยู่ตรงตลาดด้านหน้าวิหารหลวงพ่อมงคลบพิตร ไม่แน่ใจว่าคนไม่นิยมกินหรือของหายาก เลยโดนโรตีสายไหมขึ้นแท่นของฝากเบอร์หนึ่งของอยุธยาไปแทนครับ ส่วนเรื่องเจ้าไหนดัง ส่วนตัวผมว่ามันอยู่ที่การตลาดของแต่ละร้านและความอร่อยที่ทำให้ลูกค้าพูดกันปากต่อปากด้วยครับ เพราะร้านขายโรตีสายไหมในอยุธยาก็มีมากมายหลายร้านจริงๆครับ แหล่งซื้อยอดฮิตเวลาคนต่างถิ่นมาก็จะเป็นตรงชุมชนชาวมุสลิมริมถนนอู่ทอง (หรือเส้นรอบเกาะเมือง) บริเวณตรงข้ามกับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา นอกเหนือจากนั้นก็จะเป็นตามตลาดต่างๆ ตามวัดหรือแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ หรือแม้แต่ริมถนนสายเอเชียทั้งขาเข้าและขาออก #### คหสต ขอสรุปแนวทางในการเลือกซื้อโรตีสายไหมให้ถูกปาก #### • ข้อแรก ให้ซื้อที่ทำสดใหม่ แป้งเมื่อสุกจากเตาแล้วจะต้องโดนลมให้เย็นลงก่อนที่จะเก็บในถุงครับไม่ใช่ใส่ลงไปได้เลย ดังนั้นร้านที่อร่อยจึงอาจต้องต่อคิวยาวหรือสั่งเอาไว้ล่วงหน้าก่อนค่อยมารับครับ ส่วนแป้งนั้นสามารถเก็บได้ประมาณ 3 วันโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น • ข้อสอง เส้นสายไหมเป็นเส้นสวยอยู่ในถุงต้องดูแน่นๆ ฟูเล็กน้อย สายไหมนี้ถ้ารัดปากถุงให้ดีโดนอากาศน้อยจะอยู่ได้เป็นอาทิตย์เลย รสชาติของสายไหมนั้นต้องหวาน ถ้าติดขมแสดงว่าน้ำตาลที่เคี่ยวสุกเกินไป (จนถึงเริ่มจะไหม้) • ข้อสุดท้ายให้ลองชิมที่ร้านก่อน ร้านค้าส่วนมากจะให้ลองชิมได้อยู่ถ้าเป็นเจ้าไม่ดังมาก ชอบแป้งแบบดั้งเดิมหรือว่าแป้งสีเขียวใส่กลิ่นใบเตยหรือมีธัญพืชโรย แป้งมีทั้งแบบจืดหรือออกเค็มหน่อย อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบแต่ละคน ส่วนสายไหมก็มีทั้งเส้นเล็กละเอียดละลายเร็ว หรือเส้นหยาบหน่อยละลายช้า • สรุปส่วนตัวผมเท่าที่ได้ลองๆมา เรื่องน้ำตาลสายไหมของแต่ละร้านรสชาติจะไม่ต่างกันมาก ต่างกันตรงมีแค่สีดั้งเดิมหรือมีสีสันเป็นจุดดูดดึงเท่านั้นเอง ที่ต่างกันจริงๆคือตัวแป้งครับ ร้านที่อร่อยต้องแป้งมีกลิ่นหอมเวลาทานพันคู่กับสายไหมและต้องเนื้อไม่แตกร่วนเป็นผง แป้งควรเหนียวครับ ร้านอาบีดีน ประนอม-แสงอรุณ คนอยุธยาท้องถิ่นรู้จักกันดีอยู่แล้วมีชื่อ ใครมาเที่ยวส่วนใหญ่ก็จะแวะซื้อโรตีสายไหมเจ้านี้กลับบ้านกินเองหรือไปฝากอีกทีหลายๆชุดกันอยู่แล้ว เห็นได้รางวัล Wongnai Users’Choice มาหลายปีซ้อนแล้วสำหรับร้านขนมหวานที่อยุธยา (เฉพาะสาขา 1 ตรงข้ามโรงพยาบาลอยุธยา) แต่ผมขอหลีกหนีความวุ่นวาย-หาที่จอดยาก-ต่อคิวนานสำหรับวันหยุด ขับเลยสาขาแรกไปอีกตามถนนอู่ทองเลียบเกาะเมืองไปเรื่อยๆจนถึงหน้าร้านอีกสาขาของเค้า (สาขา 2) ใกล้ๆเชิงสะพานข้ามแม่น้ำที่จะวิ่งออกนอกเกาะเมืองไปแยกวรเชษฐ์ (มาตามแผนที่ได้เลย ตรงตำแหน่ง) ## ราคาล่าสุด เม.ย.64 ชุดเล็ก 40 บาท ปกติผมจะสั่งเพิ่มแป้งอีกชุด +10 บาท รวมเป็น 50 บาทต่อชุด ปกติที่บ้านผมจะซื้อแบบเพิ่มแป้งทุกชุดครับเพราะปกติแป้งที่เค้ารวมในชุดค่อนข้างไม่พอกับสายไหม (พันใส่ไส้สายไหมไม่เยอะ ไม่ทานหวานกัน) ทำให้น้ำตาลเหลือ สั่งเพิ่มแป้งมากินพอดีกับสายไหม รอบนี้ซื้อกลับบ้านกินเองกับซื้อฝากเพิ่มด้วย #### สรุป คหสต #### • ร้านนี้ขายแต่สูตรดั้งเดิม แป้งสีปกติ • หลังจากที่ได้ลองซื้อมาทานล่าสุดคือ แป้งนุ่มเหนียวหนากำลังดี กลิ่นหอมเวลาทานมาก • สายไหมมีสีน้ำตาลแบบธรรมชาติสีเดียว (ถุงที่ใส่มีหลายสี) เป็นแบบเส้นหนามีความเหนียวหน่อยไม่เป็นฝอยแตกหักละเอียดง่าย รสชาติจะออกหวานหน่อยเพื่อไปตัดกับแป้งห่อที่มีรสเค็มหน่อยๆ สรุป 4 ดาวไปครับ อร่อยเหมือนเดิม รสชาติเหมือนกับที่ขายตรงสาขา 1 ครับ ####################### [ประวัติเกี่ยวกับโรตีสายไหมในอยุธยา – ข้อมูลจากอินเตอร์เนท:] จากคำบอกเล่าโรตีสายไหมในเมืองไทยนั้นบ้างก็ว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส และบ้างก็ว่าโรตีสายไหมนั้นมาจากประเทศจีนเพราะมีหลักการดึงให้เป็นเส้นคล้ายการทำเส้นบะหมี่ ซึ่งนั้นก็ยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจน แต่ที่รู้ๆกันและเป็นที่ยอมรับกันว่าผู้ที่นำโรตีสายไหมเข้ามาในจังหวัดอยุธยาก็คือ “บังเปีย แสงอรุณ” จากจุดเริ่มต้นเล็กๆเมื่อไปปี พ.ศ. 2506 กับการทำโรตีสายไหมและเร่ขายด้วยการปั่นจักรยาน ขายไปจนเป็นที่รู้จักกันไปทั่ว บังเปียจึงได้ชวนพี่น้องอีก 6 คน ให้มาทำโรตีสายไหมขายทำให้ตระกูลแสงอรุณขยายกิจการกระจายไปทั่วถนนอู่ทอง และขยายวงกว้างไปตามเส้นทางสายเอเชีย และมีการถ่ายทอดวิชาให้ลูกศิษย์ได้แยกตัวไปประกอบอาชีพนี้มากมายจนกลายเป็นที่มาของโรตีสายไหมในอยุธยาที่มีมากมายหลายเจ้านั่นเอง... อ่านต่อ

19 Likes0 Comment