- หน้าแรก
/
- รูป ชาวาวี
4.5
กาแฟขี้ชะมด
ชิมกาแฟชะมดเจ้าแรกของดอยวาวีร้านนี้เป็นร้านที่ขึ้นป้ายว่าเป็นเจ้าแรกที่ทำกาแฟขี้ชะมดของดอยวาวี ร้านนี้เป็นตึกที่อยู่ในตลาดในหมู่บ้านวาวี ในร้านมีทั้งกาแฟและชาที่หลากหลายแต่สิ่งที่สังเกตคือจะมีลูกค้าแวะเวียนมานั่งชิมกาแฟกันเรื่อยๆ โดยบาริสต้าสาว หน้าตาจิ้มลิ้มอัธยาศัยดีคอยให้ข้อมูลกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง ไปถึงที่แล้วก็ต้องสั่งกาแฟขี้ชะมดมาชิม ราคาที่นี่อยู่ที่แก้วละ 300บาทโดยใช้เวลาชงต่อแก้วประมาณ4นาที หลังจากบดเมล็ดกาแฟที่ได้จากขี้ชะมดที่จะเกาะเป็นก้อน ผ่านการทำความสะอาดอย่างมีอนามัยก่อนนำมาคั่วและบดแบบแก้วต่อแก้ว หลังจากนั้นก็จะนำมาใส่แก้วกรองและค่อยๆรินน้ำเดือดลงไปทีละน้อยๆ น้องหุย (บาริสต้าและเจ้าของ)บอกว่า ต้องทำอย่างงี้เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่หอม การชงแบบนี้เหมือนศิลปะอย่างหนึ่งซึ่งจะใจร้อนไม่ได้ เคยมีลูกจ้างมาช่วยแต่มาอยู่ได้ไม่นานก็ออก เนื่องจากไม่มีใจรักในการชงกาแฟ ระหว่างที่รอกลิ่นกาแฟหอมละมุนก็อบอวลยั่วจมูกจริงๆ ชาและกาแฟของที่นี่ปลูกที่ดอยช้าง แต่นำมาขายและใส่ชื่อดอยวาวี น้องหุยยังบอกอีกว่า กาแฟที่ผ่านการย่อยจากกระเพาะของชะมดจะถูกดูดซึมเอาคาเฟอีนไปบ้างแล้ว ดังนั้นคนที่ดื่มกาแฟขี้ชะมดถึงแม้นจะไม่เป็นนักดื่มกาแฟมาก่อนก็จะไม่รู้สึกใจสั่น และจากประสบการณ์ของคุณพ่อน้องเขาเองแล้ว กาแฟตัวนี้ยังช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้ด้วย(แต่ไม่มีหลักฐานทางการแพทย์ยืนยันนะคะ)เมื่อพูดคุยกันซักพักกาแฟก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว จิบแรกที่ชิมสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นหอมละมุนและกลิ่นที่หอมสุขุมสมกับที่ตั้งใจชงจริงๆ ระหว่างที่จิบก็จะเสิร์ฟชาอู่หลงก้านอ่อนมาให้ล้างปาก สำหรับคนที่ไม่นิยมความเข้มขมสามารถเติมน้ำผึ้งเข้าไปได้ แต่เนื่องจากว่าต้องการสัมผัสรสกาแฟเพียวๆ งานนี้เลยไม่ได้เติมอะไร และสำหรับคนที่ต้องการซื้อกาแฟเม็ดต้องสั่งล่วงหน้า2เดือนตามเบอร์โทรในรูปที่แนบมา สำหรับใครที่ขึ้นมาเที่ยวดอยวาวี ที่นี่เป็น A Must ที่หนึ่งที่ไม่ควรพลาดทีเดียว
9 Likes0 Comment
