- หน้าแรก
/
- รูป Rosyiam Bar
เจ้าแห่งสายเนื้อ ใครชอบเนื้อต้องมาเยือนถ้าเอ่ยคำว่า “รสเยี่ยม” ขึ้นมา สำหรับใครที่เป็นสายเนื้อจะต้องคุ้นกับชื่อนี้ เพราะเป็นชื่อของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อชื่อดังของเชียงใหม่ ที่มีประวัติมายาวนาน และมีหลายสาขาทั่วเมือง แต่วันนี้เราจะไม่ได้มาชวนไปกิน ร้านก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยม แต่ต้องเกริ่นก่อนเพราะว่า ร้านที่เราจะไปกันวันนี้ มีส่วนเกี่ยวข้องกันนั่นเอง
.
ร้านที่จะมาแนะนำวันนี้คือ Rosyiam Bar “รสเยี่ยมบาร์ส” ร้านที่เจ้าของร้านเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ซึ่งตอนนี้ก็เกิน 70 ปี ของตระกูลรสเยี่ยม และเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเยี่ยมชื่อดังแห่งย่านนิมมาน ซอย 11 ด้วย ร้านนี้เราก็แวะไปกินบ่อย โดยเฉพาะเมนูหม้อไฟ โคตรดี! คุณโกสินทร์ หรือ คุณโก เจ้าของร้านรสเยี่ยมบาร์ส ผู้ที่สามารถพูดได้เต็มปากเลยว่าเกิดมาก็คลุกคลีอยู่กับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และเนื้อวัวมาตั้งแต่เด็ก ทำให้ได้ซึมซับและเข้าใจถ่องแท้เกี่ยวกับเนื้อวัว ด้วยการมาของโควิดจึงได้คิดทำร้านอาหารเล็ก ๆ ในสไตล์ของ Asian Fusion ในบรรยากาศแบบ Home Cooking ง่าย ๆ สบาย ๆ เหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อวัว หมู ทะเล และผัก ซึ่งเป็นของไทยทั้งหมด
.
บรรยากาศจะเน้นสไตล์ของบาร์ ทำไมต้องบาร์? คุณโกได้บอกว่า ความเป็นบาร์ทำให้ได้ใกล้ชิดกัน ดูแลลูกค้าได้เร็วและสะดวก บาร์มีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลในตัวเอง ผมอยากมีร้านญี่ปุ่นเล็ก ๆ ที่สามารถดูแลลูกค้าด้วยตัวคนเดียว ตั้งแต่การต้อนรับ จนกล่าวลาลูกค้า บาร์รสเยี่ยมคือบาร์ที่เสิร์ฟอาหารที่รสชาติเยี่ยมให้ลูกค้า พร้อมบริการและด้วยระยะที่ใกล้ ทำให้ได้กินอาหารที่ออกจากเตาได้ทันที ร้อน และอร่อยคุณภาพสูงสุด นี่คือแนวคิดของการทำ รสเยี่ยมบาร์ส
.
เกริ่นมาซะยาว ตอนนี้ถึงเวลาที่เราจะได้มาฝ่าดงเนื้อกันแล้ว … เมนูแรกที่ต้องเผชิญคือ #เนื้อทอด1วิ เมนูเด็ดที่ใครมาแล้วต้องสั่ง เนื้ออย่างดี เอาไปทอดในน้ำมันเดือด ๆ แค่ 1 วินาทีแล้วเอาขึ้นมา จะทำให้ด้านนอกของเนื้อมีความเกรียมและตึงเบา ๆ ที่จะคอยกักเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อ สไลซ์ออกมาเนื้อสีชมพูสวยมาก และนุ่มสุด ๆ #ข้าวหน้าเนื้อจักพรรดิ์ เมนูสุดว้าว ใครชอบข้าวหน้าเนื้อสีสวย ๆ ฉ่ำ ๆ ต้องแนะนำให้สั่ง อิ่มแปร้ในชามเดียว #ยุกเกะ ความสด ความฉ่ำ ความหวานของเนื้อมาเต็ม กินคู่กับไข่ไก่สด(ที่กินได้) ฟินมาก #สเต๊กเนื้อGrainFed ใครชอบสเต๊กเนื้อชิ้นหนา ๆ คำโต ๆ ย่างมาแบบมีเดียมแรร์ ต้องร้องว้าว เนื้อนุ่มดีมาก ทางร้านจะเสิร์ฟพร้อมกับ กระเทียมทอดกรอบ วาซาบิ มะเขือเทศ และกระเทียมผัด มีความเป็น East meet West อย่างแท้จริง
.
#ยำปลาซาบะญี่ปุ่น อารมณ์เหมือนกินยำปลาทูเค็ม แต่ใช้ปลาซาบะดองที่มีรสชาติเปรี้ยวเบา ๆ ท็อปมาด้วยเครื่องสมุนไพรทั้งพริก กระเทียม ต้นหอม ก่อนกินบีบเลมอนซะหน่อย สดชื่น #ลิ้นเจี๋ยนเนย ลิ้นวัวที่เอาไปตุ๋นมา 1 คืนเต็ม ๆ แล้วเอาไปผัดกับเนยให้หอม ๆ และด้านนอกมีความเกรียม แต่ด้านในนุ่มมาก #หม้อไฟ เมนูสุดฮิตของร้านก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยม อัดแน่นกันจนล้น น้ำซุปดี เนื้อตุ๋นดี เรียกได้ว่าครบเครื่องครบครัน นอกจากนั้นเมนูทะเล ๆ ที่ไม่อยากพลาดให้สั่งเช่น #กุ้งดองโอปป้าโก และ #หอยนางรมโชยุวาซาบิ
.
และอีกหนึ่งเมนูที่ไม่พยากให้พลาด #ไก่ทอดจอมยุทธ เป็นเมนูใหม่ที่เพิ่งบรรจุในร้าน ปีกไก่ที่ไม่ชุบแป้ง เอาไปทอดให้ด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยังคงฉ่ำ มีให้เลือก 3 รสชาติคือ หม่าล่า เกลือ และเทอริยากิ เมนูกินเล่น ๆ กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็เข้ากันดี
0 Like0 Comment
