- หน้าแรก
/
- รูป Mizuki Omakase
“Otoro”
omakase ในธีมอวกาศกับวัตถุดิบที่คัดเสิร์ฟด้วยปลาธรรมชาติ“New Moon”
💰 : THB4,499++
ครั้งแรกกับการกิน omakase ในบรรยากาศที่เหมือนกินอยู่บนอวกาศ ด้วยธีมการแต่งร้านที่ยกมาทั้งอวกาศเลย😆
ที่นี่คัดเสิร์ฟด้วยวัตถุดิบที่ดีในแต่ละฤดูกาล และวันนี้มาลองเป็น 🌕“New Moon” - 14 courses
เริ่มด้วย Welcome Drink ที่เสิร์ฟเป็น Honey Yuzu รสเปรี้ยวอมหวาน
ตามมาด้วยกิมมิคเก๋ ๆ ที่จุดไฟเพื่อเผยให้เห็น 🌟“Chawanmushi” ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนสีดำจากการผสมด้วยดีหมึก ซ่อนสัมผัสกรอบของแห้วไว้ด้านล่าง ท็อปเสริมความละมุนนัวด้วยอูนิและสัมผัสกรึบจากไข่กุ้ง ตามมาด้วย🌟“Shirako” กับถุงสเปิร์มปลาที่ grill กับกระทะมาเล็กน้อย สัมผัสนุ่มเนียนเนื้อครีมมี่ เสริมรสชาติมาแบบกำลังดีด้วยซอสพอนซึ
🌟“Usuzukuri” หรือปลาแล่บางที่เสิร์ฟมาเป็น Abura Aji สัมผัสกรึบเด้ง, Aged Isaki เนื้อนุ่มรสเค็มจากการ aged มา 7 วัน และ Abura Kinmedai ฟิลนุ่มกรึบ เสริมความอูมามิด้วยเกลือคอมบุ
🌟“Abura Bozu” เป็นปลาทะเลน้ำลึกหายากที่มีไขมันสูงมาก ที่เชฟคือย่างมาแบบดีงามมากกก เนื้อสีขาวแซมมันที่พอโดนความร้อนแล้วดึงความหวานมันฉ่ำออกมาได้อย่างชัดเจน ในส่วนของหนังคือกรอบแบบฟิลดีมาก เคียงมากับพริกชิชิโตะที่หอมสัมผัสกรึบแบบกินเพลินเลย
🌟“Kasago”ปลาตระกูลเดียวกับปลาเก๋าที่เสิร์ฟมาแบบทอด กรอบขอบนอก แต่เนื้อในเบาและฉ่ำนุ่ม ทานแบบบีบมะนาวเล็กน้อย
🌟“Mozuku” สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลจากโอกินาวาเส้นเรียวเล็ก สัมผัสกรุบ เสริมความหอมมาด้วยดอกโฮจิโสะที่เป็นดอกของต้นชิโสะ
🌟“Chutoro” เสิร์ฟคำแรกด้วยส่วนที่ลงตัวของรสชาติและสัมผัสเนียนละมุน ความพิเศษของการเสิร์ฟของที่นี่คือการคัดเสิร์ฟด้วยปลาที่จับตามธรรมชาติ เลยเป็นฟิลแบบเกือบจะละลายในปาก แซมด้วยสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ
🌟“Tennen Madai”ปลากะพงแดงญี่ปุ่นสายพันธุ์ธรรมชาติ เนื้อปลาสีขาวสัมผัสแน่น หอมกลิ่นเบิร์นไฟ
🌟“Iwashi” หรือปลาซาร์ดีนญี่ปุ่น ที่เนื้อคือนุ่มมมหวานมันคล้ายซาบะ แต่บอกเลยว่าความมันที่เลิฟมากกว่า ท็อปด้วยขิงและต้นหอมซอย
🌟“Otoro” กับส่วนที่มีไขมันแทรกซึมอยู่มากที่สุด เป็นสัมผัสหวานมันที่มีฟิลสู้ฟันนิด ๆ จากการที่เป็นปลาตามธรรมชาติ
🌟“Uni” เสิร์ฟเป็นไข่หอยเม่นสายพันธุ์ Bafun ที่ท็อปมาพร้อมกับคาเวียร์ เป็นสัมผัสนวลละมุน ในรสชาติที่เค็มหวานมันลงตัว
🌟“Negitoro Hand Roll” กับทูน่าสับที่มิกซ์มาด้วยทั้งสามส่วน เคล้าฟิลกรุบกรอบของไชเท้าดองหวานและต้นหอมญี่ปุ่น ให้มาทานคู่ไปกับ🌟“Dashi soup” และปิดท้ายด้วย 🌟“Dessert”ที่เสิร์ฟ Hokkaido Milk Panna Cotta เนื้อเนียนเด้งที่มาพร้อมชั้นของเยลลี่สตรอว์เบอร์รีด้านล่าง เคียงมากับบราวนี่รสเข้มเนื้มนุ่มมม และสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน
1 Like0 Comment
