- หน้าแรก
/
- รูป น้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวนพังงา -
ขนมจีนน้ำเงี้ยวและอาหารญวนอร่อย ๆ ที่เชียงรายถ้าอยากทานขนมจีนน้ำเงี้ยวและอาหารเวียดนามพร้อม ๆ กันจะทำอย่างไร?
หลายคนอาจจะสงสัย ว่า เอ๊ะ คนแนวกันเลยนี่ จะมีด้วยหรือ ร้านที่มีทั้งสองอย่างนี้ในร้านเดียวกัน
คำตอบคือ มีครับ และมีที่เชียงรายด้วย ชื่อร้านน้ำเงี้ยวป้านวล
ทางไปร้านน้ำเงี้ยวป้านวลนั้นหาไม่ยาก เข้าไปในเมืองเชียงราย มองหาโรงแรมเวียงอินน์ แล้วเลี้ยวเข้าซอยข้าง ๆ ไปเล็กน้อย หาที่จอดริมทางหน้าร้านได้เลย
เห็นป้ายชื่อร้านแล้วอย่าแปลกใจว่า ทำไมมีคำว่าอาหารญวน ต่อท้ายด้วย ใช่แล้วครับ น้ำเงี้ยวป้านวลมีอาหารญวนหรืออาหารเวียดนามด้วยนั่นเอง
เพียงเข้าไปในตัวร้านก็สัมผัสได้บรรยากาศแบบเมืองเหนือ ทั้งการตกแต่งจัดวางของแตกร้านและดนตรีที่เปิด เลือกหาที่นั่งได้ตามสะดวกว่าจะนั่งในร้านหรือส่วนข้างร้านที่ให้บรรยากาศแบบกึ่งเอาต์ดอร์
เมนูแนะนำแน่นอนว่าต้องเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวที่อร่อยเด็ดเป็นเอกลักษณ์ หมูสับพร้อมเลือดหมูชิ้นพอดีคำในน้ำเงี้ยวข้น ๆ หอมเครื่องปรุง อาจจะมีรสจัดตามแบบอาหารเหนือ แต่รับรองว่าอร่อยได้ใจ
พอดีว่าเรามาทานในครั้งที่แล้ว มาครั้งนี้เลยไม่ได้สั่งขนมจีนน้ำเงี้ยว
รอสักครู่ก็มีผักใส่ตะกร้าใบโตมาให้ พร้อมกับเมนูแรกของวันนี้ เราก็เลือกสั่งยำสาวเวียดนาม (ถามเพื่อนชาวเวียดนามเขาเรียกแบบนี้ในภาษาเวียดนาม "gỏi") ที่มาทีไรต้องสั่ง เพราะยำมาได้สดใหม่ หอมเครื่องเทศ รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด กำลังดี ผักเยอะและปอเปี๊ยะสดไส้กุ้งที่มีน้ำจิ้มอร่อย เวลาทานแนะนำให้ตักน้ำจิ้มราดที่ชิ้นปอเปี๊ยะ ให้มีถั่วบดด้วย เวลาเคี้ยวจะได้ทั้งความนุ่มของชิ้นปอเปี๊ยะและความกรุบกรอบของถั่ว แทรกด้วยรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิด ๆ ของน้ำจิ้ม
จากนั้นตามมาด้วยก๋วยจั๊บญวนหรือข้าวเปียก ที่มีเอกลักษณ์ของเส้นตามแบบเวียดนาม คล้ายๆ เส้นเล็กของบ้านเรา แต่เหนียวมากกว่า น้ำซุปก็มีรสกลมกล่อม หอมและได้รสเผ็ดของพริกไทเด่นมาก อีกชามก็เฝอไก่หรือก๋วยเตี๋ยวเวียดนามไก่ มาในเส้นเล็กแบบบ้านเรา และมีเครื่องเคียงในชามเป็นพอดีคำทั้งไก่ฉีกฝอย เห็ดหอมและไก่ยอ
ส่วนเมนูอื่นอาหารเวียดนามอื่น ๆ ที่บอกได้เลยว่าอร่อยทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็น กุ้งพันอ้อย, หมูย่างใบชะพลู, ปอเปี๊ยะทอด, ไข่กระทะ, ตับกระทะ, และอื่น ๆ ที่ขาดไม่ได้ คือ "nem nướng" หรือแหนมเนือง ที่ย่างมาได้กำลังดี ปรุงรสมาอร่อย เวลาทานก็ตามแบบฉบับของแหนมเนืองที่ใส่ในแผ่นแป้ง "bánh tráng" พร้อมเครื่องเคียงราดด้วยน้ำจิ้ม อร่อยมากจริง ๆ
ถ้าต้องการปิดท้ายด้วยขนมแบบเวียดนาม แนะนำกล้วยหอมทอดที่กรอบนอกนุ่มใน โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งนิด ๆ หวานชั้นนอกไม่พอตามด้วยความอร่อยของกล้วยหอมข้างใน ไม่ทันไรก็หมดจาน
ถ้าได้มาเยือนเชียงรายแล้วมองหาร้านน้ำเงี้ยวอร่อย ๆ หรือจะเป็นอาหารเวียดนามอร่อย ๆ รับประกันความอร่อยและราคาไม่แพง ต้องที่นี่ครับ
หมายเหตุ : เอารูปให้เพื่อนชาวเวียดนามดูแล้วเขาตอบแบบนี้ครับ
"gỏi" or salad dishes. There are many variants of "gỏi" in Vietnam. The ingredients to make "gỏi" depends on different regions in Vietnam. But in general, it is slightly sour by vinegar or lemon juice.
"nem nướng" (grilled sausage) and vegetables rolled by "bánh tráng" (rice paper). There are also many variants of "rice paper" in Vietnam depending on regions.
และ
Vietnamese cuisine is different from region to region.
0 Like0 Comment
