- หน้าแรก
/
- ผัดแม่สายบัว รอเก้อ ร้าน จางวางอิ่ม ปากเกร็ด
[ปากเกร็ด] ร้านอาหารไทยตำรับโบราณ บรรยากาศดีรับลมในบ้านไม้เก่าริมน้ำ ทำเลดีตรงหัวแหลมคุ้งน้ำมองเห็นเจดีย์เอียงเกาะเกร็ด(3.5*)
ชื่อร้านนี้เต็มๆคือ “จางวางอิ่ม The White Pagoda” เพราะร้านตั้งอยู่ตรงข้ามกับส่วนที่เป็นหัวแหลมของเกาะเกร็ด ที่เป็นสามแยกแม่น้ำพระเจ้าพระยาที่ไหลแยกออกจากกัน โดยเห็นแลนมาร์คเกาะเกร็ดชัดเจนแบบมองตรงๆเลยคือ เจดีย์เอียงสีขาวมีผ้าแดงพันรอบ หรือ พระเจดีย์มุเตา วัดปรมัยยิกาวาส ร้านนี้เพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่นานมาก (หลายเดือน) ในตอนที่ผมรีวิวอยู่นี้ครับ
[ข้อมูลจากหน้าเล่มเมนูของร้าน:]
“จางวาง” คือ ตำแหน่งข้าราชการชั้นสูงในกรมมหาดเล็ก ตั้งขึ้นในรัชกาลที่ 4 ทำหน้าที่กำกับดูแลในกรม พระบรมมหาราชวัง และในวังเจ้านาย บังคับบัญชา ดูแลมหาดเล็ก และเรื่องส่วนพระองค์ ตำแหน่งนี้ได้ถูกยกเลิกไป 70 กว่าปีแล้ว
[พิกัดร้าน:]
ในซอยวัดบางจาก เชิงสะพานพระราม 4 ฝั่งตะวันตกของแม่น้ำเจ้าพระยา ตรงข้ามกับฝั่งเทศบาลปากเกร็ด ถ้ามาจากบางบัวทองไม่ต้องข้ามแม่น้ำ ให้ขับกลับรถลอดใต้สะพานมาแล้วเลี้ยวซ้ายซอยแรกเลย หรือถ้ามาจากฝั่งแจ้งวัฒนะเมืองทองอาจต้องสังเกตหน่อยไปกลับรถวกกลับมาครับ เอาเป็นว่าใครที่คุ้นเคยแถวนี้จะรู้ว่าซอยนี้มีร้านอาหารหลายร้านใกล้ๆกันเลย ขายบรรยากาศริมน้ำ ขายอาหารแนวต่างกัน (ร้านดังๆในซอยนี้ก็ River Wine ผมเคยรีวิวไปแล้ว ร้านนี้จะอยู่ก่อนถึง)
บริเวณร้านมีที่จอดรถของร้านเองเป็นลานกรวดกลางแจ้งเลี้ยวเข้ามาจอดได้เลย จอดได้หลายคันอยู่ มีคนคอยโบกรถให้
[บรรยากาศร้าน:]
เดิมทีบริเวณร้านนี้เป็นบ้านไม้เก่าริมน้ำมาก่อน ชื่อ บ้านไพศาลสุข (ด้านหลังตรงศาลาริมน้ำมีเขียนบอกไว้อยู่) ผมเข้าใจว่าทางเจ้าของปัจจุบันคิดจะเปิดเป็นร้านอาหารไทย ก็เลยรีโนเวทใหม่ให้เหมาะสมสำหรับเป็นร้านอาหารบรรยากาศดีริมน้ำ แต่ยังคงเค้าโครงตัวบ้านที่อยู่อาศัยเดิมอยู่ ทั้งผนังและพื้นไม้ต่างๆ รวมถึงเฟอร์นิเจอร์และของแต่งภายในร้าน ตัวบ้าน (ร้าน) มี 2 ชั้น ที่นั่งชั้นล่างจะไม่มีห้องแอร์เลยครับ เน้นนั่งรับลมเอา มีที่นั่งตรงระเบียงเปิดด้านนอก ถ้าไปช่วงเย็นๆหัวค่ำก็ไม่ร้อนนะครับเหมือนตอนที่ครอบครัวผมไป ส่วนชั้นบนรู้สึกจะมีห้องส่วนตัวอยู่ติดแอร์ด้วย แต่ต้องโทรจองก่อน หรือจะนั่งตรงระเบียงด้านนอกก็ได้เหมือนกัน
[เมนูอาหารและที่สั่ง:]
ตามชื่อร้านเลย เมนูอาหารจึงออกเป็นแบบไทยสูตรโบราณ และมีเมนูอาหารไทยที่หาทานได้ไม่ค่อยบ่อยด้วย เช่น สะเดาน้ำปลาหวาน ผัดสายบัว แกงคั่วใบรากุ้ง ผัดเรือโป๊ะ น้ำพริกโจร
เมนูเค้าจะแยกเป็นหมวดหมู่ให้อ่านแล้วเข้าใจได้ง่ายหน่อยตามประเภทวัตถุดิบ เช่น กินกุ้ง (มีกุ้งแม่น้ำเผาหัวมันๆตัวเบิ้มๆขาย) ปูจางวางอิ่ม จางวางปราณ (อาหารเด่นของร้าน หาทานยาก พวกน้ำพริก แกง ยำ) โหมโรง (ของเรียกน้ำย่อย) กินปลา (มีปลาแม่น้ำด้วย ปลาคัง) ข้าวผัด เครื่องดื่มที่ร้านมีพวก Cocktail หรือ Mocktail ด้วย (มีบาร์ผสมเครื่องดื่มโดยเฉพาะ)
รอบนี้ที่ผมมากับครอบครัว ช่วงหัวค่ำวันเสาร์ (ไม่ได้โทรจองก่อน โต๊ะเกือบเต็มหมด นั่งรอคิวได้ 10 นาที ได้โต๊ะตรงระเบียงด้านนอก ชั้น 1) มากันผู้ใหญ่ 3 เด็ก 2 สั่งมาตามนี้
• ผัดแม่สายบัว รอเก้อ [200 บาท] หรือผัดสายบัวกับกุ้งนั่นเอง เป็นกุ้งตัวเล็กๆแต่สดใช้ได้ครับไม่เละ ตัวสายบัวเค้าน่าจะไปทำอะไรซักอย่างก่อนผัดเพราะปกติที่เคยทานมาจะออกกรอบหรือไม่ก็แข็งเลย ที่ร้านนี้ทำมาจะออกนิ่มๆหน่อยแต่ไม่เละนะครับ ผู้ใหญ่ที่ทานของนิ่มๆน่าจะทานสะดวก ผัดมาออกหวานๆหน่อยแต่ไม่เลี่ยน ได้กลิ่นหอมๆเหมือนจะผัดกับเคยหรือกะปิครับ ## เมนูนี้ส่วนตัวผมกับที่บ้านลงความเห็นว่าอร่อยดีเลย แนะนำครับ
• กะหล่ำฉ่ำน้ำปลา ใส่กากหมู [150 บาท] ตัวกะหล่ำผัดมาออกกรอบๆดีไม่นิ่มเละ ได้กลิ่นน้ำปลาไม่แรงมากออกหอมอ่อนๆ ผัดแบบน้ำไม่นองดี ออกแห้งๆสะเด็ดน้ำ และที่แปลกดีคือมีโรยกากหมูที่เจียวมาได้แบบรีดน้ำมันแห้งสนิทมาก ไม่แข็งเลย และไม่มัน ไม่เหม็นหืนเลย ## เมนูนี้ที่บ้านก็ชอบกันครับ
• แกงจืดบ๊วยหมูสับโหระพา [220 บาท] เมนูนี้มาเสิร์ฟในหม้อจุดไฟด้านล่าง เมนูนี้ไม่มีอะไรพิเศษมาก หมูสับปั้นก้อนเล็กไปหน่อย ต้มจืดใส่บ๊วยเค็มๆเปรี้ยวๆได้กลิ่นชัดเจน และใบโหระพาหอมๆ ## ส่วนตัวคิดว่าเมนูนี้ธรรมดาๆ สั่งเพราะมีผู้ใหญ่กับเด็กมาเลยไม่เอาพวกแกงหรือซุปรสจัดมาครับ
• ทอดมันปลากราย [180 บาท] ทอดมันปลากรายออกเหนียวๆดีไม่ผสมแป้งมาก ได้กลิ่นเครื่องแกงไม่เยอะ แต่ผมว่าอมน้ำมันไปนิด แต่น้ำจิ้มทอดมันรสชาติเข้มข้นดีครับช่วยเสริมรสชาติขึ้นได้
• ข้าวผัดปู [300 บาท] เมนูข้าวผัดร้านนี้เค้าไม่มีให้เลือกขนาดไซส์จานเล็กหรือกลางหรือใหญ่เลย มีขนาดเดียวเลย คนเน้นขายแบบเป็นกลุ่มหรือครอบครัวครับ จานนี้ผมว่าก็ออกจานกลางถึงใหญ่เหมือนตามร้านอาหารซีฟูด จานนี้ทำได้ดีเรื่องการผัดข้าวให้เรียงสวยร่วนไม่อมน้ำมันครับ ส่วนการปรุงรสออกกลมกล่อมไม่เค็ม ไม่หวานจัด ส่วนเนื้อปูที่ใส่ผมว่าเป็นชิ้นๆใส่พอประมาณให้รู้สึกว่าเป็นข้าวผัดปู ไม่เป็นกรรเชียงปู เลยดูไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่กับราคา
สั่งเพิ่มเติม ข้าวหอมมะลิ (มีแต่สั่งเป็นถ้วย) ถ้วยละ 20 บาท น้ำเปล่า (ขวดละ 25 บาท) น้ำอัดลม น้ำแข็ง (มีแต่ขายเป็นถังเลย รู้สึก 40 บาท) ราคาทั้งหมดต้องมี +SC 10% อย่างเดียว รวมเบ็ดเสร็จมื้อนี้ราวๆ 1,6xx บาท
#### สรุป คหสต ####
• อาหารออกไวดีทีเดียวครับ ถึงแม้จะเป็นช่วงลูกค้าพีค (เย็นวันเสาร์) รอประมาณไม่เกิน 10 นาที อาหารจานแรกมาครับ ครัวน่าจะใหญ่ แบ่งแผนกกันทำ
• รสชาติอาหารโดยรวมที่บ้านลงความเห็นกันว่าใช้ได้เลยไปถึงดี เมนูที่สั่งประมาณครึ่งหนึ่งอร่อยดีให้ผ่าน (ทั้งหมดเป็นเมนูแนะนำของร้าน) ส่วนที่เหลือเฉยๆ อาจต้องลองสั่งเมนูอื่นๆที่เป็นเมนูเด่นร้านเค้าเพิ่มเติมรอบหน้าๆที่มาครับ ## ดูแล้วมาร้านนี้น่าจะต้องลองสั่งเมนูแนะนำของร้านหรือที่เป็นไฮไลท์หาทานยากของร้านมาลองครับ เมนูที่ใส่พวกกากหมูอร่อยดี
• คุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ปรุงมาให้ ส่วนตัวผมว่ายังไม่ถึงเด่นเท่าไหร่ ธรรมดา แต่เน้นเรื่องการปรุงรสให้กลมกล่อมอร่อย ตามสูตรอาหารไทยของร้านที่เป็นแบบโบราณ
• ราคาออกไปทางสูงซะหน่อยครับ เน้นขายเมนูที่หาทานยากบ้างและขายบรรยากาศริมน้ำเลย ดังนั้นลูกค้าจึงมาเป็นกลุ่มครอบครัวซะส่วนใหญ่ครับ
• บริการ เท่าที่ผมอ่านรีวิวแรกๆรู้สึกร้านเค้าจะค่อนข้างมีปัญหาเรื่องพนักงานรับออเดอร์หรือให้บริการในบริเวณส่วนทานอาหาร น่าจะไม่ค่อยพร้อมเรื่องการเทรนเมนูอาหารที่ขายและจำนวนไม่พอรองรับลูกค้า ส่วนช่วงที่ผมไปส่วนตัวถือว่าส่วนนี้ทำได้แบบให้ผ่าน ส่วนด้านนอกที่จอดรถบริการโอเคเลย เพราะผมพาผู้ใหญ่ไปด้วยเค้าก็คอยช่วยบริการเต็มที่ ส่วนการแนะนำเมนูในร้านสำหรับมาครั้งแรกยังคงมีติดๆขัดๆอยู่ ไม่รู้เมนูที่ขายแบบแจ่มแจ้ง พนักงานให้บริการต้องมีเรียกบ้างถ้าเห็นเดินผ่านมา ไม่มีประจำจุด
• บรรยากาศ ต้องยกให้เรื่องนี้เลย ที่บ้านชอบกันครับ บรรยากาศเหมือนนั่งทานในบ้านไม้เก่าริมน้ำขนาดใหญ่ ดูไม่แออัดมาก และช่วงเย็นวันศุกร์กับเสาร์ เค้ามีดนตรีสดด้วยครับ วันที่ผมไปมีนักดนตรีหญิงเล่นกีตาร์ตัวเดียว แนวเพลงสากลยุค 80 อย่างเพลง Because I love you ของ Shakin Stevens คนรุ่นผมทำให้นึกถึงสมัยตอนเด็กๆเลย
ส่วนตัวคิดว่าเป็นร้านที่เหมาะสำหรับมาทานกันในโอกาสดีๆสำคัญๆของที่บ้าน คงไม่ได้เน้นมาทานประจำบ่อยๆแบบปกติผ่านมาก็ทาน เน้นมาทานแบบเจาะจงเลยว่าจะมาตามวันล่วงหน้า สรุป 3.5 > 4 ดาว เพราะเมนูที่ทานส่วนใหญ่ชอบครับ อาจต้องลองเมนูอื่นๆดูด้วย แต่ให้เรื่องบรรยากาศเลย เปลี่ยนจากร้านแนวอื่นๆริมน้ำบ้างครับ
36 Likes0 Comment
