- หน้าแรก
/
- รูป Villa Frantzen
Villa Frantzén ร้านอาหารนอร์ดิกในเครือ Frantzén เต็มยาวถึงสิ้นเดือนมิถุนายนใครยังไม่ได้กดจองผ่านเว็บไซต์ของร้าน Villa Frantzén บอกเลยว่ารีบจองด่วน เพราะหลังจากที่เชฟ Björn Frantzén โพสต์ IG ส่วนตัวว่าเปิดจองก็เต็มอย่างที่เห็น เริ่มเสิร์ฟมื้อแรก วันอาทิตย์ที่ 4 มิถุนายนนี้
.
เมื่อวาน 2 มิถุนายน เป็นรอบ Open House เปิดบ้านแนะนำทีมงานทั้งหมด โดยมีเชฟ Björn บินมาดูความเรียบร้อยและก็จะเดินทางกลับในวันอาทิตย์นี้หลังการเปิดบริการมื้อแรก ใครซื้อหนังสือที่เล่าเรื่องของร้านตอนนี้เชฟมีลายเซ็นให้ด้วยนะ
.
Villa Frantzén แยกเป็นโซนของ Restaurant และ Bar แน่นอนว่าฝั่งของร้านอาหารเปิดจองแล้วมีโซน Kitchen กับ Dining เลือกได้ตอนจอง ส่วนบาร์วอล์กอินได้ เท่าที่ไปโอเพ่นเฮ้าส์เราว่าบาร์พร้อมมาก
.
เท่าที่ถามมา Villa Frantzén เป็นร้านอาหารนอร์ดิกในเครือ Frantzén Group ที่มีร้าน 3 กลุ่ม กลุ่มแรกเป็นไฟน์ไดนิ่ง มีร้านอาหารดังในเครือที่ครองระดับ 3 ดาว ทั้ง 2 ร้าน “Frantzén” ในกรุงสตอกโฮล์ม และ “Zén” ในสิงคโปร์ ส่วน Villa Frantzén เป็นแบรนด์ระดับกลางแบบแคชชวลไดนิ่ง และ Brasserie Astoria แบรนด์คาเฟ่ในสตอกโฮล์ม
.
แน่นอนว่าด้วยความแคชชวลไดนิ่งของ Villa Frantzén ทำให้บรรยากาศมาในแบบสบาย ๆ ในบ้านสีขาวที่ล้อมรอบด้วยสวยสีเขียว ดีไซน์คือทีมเดียวกับทาง “Frantzén” และ “Zén” มีกลิ่นอายนอร์ดิก เราได้นั่งฝั่งบาร์ก็ดูโฮมมีหน่อย ๆ
.
เราได้กินเมนู From the kitchen ของฝั่งบาร์ที่ได้ครัวเดียวกับร้านอาหารทำออกมา ส่วนอาหารของฝั่งร้านเสิร์ฟ 5 คอร์ส ราคา 3,500 บาท แต่ละคอร์สมีตัวเลือกอีก 3 เมนู ค่อนข้างสนุกเลย มาหลายคนจะกินของเพื่อนที่สั่งเมนูต่างก็ได้ อันนี้ดี เราจองไว้แล้วเดี๋ยวมาเล่าใหม่ วันนี้เราลองเมนูฝั่งบาร์มี หอยนางรมกับซอสเอ็กซ์โอแบบฟรานเซ่น ขนมปังบริยอชหน้าไข่ปลา และคอนซอมเม่ซุป
.
แต่ที่ได้ลองเต็ม ๆ คือค็อกเทลที่มีการนำเอาวัตถุดิบทางแถบสแกนดิเนเวียมาใช้ อาทิ รูบาร์บ ชะเอมเทศ เบอร์รีต่าง ๆ ซีบัคตรอน และบีทรูท นำมาทำค็อกเทล และยังมี Classic twist ที่ปรับวัตถุดิบบ้างในเมนูค็อกเทลคลาสสิก เอาเป็นว่าดี แถมยังเจอมาดามชาช่า บาร์เทนเดอร์ชื่อดังที่กลับจากอเมริกามาอยู่ไทยแล้ว ไปเจอเธอกันได้เลย
1 Like0 Comment
